在万里长江第一城四川省宜宾市的珙县洛表镇，有一种有名的小吃，叫猪儿粑，是珙县独特的地方风味小吃，已有几百年的历史，久负盛名，具有清香、软糯、弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，肉馅油而不腻，糖馅甜而清香的特点。

猪儿粑，还有一个美丽的传说呢！

相传僰人首领哈大王还有一个不为外人知晓的民间胞弟，名叫阿蛋，这阿蛋天资聪颖，读了不少书，生来厌恶王权争夺的腥风血雨、尔虞我诈，一心想做一个自由快乐的人。阿蛋18岁时偷偷与一个叫猪儿的民间女子相恋，被父王发现后，责骂阿蛋不成器，并把猪儿杀了。阿蛋万念俱灰，来到珙县洛表镇连台山寺出家为僧，怎因尘缘未尽，阿蛋依然日夜思念着猪儿。一天夜里，阿蛋恍恍惚惚的看到猪儿来和他相会，并告诉他用糯米放在石碓窝里捣成粉，做成粑，用来祭奠她，就能把阴阳两界的情丝粘连起来。阿蛋狂喜，尽管这只是一场梦。第二天，阿蛋早早的起床，把糯米淘洗干净，捣成粉，做成粑，并用糖作馅儿，表示甜甜蜜蜜，然后拿去拜祭猪儿。一会儿，一个熟悉的倩影飘飘而至，粑也少了几个，阿蛋知道，剩下的是猪儿留给他的，所以吃时感觉分外甜润可口。从此以猪儿的名字命名的猪儿粑就在珙县一带传开了。

猪儿粑无论是选材还是其制作工艺，都十分讲究。选材注重精细，使用高山所产的上等糯米，用山泉水浸泡7天，每天换水不少于5次，防止变酸，滤干后把米放进石碓，用专用的锤米棒磕烂，再用马尾编制的箩筛反复筛滤，筛出最细的部分炕干即成糯面粉。

外皮制作，和面是关键，水温过烫，糯米面因高温半熟而粘手，做出的猪儿粑不易成型；水温过低，面皮容易开裂，造成漏馅。用55度的温水调和，正好外皮软糯适中。把糯面粉反复搓揉，手腕用劲，手掌着力，不断在盆中翻转，使其滋润、柔和，直至揉得难舍难分，揉至面团不沾手、不沾盆即可。

猪儿粑的制作，讲究的是个儿小，皮儿薄，馅儿多，精妙绝伦，堪称工艺品。把炒黄的花生米、炒香的芝麻锤碎，加上红糖、白糖、桔皮，在猪油的浸润中散发着甜馅那迷人的香味；宜宾碎米芽菜与高山土猪肉在烈火中翻滚，冷却后拌入香葱等调料形成独具魅力的肉馅！捏一小团糯面粉，配以各馅，指尖生花，装入竹制蒸茏，在短暂的缭绕后即能让你唇齿生香！蒸熟后的猪儿粑，晶莹剔透、明亮柔润、皮薄如蝉翼，可以看到里面的馅儿，让人垂涎欲滴。

吃猪儿粑时很讲究，吃时每人一筷一碟和一杯清茶，清茶作湿筷用，先把筷子在清茶中沾一下，以免粘筷。闻着清茶淡淡的香，听着悠扬美妙的音乐，吃着香甜可口的猪儿粑，人生就是这么惬意！猪儿粑是珙县家家户户春节团年时必有的一道小吃，更是珙县招待贵客的席上佳品。珙县期待与您相约，欢迎来分享美味的猪儿粑！

【好看！#武汉2021春节长江灯光秀#观赏攻略来了】2月10日至17日，“万里长江第一屏”将进行2021春节长江灯光秀特别展演。此次灯光秀以《国·家——我们在一起》为主题，以中华民族历史文脉为底蕴，分为“共度新春”“共守山河”“共赴美好”三大篇章，动态演绎荆楚年味，祖国锦绣山河，城市守望相助、凝心聚力，谱写新时代华章，表达对国泰民安的美好祝愿。
根据安排，2021春节长江灯光秀展演时间为2月10日18:00—22:00；2月11日除夕夜亮灯时间将相应延长，从18:00一直持续到2月12日02:00；2月12日—17日为18:00—24:00。君旅号、两江游览船、夜间轮渡、长江大桥等地为灯光秀最佳观看点。2021春节长江灯光秀效果图↓↓↓#武汉[地点]# （长江日报）

#行千里·致广大# 【石柱西沱古镇获评国家4A级景区[赞啊]】[话筒]近日，市旅游景区质量等级评定委员会发布公告，石柱县西沱古镇景区被正式确定为国家4A级旅游景区。[中国赞]据了解，西沱古镇历史悠久，文化繁荣，因盐而兴，是古代巴盐古道的起点，迄今已有1900年的历史，有“千年古镇西界沱，万里长江第一街”的美誉。2013年11月，西沱古镇与乌镇、周庄等10个古镇一起，入选首批“中国十大历史文化名镇”。[威武]（via.华龙网）