#旅行种草指南#【2022年第一个爆火出圈的贵州小城，美食几乎没人安利过[舔屏]】最近，在贵州兴义的冬日暖阳下，万峰林部分油菜花已经开放，金黄色的花海将乡村田野，变成一幅幅美丽的山水田园画，堪称全国最早春天！然而比美景更出圈的，是这里的美食——光看它地理位置，在贵州、云南、广西三大“美食天堂”交汇处，还是少数民族自治州，美味汇聚，怎么可能不好吃？更有纪录片#风味人间#、#第一餐#、#下饭菜#取景，央视为它做美食专题。顺滑馅儿足“鸡肉汤圆”， 盖上大片瘦肉的咸香贞丰糯米饭，爽口开胃的剪粉，怎么做都好吃 的饵块粑，清脆肉香四溢的刷把头，羊肉粉、布依族八大碗、盒子粑、柴火矮脚鸡 ……各种具有本地特色的美食好吃到一秒上头。兴义特色，必吃清单都在这↓↓

[赢牛奶]邹记鸡肉汤圆
第一次听到 鸡肉汤圆 的你，是不是和阿球一样感觉是黑暗料理，现实是真香警告。糯米包着鸡肉泥，吃起来是 咸口 ，鸡汤做汤底，从外到里都软软糯糯，汤鲜馅香。
地址：桔山街道中兴路桔山广场会展中心10号门面

[赢牛奶]郑记灌椒刷把头
刷把头是面皮包馅儿，用手将它捏成刷把头形状，所以才得了这么个名字。虽然和烧麦很像哥俩，但比烧麦皮更薄，里面是酸笋和肉，吃起来又脆又 嫩，不能接受酸笋味道慎点！一定要蘸辣椒水 ，底部在 蘸碟里裹均匀，趁它还流汁 塞进嘴巴里， 笋肉辣椒香 融合，过瘾！
地址： 神奇西路28号神奇路花园底商铺

[赢牛奶]聂家剪粉
剪粉本 身是粉皮，用剪刀把它剪开就变成了剪粉，可以和凉面一起做双拼，有冷热两种选择，每种都好吃。软滑柔顺的剪粉很好咬断，最绝的是店家的配料，兼具香辣酸甜四种口味，还有酸萝卜、豆子一类的佐料搭配着吃。一筷子夹起粉面，挂满酱汁和料，三两下就能干完一碗 。
地址：市府南路48号

[赢牛奶]梅记烧鸭
梅记烧鸭 是老字号了，先卤后炸，非常入味。切一大块咬下去，第一感受是香脆，第二感受是肉质肥厚，汁水充盈，第三感受是酥麻， 麻到舌 尖都在跟着跳动。浓郁的肉香和卤料香经炸后更能锁住味道，外 脆里嫩， 吃到停不下来 。
地址：黄草街道向阳路24号东北方向70米

[赢牛奶]媛媛冲冲糕
“冲冲糕” 这个名字实在可爱，阿球第一想法是冲鸭表情包。其实冲冲糕是一种糯米制成的甜品 ，阿球这个是七彩冲冲糕， 碗里的8种不同颜色都是纯天然食材染色， 感觉更像是艺术品 。吃之前要快速搅拌均匀，吃起来软乎乎，和藕粉的感觉很像，但甜而不腻。
地址：盘江东路大佛坊小吃街A区一层11号

[赢牛奶]江氏贞丰糯米饭
兴义的 糯米饭 和以前吃到的不一样，白嫩的糯米上堆了泛红的腊肉和泡菜辣椒。搅拌均匀香味扑鼻，糯米饭吃起来软糯，不会让牙齿和胃感到负担，腊肉有股熏香味儿，嚼劲十足，佐料则更是 添香增色 。
地址：碧云路公园首府A6-3-1-10号

[赢牛奶]徐琼百味香小吃
盒子粑 是兴义街头常见的小吃，现炸的盒子粑酥脆焦香，里面却软糯，从中间划开夹上肉馅铺满辣椒。一大口咬下去，又糯又香，肉香四溢。
地址：稻子巷51号

[赢牛奶]刘记羊肉粉
让兴义人推荐 羊肉粉馆，十有八九会答 刘记 。汤底单看是清淡的羊汤，喝一口则香味浓郁，舌尖上还能感受花椒余温，粉顺滑，汤清爽，肉醇香，整体却是一点膻味都无。
地址：黄草街道铁匠街44号

[赢牛奶]陈文明羊肉粉馆
如果说刘记是本地人推荐给外地人的首选，那 陈文明 就是他们私藏不舍得分享的老店。 最经典的兴义口味 ，都在这口粉里了。店里还放着口大盆，上面堆着新鲜的熟羊肉，连皮带肉，看着就诱人。碗里整整齐齐摆放着羊肉、萝卜块 、香菜 ，料实在到要看不到粉咯。 再舀上一大勺秘制酱料，灵魂瞬间到位。必须先喝口汤，是熬制许久的高汤香，再搅拌开吃粉，酱香裹着肉香和顺滑的粉被送入胃里，实名羡慕兴义人了！
地址：西湖路17号

[赢牛奶]杜友国坪东第一家老牌羊肉粉馆
杜友国口味重 ，浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着，同时还伴有麻辣感，一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里，瘦而不柴，很有嚼头。店里还有大缸泡菜，可以自己添加配料吃，口味绝对无可挑剔。
地址：西湖路110号

[赢牛奶]福源秘制牛肉
牛肉粉也是必打卡的 。这家早上卖牛肉粉，平时卖牛肉干锅，都是一顶一的好吃。味道不输羊肉粉，爱吃牛肉的都选择来这里嗦粉。牛肉粉也是原汤熬制，同样配上秘制酱料，香味混着汤底，这味道可以说是汤粉界的“天花板”。
地址：下五屯商业三路13号

[赢牛奶]舒记杠子面
杠子面 要用面粉和鸡蛋混合，然后用杠子手工捶打揉压，最后再制成细细的面。虽细，但劲道又弹牙 ，汤底是鸡汤，里面有鸡肉块、笋丝、花生，一筷子爽口的面配上汤，有滋有味。
地址：桔山办瑞金大道8号

[赢牛奶]张记猪脚粉
张记猪脚粉 开在猫猫城内，味道很好，环境就不要抱太大期待了，标准的苍蝇小铺。店里可以点猪脚粉或面，粉要比羊肉粉的细一点，但很入味，每一根上都挂满浓郁的汤，猪脚也软糯Q弹，连骨带肉非常舒适。
地址：桔山办凤仪路伴山猫猫城内

[赢牛奶]布依酸笋牛肉馆
酸笋锅里涮牛肉 ，你敢尝试吗？ 牛肉都是新鲜的，烫个几秒钟就可以吃， 肉质嫩滑清爽 ，从酸酸辣辣的锅里捞出来就更有食欲了。再配上蘸水，阿球直接食欲大开，恨不得把锅给吞了。 （夸张了）店里还有酸竹笋生牛肉，有勇气的uu可以尝试一下。
地址：翱翔精品酒店东10号

[赢牛奶]马锐清真馆
干锅牛肉 非常具有本地特色，边上薄荷配牛肉，中间涮菜，干湿的搭配刚好。牛肉吃起来麻辣，还带着薄荷的清凉味儿，特别的口感在口腔蔓延，能连吃两大碗饭。吃肉的同时还能在中间的原汤锅底涮些蔬菜，吃完肉刚好吃菜。
地址：桔丰路联塑管道金洲五金隔壁

[赢牛奶]彝家大竹签烤肉
这家烤肉具有 彝族特色 ，如果你想体验一下本地彝族风味，大可以放心试试看。炭火上面架起两层烤架，穿上大竹签子的烤串放在下层火上烤制，上层则放洋芋和包浆豆腐类。服务很nice，全程都在帮忙烤。烤猪皮 是必点的。 烤好的猪皮外面 有些干皱， 吃起来却是 软糯Q弹 。 包浆豆腐 也 是神了， 咬开 脆脆的皮，里 面是软嫩的豆腐， 随时能溢出来。
地址：富兴东路花月小区永定一街彝家大竹签烤肉

[赢牛奶]阿婆香烧烤店
一家 本地人才知道 的店，藏在小巷子里，一不留神就会错过。烤串里最绝的是 鸡皮 和 牛筋 。鸡皮酥而不烂，口感绵密扎实，油和鸡皮都在嘴巴里化开来。烤牛筋则更有嚼劲，每一口都能吃出油脂和劲道感。店里还有薄荷叶配生拌牛肉，和烧烤一起吃也是绝配。
地址：盘江西路12号

#贵州美食# #美食分享# https://t.cn/A6JtOyM0

#丰富# #餐品# 除了有着招牌酱香大骨饭外，米集盒的餐品种类还有很多，鸡腿饭、猪手饭等啃系列，时令菌菇炒饭、酸菜肉丝炒饭等炒饭系列，酸辣土豆丝、酱爆茄子等时蔬系列、番茄风味烫饭、猪肚鸡风味烫饭等烫饭系列，山药排骨粥、玉米排骨粥等粥系列等等，食客们可以在一家店铺里品尝到多种美味，这也会让来过米集盒的顾客，想要下次再来尝尝其它餐品。
米集盒中式快餐不光餐品口味新鲜、种类丰富多样，它的性价比也很高，食客们在选择用餐的时候也很喜欢性价比高的美食店。米集盒一步一个脚印，不断丰富自我、完善自己，成为越来越好的米集盒。

惊艳的美食才是生活的乐趣，15年厨师长教你，9道高配家常菜做法

对于吃货来说，惊艳的美食才是生活的乐趣，今天拜访一位干了15年的厨师长，教了我9道高配家常菜做法，真是好吃到出神入化，连汤汁都没放过，一起来看看吧

一、热拌鲫鱼材料：鲫鱼、小米辣、葱、香菜、大蒜、老姜、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐1、鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，入蒸锅内蒸熟，取出摆入盘内。2、大蒜和老姜切碎；小米辣剁碎；葱切葱花；香菜切碎备用。3、将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油和盐，拌匀成汁。4、将调好的汁，淋在鲫鱼表面再，撒少许香菜即可。

二、家常炒鱼籽材料：海鱼籽、酸豆角、鲜豆角、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油1、海鱼籽加姜片、葱段和料酒腌15分钟，入锅蒸10分钟至熟。2、鱼籽取出搓散，加入鸡蛋液调匀。酸豆角和鲜豆角切丁。3、锅入豆瓣油，烧热，倒入鱼籽蛋液炒散，下酸豆角和鲜豆角，调入盐、酱油和白糖，炒匀即可。

三、秘制羊排材料：羊排、干豇豆、胡萝卜、葱段、姜块、黄酒、老抽、海鲜酱、香辣酱、南乳汁、高汤、白糖、盐、味精、鸡精、香醋、白豆寇、桂皮、香叶、丁香、八角、色拉油1、羊排剁成段，冲净血水，水中加葱段、姜块和黄酒煮沸，加羊排焯透，捞出洗净。2、锅入色拉油，烧至七成热，入葱段和姜块煸香，入羊排翻炒，加入黄酒、老抽、海鲜酱，香辣酱、南乳汁和高汤。3、再放入白豆寇、桂皮、香叶、丁香、八角和胡萝卜块，大火烧开，撇去浮沫，改中火焖至羊排熟烂，取出羊排，原汁滤渣。4、干豇豆清水泡发，洗净切段，入卤羊排的卤汁中烧至入味，捞出控水。5、锅烧热入色拉油，烧至七成热，入葱段、姜块煸香，加入卤好的豇豆垫底，倒入羊排，大火烧开，加白糖、盐、味精、鸡精和香醋调味，炒匀即可。

四、海胆虾酱焗粉条材料：水晶粉条、老抽、李锦记生抽、葱、干辣椒、海胆虾酱、味精、鸡粉、白糖、花雕酒1、水晶粉条泡透，焯水，捞出过凉，控干；锅入底油，下水晶粉条，调入老抽和李锦记生抽炒至上色，盛出。2、锅入色拉油，下干葱末、干辣椒丝煸香，下海胆虾酱炒至油润，倒入粉条，加味精、鸡粉、白糖、生抽和花雕酒炒1分钟。撒香葱末即可。3、海胆虾酱：鸡蛋打散，下虾酱、瓶装海胆酱打匀。锅入底油烧热，倒入虾酱海胆蛋液，快速炒成颗粒状即成。

五、火爆鸭肠材料：鸭肠、青二荆条辣椒、泡椒末、泡姜末、大葱节、干青花椒、料酒、香油、色拉油、川盐、味精1、鲜鸭肠刮洗净后，切成长段；青二荆条辣椒切短节。2、锅里倒入半锅水烧沸，入鸭肠快速焯水，捞出沥干。3、另起锅，倒入色拉油，烧至五成热，下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒。4、加入盐、味精、料酒和香油调味，炒匀出锅即可。

六、葱油蟹材料：蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精1、蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟。2、蟹去尖头部分，切块摆盘，蒸蟹的汤汁中，加盐、糖、味精和生抽，拌匀淋入盘中，撒姜蒜末和葱段。3、锅中入油，大火烧冒烟，淋在葱段上即可。

七、香辣蝴蝶骨材料：鸡脆骨、干青花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱颗、青红椒颗、小米椒节、香辣酱、油炸花生米、熟芝麻、盐、味精、香油1、鸡脆骨沾干淀粉入油锅，炸至色金黄，捞出沥油。2、锅留底油，下干青花椒、干辣椒节、姜片、蒜片、葱颗、青红椒颗、小米椒节和香辣酱先炒香。3、倒入鸡脆骨，加盐、味精和香油调味，撒入油炸花生米和熟芝麻，炒匀即可。

八、酱香苦瓜鸭材料：鸭、苦瓜块、红腰豆、青红美人椒、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油1、鸭斩处理干净，斩块，加姜片和盐腌15分钟，入油锅，炸至色呈微黄，捞出沥油。2、净锅放油，下姜片、大蒜和甜面酱炒香，倒入鸭块炒匀，掺适量鲜汤，加盐、十三香、酱油、味精和鸡精调味。3、烧至鸭块软熟，下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，烧10分钟，出锅即可。

八、酱香苦瓜鸭材料：鸭、苦瓜块、红腰豆、青红美人椒、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油1、鸭斩处理干净，斩块，加姜片和盐腌15分钟，入油锅，炸至色呈微黄，捞出沥油。2、净锅放油，下姜片、大蒜和甜面酱炒香，倒入鸭块炒匀，掺适量鲜汤，加盐、十三香、酱油、味精和鸡精调味。3、烧至鸭块软熟，下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆，烧10分钟，出锅即可。

九、香辣爆炒鱼泡材料：鱼泡、洋葱、大蒜、泡椒、生姜、蒜、红尖椒、油、花椒粉、胡椒粉、白糖、啤酒、生抽、老抽、盐1、泡椒对半切开，洋葱、大蒜和生姜切碎，红尖椒切小块，鱼泡清洗干净，剪成块。2、锅中烧水，水开后，把鱼泡放入，煮至变色变小，10秒左右迅速捞出，放入冷水中浸泡，捞出沥干。3、锅里放油，下大蒜碎、生姜和洋葱爆香，鱼泡放入翻炒。4、加花椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽、一点白糖、啤酒、红尖椒和盐调味，大火炒匀即可。