#分类词汇# #科普英语#【英文中以人名命名的食物（二）】

5.Waldorf salad：华尔道夫沙拉

Waldorf salad 最早是在纽约的华尔道夫酒店供应的。Waldorf salad 的创造者是 Oscar Tschirky，也被称为“华尔道夫的奥斯卡”，他在担任领班时期负责研制大量菜品。这款沙拉主要由熟鸡胸肉、苹果丁、西芹丁、核桃碎、番茄角、生菜、熟鸡蛋，以及打发奶油和沙拉酱拼配而成，是一款经典美式沙拉。

6.eggs Benedict：班尼迪克蛋（水波蛋）

eggs Benedict 的命名，现有好几个名叫 Benedict 的人被认为与其命名有关，其中就包括 Lemuel Benedict。Lemuel Benedict 是华尔街一位股票经纪人。1894年的一天，他喝得宁酊大醉闯入华尔道夫酒店休息。《纽约客》中的一篇采访写道，据说他下了这样一份食品订单“黄油烤面包、荷包蛋、脆培根和一大杯荷兰威士忌酒”。

Oscar Tschirky 非常喜欢这个创意，于是就将这道菜品加入到了酒店的早餐与午餐菜单中。但Tschirky 也对其做了一些改进——他用火腿替代了其中的培根，用烘烤的英式松饼替代了烤面包片。这一搭配也成为当下时兴的西式早午茶餐品之一。

7.Battenberg cake：巴腾堡蛋糕（粉黄双色棋格海绵蛋糕）

Battenberg 是一种表面撒有碎杏仁的轻海绵蛋糕，切开时横截面呈现粉红色与黄色格子花纹，首次出现是在英国。Battenberg 是英国王室主厨在1884年为庆祝 Battenberg 王子 Louis 的婚礼而研制的，这一名字来自于一个德国小镇 Battenberg。

由于一战期间，英国民众的反德情绪十分强烈，王子 Louis 将他的名字 Battenberg 改成了更接近英式发音的 Mountbatten，但 Battenberg 蛋糕依旧保持了它最初的名字，并一直沿用下来。

8.Bellini：贝利尼鸡尾酒

Bellini 是一种掺有水蜜桃汁或其他果汁，并混有香槟或普洛塞克起泡酒的鸡尾酒，是由 Giuseppe Cipriani 在上个世纪30年代或40年代的某个时期发明的。Giuseppe Cipriani 是威尼斯哈利酒吧的创始人，这款鸡尾酒中晃动的浅粉色使他联想到十五世纪威尼斯艺术家乔瓦尼·贝利尼在其一副圣人肖像中所使用的某种颜色，并据此命名了该款鸡尾酒。

《牛津英语大辞典》对“Bellini”的引述可追溯至1956年，Bellini 也是《牛津英语大辞典》的编辑们通过“OED Appeals 项目”寻找到较早起源证据的词汇之一。Appeals中收录的其他食物与饮料包括“Long Island iced tea”、“Earl Grey”、“baked Alaska”以及“mochaccino ”。

【探寻宁夏候鸟“驿站”的“生态密码”】Thousands of grey cranes have been seen in a county in northwest China's Ningxia Hui Autonomous Region in recent days, with the increasing number of migratory birds in Ningxia epitomizing improvements to the local ecological environment. 春至河开，千只灰鹤在#宁夏# 石嘴山市平罗县红崖子乡黄河岸边的湿地云集，波光荡漾，鹤舞鸟鸣，吟唱悦耳。地处黄河岸边的红崖子乡已经成为#候鸟迁徙# 途中的固定“驿站”，每年春秋两季过境的候鸟达数万只，种类多达十余种，其中不乏#白天鹅# 、#大雁# 、#灰鹤# 等国家一、二级重点保护动物。#保护生物多样性#
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When you are old and grey and full of sleep,
How many loved your moments of glad grace,
And loved your beauty with love false or true,
But one man loved the pilgrim Soul in you,
And loved the sorrows of your changing face;
And paced upon the mountains overhead,
And hid his face amid a crowd of stars. https://t.cn/z8A4lBr