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经过企业申报

各市商务部门初审

省厅组织专家评审

近日,安徽省商务厅

拟定130家企业为安徽老字号企业

并对这批企业进行了公示

其中我市有3家企业榜上有名

这3家企业分别是

蚌埠同源茂餐饮文化有限公司

安徽白根柱食品科技有限公司

安徽省华凯轻工科技有限公司

本地老字号资历深、含金量高

曾经,在很多消费者心目中,“老字号”就是块响当当的金字招牌,但随着一批潮牌和新消费势力的崛起,大批国际品牌涌入,“老字号”反而一度成了老气横秋、土里土气的代名词。老字号真的甘心就此“老”去吗?面对不断升级更新的消费需求,一些老字号企业也开始改变经营策略,重塑形象,展示“青春”,焕然新生。

记者从市商务和外事局获悉,除了刚刚进行了公示的3家“安徽省老字号”企业,目前我市已经拥有3家“蚌埠老字号”企业,14家“安徽老字号”企业。

安徽蒂王酒业有限公司的禹泉白酒、安徽省白老五食品有限公司的白老五炒货、蚌埠市公泰调味品有限责任公司的公泰酱品。为我市被认定的3家“蚌埠老字号”企业品牌。

蚌埠团结日用化学有限公司的团结牌肥皂、蚌埠市和平乳业有限公司的和平牌牛奶、蚌埠面粉厂的大钱牌面粉、蚌埠市石良道骨科医院的石良道骨科、蚌埠市张公山中医骨科诊所的卢氏膏方、蚌埠市蚌山区老淮滨小吃经营部的老淮滨小吃、蚌埠市禹会区华源鞋业有限公司的丁家虎头鞋、固镇金香丝粉丝合作社的董湖粉丝、怀远县大禹食品科技发展有限公司的金涂山烧全鸡、安徽皖酒集团的皖酒、安徽省蚌埠绿十字医药连锁有限公司的王恒昌药店、蚌埠珍珠厂的龙湖珍珠、蚌埠市禹会区显臣中医骨科诊所的显臣中医骨科、蚌埠市雪园小吃部的雪园小吃为我市被认定的14家“安徽老字号”企业品牌。

“除了刚公示的3家‘安徽老字号’企业,全市之前的17家老字号企业中有14家是‘安徽老字号’,说明这些老字号企业的招牌含金量高、资历深。”市商务和外事局流通业发展和市场运行科相关负责人介绍,“安徽省老字号”的认定条件是非常严格的,除了企业经营状况外,还要有历代传承的产品、技艺或服务的创始人、传人的情况介绍及证明材料,要有历代传承的特色文化介绍和相关证明,所申报的品牌创立50年以上,并有地方志、历史档案材料等证明等等。

老字号“年老色不衰”的秘诀

虽有老字号的金字招牌,但企业面临的竞争压力依然很大。一些老字号企业早已开始改变和转型,试图焕发青春,撕去固有标签,进入更广阔的舞台,保持“年老色不衰”。

每天下午,南山路上的白根柱炒货门店里,总会上演手工炒制瓜子的一幕,古法炒制的奶油瓜子的香味飘了几十年。这门老手艺代代传承,从没断过。老字号因为老手艺扬名,可是市场对老字号还有更多要求。近年来,白根柱食品科技有限公司推出了很多新玩法,与蚌埠百大合作推出联名款、升级所有门店装修、调整产品包装和口味。今年春节,还推出了国潮风的灯笼礼盒,所有的努力都在试图和潮流同频共振。

白根柱食品科技有限公司董事长白根柱看来,主动适应市场变化、不断“折腾”,是老字号们越“活”越年轻的秘诀,而所谓的“折腾”就是不断创新。“现代化生产流通方式不断革新,消费者需求也在不断升级,不管是推出独具风格的包装设计,还是主动试水跨界,都是为了紧跟时代步伐和市场变化,不断为品牌注入新的生命力。”他认为,面对激烈的市场竞争,老字号企业只有主动做出改变,才能抓住年轻消费者的心。创新个性表达,抓住情感共鸣是部分老字号重获消费者青睐的一个重要“法宝”。“有的年轻的消费者以前完全不了解我们的品牌,有的即便知道也觉得只是个卖炒瓜子的,为了让年轻的消费者愿意选择我们的,我们只有改变包装、店内装修甚至产品结构,现在很多年轻的白领也成了我们小包装坚果产品的主力消费群。”

守土复开疆,老字号开“小号”

始建于1956年的和平乳业,在蚌埠早已走进了千家万户,陪伴了几代人的成长和生活。2020年,这家老字号开了个“小号”——奶牛星球。新品牌将目光瞄准了年轻且有自己的消费主张和态度的群体。

“我们要打造一个完全属于牛奶的空间和世界,所以我们只做和牛奶有关的产品。”奶牛星球的品牌创始人李一说,背靠着老字号的金字招牌,新品牌有了自己的底气,产业链的先天优势让新品牌形成了独有特质,生来就自带的光环,也是品牌在市场搏杀中的一条“护城河”。

守土复开疆,切换赛道,借着老字号的东风推出“小字号”,擦出的火花超出人们的想象。

“哪怕是背靠老招牌这棵大树,承担复兴使命也历经艰辛。每个品牌都有自己的固定消费群体,品牌也有自己的调性,想要彻底颠覆很难,所以我们只能切换赛道,突破产品和品牌自身的限制,用更好玩有趣的方式,用一个全新的品牌,吸引更年轻的群体。”为了打造好新品牌,李一从全世界招募、组建了一支新锐团队,用全新的理念,突破次元壁,打造了一个与众不同的“牛奶空间、奶牛世界”。

“老字号品牌要能够长盛不衰,必须要拥抱新时代,拥有年轻人。年轻人其实很喜欢传统的东西,只是许多老字号的表现形态不是他们喜欢的,经过不断地摸索,我们感觉到很多年轻群体,很喜欢奶牛星球带来的变化。”在李一看来,不论老字号、还是小字号,只有处处用心,用匠心,才能不断有蓬勃的生命力,如果说,老字号为小字号打造了一条“护城河”,那么小字号则唤醒了老字号的活力。“我们希望两个品牌相得益彰,老字号能帮着小字号成长蜕变,小字号能反哺老字号并为它注入更多活力。”

采访手记

在采访过程中,一批老字号企业认为,虽然各种包装、营销、展示的方式很重要,但企业最终还是要依靠产品质量说话。“尊古不泥古,创新不失宗”,老字号可以玩创新,但不能陷入另一个误区,当下最紧迫的是如何见招拆招,在主营业务中研发新品,学会利用网络传递品牌文化蕴含的核心价值。

“老字号”品牌代表的是时间铸就的信任,也代表着这座城市的气质和精神。老字号的发展壮大不仅凝结了企业的心血,也被倾注了蚌埠人民的感情。在新的时代环境下,如何更好地融入新时代的生活,如何向未来探索无限可能,是每个老字号品牌都需要去解决的问题。一批本土老字号已经成了承载了城市生活韵味的明信片,实现品牌的传承与创新,让金字招牌更闪亮,是企业发展的需求,也是市民对老字号的深切期待。(转载蚌埠日报社)

【重檐飞翘的古观音阁】
雅安市雨城区县前街106号,有一座全部由极其珍贵的金丝木建造维修的全国重点文物保护单位——古观音阁。它,自最早诞生的那一天起,静静地矗立在车水马龙的繁华城市一角,历经风雨已近700年!

据《雅州府志》(乾隆版)记载:“观音阁,治南月心山(月心山即苍坪山,又名雅安山)下,又名月心阁,阁内有泉,甘而且冷,萧梁古刹也。国朝康熙四十四年,僧了悟重修。知州刘启和立碑记之。”

《雅安县志》记载:明代许恩《重修观音阁碑记》说,观音阁“明洪武甲子岁(公元1384年)建”,其“殿宇重檐,中塑观音像”,并列座十二圆觉、十八罗汉,四壁之上诸天二十四,左右钟鼓。《重修观音阁碑记》石碑上记载说:雅安治南,有缘起萧梁的禅宗寺庙,名观音阁。明洪武十七年(1384)始建,寺庙内有“龙井”一口,旧传“每到雷雨季节,山崩泉出,鱼虾涌集”,人们便传说“有龙居住在此地”,故开始集资修建此阁。

走近这座重檐飞翘的古观音阁,记者发现,该幢古代寺庙建筑为坐南朝北的重檐歇山顶抬梁式木结构斗拱建筑。

“观音阁的梁架结构为八架椽屋四椽袱(房梁),前后乳袱搭牵用四柱,通高12米,面阔五间22.4米,进深三间12.9米,五铺作斗拱,明间补间铺作四朵。全部结构不见一颗铁质钉铆,其结构十分精细,造型优美。素面台基石围栏,台基高1.4米,围栏0.93米,基坝嵌石质碑刻六通,垂带式踏道五级。观音阁整体布局严谨,用材坚实,具有很高历史艺术科学价值。”

雅安市博物馆相关负责人介绍说,2013年,观音阁作为茶马古道的一部分,被批准公布为第七批全国重点文物保护单位。2014年3月,茶马古道上的古观音阁抢救保护工程开工,修缮时发现观音阁前檐下金枋上有“大明天顺……鼎新立”题记,上面详细记录的年代信息确切,建筑的主体木结构为明代遗存,屋面为清代重修。2015年1月,古观音阁抢救保护工程竣工,获评2014年度全国十佳文物保护工程。

原来,古观音阁旧名月心阁,寺庙最早缘起上溯至南朝时期的梁代(502~557年),始建于明洪武十七年(1418年)。天顺元年(1457年)至正德九年(1514年),观音阁的住持僧妙能、徒弟圆正持钵募化重建。清康熙四十四年(1705年),观音阁住持僧了悟又精工维修扩建,后经乾隆、嘉庆年间培修、改建、扩建,终成三重殿及楔房数十间的规模。据相关文献记载,观音阁在清末和民国初年仍有继续维修,并扩建两侧梢间及前檐廊。

1950年2月1日,雅安解放后宗教活动停止,观音阁寺僧大空还俗,观音阁交雅安县粮食局作仓库使用。1954年9月,西康省民政厅、文化处将观音阁列为重点文物保护单位。1955年,西康省撤销并入四川省,观音阁由雅安地区交商业局糖酒公司使用。1974年后,由雅安地区商业局商储车队使用。“这段时期,佛寺无僧,佛像彩绘破败遗失,三重殿及楔房数十间仅剩观音阁一殿,栉风沐雨,梁朽柱蚀瓦掉,倾危险象,朝不保夕。”

风吹雨淋,历经岁月沧桑的观音阁榱题(椽子头)凋落,屋檐塌陷。因年久失修,屋面于 2002 年发生坍塌,大木构架糟朽、倾斜严重,这座精美楠木古建筑的一天天破败,让许多的人们坐不安席,食不知味。2002年,古观音阁交雅安市雨城区文管所管理,四川省文物局拔专款,由雅安市、雨城区文管所加固维修。2007年6月,观音阁被四川省人民政府公布为第七批省级文物保护单位。

2013年4月,芦山7级强烈地震发生后,灾后重建对原有古建筑进行修缮恢复,对文物本体纠偏、构件更换、剔补、屋面整治及周边环境治理;添置安防、消防和避雷设施等,终于让这座古代名刹在人们的期待中恢复了昔日的模样。

前期施工于 2013 年 5 月实施,包括搭建彩钢保护棚和满堂脚手架,拆除瓦屋面,拆下的瓦件、脊饰分类码放。

正式施工于2014年3月开始。首先拆除两侧耳房,然后用钢缆将屋架拉住,避免落架时继续倾斜。落架工程中注意保护构件榫头,斗栱用铁丝整攒绑扎后整体吊运。落架时掌墨师亲自在构件上做标识,同时监理拍摄记录构件所在位置及外形特征,以备标识脱落时仍能归安原位。

落架进行到一定程度时,开始牮正。将钢缆垫地毯绑扎于几根主要的柱头上,另一端通过手拉葫芦固定到地面的桩子上,几处柱、枋交接处用戗杆和千斤顶顶住,同时拉葫芦、顶千斤顶。由于观音阁倾斜严重,柱头最大偏移量超过 1 米,在拨正中须不时调整脚手架,如此反复多次,经过两天时间才将屋架基本拨正。

木构件修补主要采用剔补、拼补的方式,用白乳胶或环氧树脂胶粘牢。梁枋类大构件若有榫头糟朽,在构件底面用 5 厘米厚钢板加螺栓加固。新做木构件严格遵循旧构件形制,按旧构件轮廓描摹 1:1 等大模板进行制作。雕刻纹饰按拓片制作。柱子墩接加铁箍 2 道,柱心糟朽的清理后插入适合尺寸的木柱并用环氧树脂灌浆。

观音阁前金柱间的一根屋内额因糟朽严重,以前临时加固时在底面增加了夹板并用铁箍固定,按照一般规律,这个位置很有可能写有纪年题记。落架时,监理单位特别叮嘱单独存放该构件,去掉夹板后果然通过红外摄影发现有“大明天顺……鼎新立”题记,可惜中间的文字因糟朽严重已不存,构件本身也不能继续使用。该构件更换后,监理在新换构件背面题写了这一发现经过,为新换构件留下了年代标识。

瓦作按照旧瓦件中年代最早的规格统一定烧新瓦件,旧瓦件多用于砌屋脊及翼角处,旧脊饰也大多得到利用。

台基、地面、石栏杆做了翻砌,旧构件全部原位使用,仅少量缺失处做了补配,保持了原有石活的历史质感。为加强台基抗侧推力的能力,又在内部增砌了一层条石。

修缮中发现,观音阁翼角部位经过多次重修,情况最为复杂。上檐 4 个角科均为后期更换,制作极为粗糙,用材也不是楠木。椽子中发现有几根椽尾窄椽头宽,且椽子侧面有钉眼痕迹,可能是原来的翼角椽,为放射形布椽。大角梁上的痕迹也与现有大刀木不完全吻合,可能以前安有子角梁。翼角处使用的勾头瓦也与别处不同,质地轻薄,为仿汉代“与天无极”篆文瓦当。此次修缮维持平行布椽、大角梁加大刀木的做法,保留了不同时期的历史信息。

如今,行走在雅安市区的南门坎附近,阳光、石阶、古树,再加上气势恢宏檐角飞动的观音阁古建筑映入人们眼帘,一幅川藏茶马古道惬意小城里的“清明上河图”古意画卷,便在繁华街市的吆喝声中铺展开来。

(来源:川观新闻)
https://t.cn/A6iW77Sh


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