从昨天小破站开始给我推各种艾尔登法环起，我就知道对象这几天有的忙了。和他说我周末不上线了，然后他说想打电话也可以。我第一反应是，聊俄乌橘柿吗。。。[doge]
因为自己平时除了把微博当树洞还有偶尔和家人、朋友聊天外真的很少提日常。所以能在聊天中不断carry我这个话废的朋友们真是很感谢了[跪了]会尬聊也是种天赋啊~
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耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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晋江侨乡背包游路线攻略《1》
有一个外地背包客朋友他问我如果来晋江推荐什么线路给他？我说晋江是一座侨乡，“闯关东、走西口、下南洋”是中华儿女在中国近现代史上的三大移民壮举。“下南洋”是三大移民中唯一一次面向海外的移民，当年英国的海峡殖民地总督瑞天咸也承认，马来半岛的繁荣昌盛，“皆华侨所造成”。
在曾经苦难的岁月，横渡海峡不是件容易的事。几个世纪来，一代代中国人下南洋谋生，他们体味了生活的所有艰辛。一个古老民族的优秀品质几乎都在他们身上聚焦，沉淀，传承。他们以生命做赌注启动人生，没有冒险精神将一事无成。随后他们又把现代文明的火种悄悄带回家乡.....这便是我推荐这条“侨乡游”的原因。
第一站：晋江梧林侨乡古村落
据《梧林蔡氏族谱》记载，早自清康熙年间以来，梧林蔡氏就陆续有人前往东南亚吕宋（菲律宾）、暹罗（泰国）、安南（越南）等地谋生。梧林是一处神奇的地方，自从 600 多年前梧林肇基祖蔡旺生来到这里，便认定这里是一处难得的风水宝地。梧林同姓聚居，敦亲睦族，传统文化植根深厚。
重要景点推荐：
1，蔡德鑨古厝：从小伙计到菲律宾玻璃大王，因此提到梧林在菲律宾奋斗成功的商人，人们首先会想到德鑨宅、德鑨楼、五层厝的营建者蔡德鑨。此处景点最著名一棵大榕树。
2，蔡顺意古厝：蔡顺意，是梧林华侨的杰出代表人物。他早年赴菲律宾经商，创办
贸易商行，家族事业鼎盛时曾买下菲律宾仙下其厘的一条街。目前整修成景点之一”侨批馆“，。闽南语称信为“批”，“侨批”指近代东南亚华侨华人(主要来自福建、广东)通过民间渠道以及后来的金融邮政机构寄回国内的家书及汇款的凭证。
一楼作为主题邮局，通过复原上世纪侨批馆的风格，二楼为侨批文化长廊，展示了大量原件、图片、实物等详细的侨批资料，就像一个时光穿越隧道，带我们走进曾经的侨批存在的年代。
3，枪楼：吴当，一个买枪修碉楼的女强人。在梧林林林总总的洋楼大厝中，有一座占地仅 30 余平方米、三层高、装饰精致的碉楼——修养楼，特别引人注目。说到修养楼，就不得不提起出钱营建的人吴当。提起吴当，梧林人准会竖起大拇指夸一句：“强（音 Kiang）查某”，用现在的话来说就是“女强人”。
在小孩子眼里，她就是一个“财神爷”。看到梧林的妇女逢年过节舂米做粿每因缺少石臼为难，她特地腾出容膝居对面的一处平房，设为碓房供大家使用。每到春节前夕，梧林的妇女都来这里轮流舂米舂粹，从早到夜，碓声不绝。
关于梧林侨乡背包游景点众多，也恰好比较集中一个区域，便以这三处比较代表性的景点提供给背包客。在梧林，有机会欣赏到许多闽南传统的表演，如掌中木偶、南音、梨园戏、高甲戏等等。如果没有自驾，可选择打车或搭乘公交“旅游专47”在梧林古村落下车。
民宿推荐：拾亿文旅民宿
晋江市梅岭街道保利中航城13栋。推荐理由，周边有咖啡12号（海明店），御龙湾落日咖啡，Shaka N Things。等文青打卡点。当然现在网上信息发达，背包客可以自行上网搜找适合自己的民宿。
第二站：福全村
晋江是我国著名的侨乡，福全村在金井镇的海边。明代时候就筑城抗倭，和永宁卫一样是泉州地区著名的卫所。古城一直保存完好，也被评为中国历史文化名村。
重要景点推荐：
1，福全古城墙，踏上古城土地的那一刻，可以想象当年古城气势之恢弘。而站在城内最高点“元龙山”上，则整个古城尽收眼底。
2，钞票墙，墙距离古城的城门不远。墙上一共有8块石板被刻成钞票，包括6张不同时期的人民币图案，1张美钞和1张港币，面值从1角人民币到1000元港币不等，画面惟妙惟肖。在钞票墙正中间，刻着老赵的家训：钱多钱少，够吃就好；家穷家富，和气就好。
3，宋代的留从效庙、明代摩崖石刻等，在城中制高点关帝庙一侧有一奇洞，需俯身方可进入，可容三人，洞中另有一小口正对海面，山风海风于此相遇，阴凉无比，而海边耸立的发电风车也是一大亮点。
福全村游览时间大约1-2小时，而其它景点留给背包客自己去探索，毕竟背包客不比其游客，他们更喜欢去自己找寻一些秘境。离开福全古城计划前往深沪镇品尝当地小吃，拳头母，酸辣杂菜卤，壶仔饭等（可以我的小红书观看深沪美食篇），这是一个有着海底古森林的地方。
第三站：深沪村
深沪镇地处 福建 省 泉州市晋江市东南沿海突出部，台湾海峡西岸 ；三面临海 ，一面依山，地理位置独特；山清水秀，风光旖旎，素有“峙海金狮”之美称。
1：镇海宫
2：深沪湾海底古森林遗迹、古牡蛎礁遗迹，深沪湾海底古森林遗迹自然保护区这种类型的保护区在 中国 是独一无二的，在世界上也是少有的。区内埋藏于潮间带经历7800多年历史的油杉树林遗迹有20多棵
3：深沪码头
4：宝泉庵，宝泉庵俗称“庵宫”，位于晋江市深沪镇宝泉街北端。始建于唐，原有前后三进殿堂，后废，20世纪80年代重建。 宝泉庵原本佛道并祀，后来专祀从台湾 学甲分灵来的吴真人（吴夲）。
5：深沪菜市场
6：烽火台
美食打卡推荐点：
深沪码头双猛“马胶羹
下午营业的港阜酸辣汤
烽火台阿海虾仁羹
宫仔口壶仔饭
港口周记糖芋
很多详细美食推荐可搜索我的微博“深沪”，分篇预告“塘东”、“围头”等。
有一个外地背包客朋友他问我如果来晋江推荐什么线路给他？我说晋江是一座侨乡，“闯关东、走西口、下南洋”是中华儿女在中国近现代史上的三大移民壮举。“下南洋”是三大移民中唯一一次面向海外的移民，当年英国的海峡殖民地总督瑞天咸也承认，马来半岛的繁荣昌盛，“皆华侨所造成”。
在曾经苦难的岁月，横渡海峡不是件容易的事。几个世纪来，一代代中国人下南洋谋生，他们体味了生活的所有艰辛。一个古老民族的优秀品质几乎都在他们身上聚焦，沉淀，传承。他们以生命做赌注启动人生，没有冒险精神将一事无成。随后他们又把现代文明的火种悄悄带回家乡.....这便是我推荐这条“侨乡游”的原因。
第一站：晋江梧林侨乡古村落
据《梧林蔡氏族谱》记载，早自清康熙年间以来，梧林蔡氏就陆续有人前往东南亚吕宋（菲律宾）、暹罗（泰国）、安南（越南）等地谋生。梧林是一处神奇的地方，自从 600 多年前梧林肇基祖蔡旺生来到这里，便认定这里是一处难得的风水宝地。梧林同姓聚居，敦亲睦族，传统文化植根深厚。
重要景点推荐：
1，蔡德鑨古厝：从小伙计到菲律宾玻璃大王，因此提到梧林在菲律宾奋斗成功的商人，人们首先会想到德鑨宅、德鑨楼、五层厝的营建者蔡德鑨。此处景点最著名一棵大榕树。
2，蔡顺意古厝：蔡顺意，是梧林华侨的杰出代表人物。他早年赴菲律宾经商，创办
贸易商行，家族事业鼎盛时曾买下菲律宾仙下其厘的一条街。目前整修成景点之一”侨批馆“，。闽南语称信为“批”，“侨批”指近代东南亚华侨华人(主要来自福建、广东)通过民间渠道以及后来的金融邮政机构寄回国内的家书及汇款的凭证。
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3，枪楼：吴当，一个买枪修碉楼的女强人。在梧林林林总总的洋楼大厝中，有一座占地仅 30 余平方米、三层高、装饰精致的碉楼——修养楼，特别引人注目。说到修养楼，就不得不提起出钱营建的人吴当。提起吴当，梧林人准会竖起大拇指夸一句：“强（音 Kiang）查某”，用现在的话来说就是“女强人”。
在小孩子眼里，她就是一个“财神爷”。看到梧林的妇女逢年过节舂米做粿每因缺少石臼为难，她特地腾出容膝居对面的一处平房，设为碓房供大家使用。每到春节前夕，梧林的妇女都来这里轮流舂米舂粹，从早到夜，碓声不绝。
关于梧林侨乡背包游景点众多，也恰好比较集中一个区域，便以这三处比较代表性的景点提供给背包客。在梧林，有机会欣赏到许多闽南传统的表演，如掌中木偶、南音、梨园戏、高甲戏等等。如果没有自驾，可选择打车或搭乘公交“旅游专47”在梧林古村落下车。
民宿推荐：拾亿文旅民宿
晋江市梅岭街道保利中航城13栋。推荐理由，周边有咖啡12号（海明店），御龙湾落日咖啡，Shaka N Things。等文青打卡点。当然现在网上信息发达，背包客可以自行上网搜找适合自己的民宿。
第二站：福全村
晋江是我国著名的侨乡，福全村在金井镇的海边。明代时候就筑城抗倭，和永宁卫一样是泉州地区著名的卫所。古城一直保存完好，也被评为中国历史文化名村。
重要景点推荐：
1，福全古城墙，踏上古城土地的那一刻，可以想象当年古城气势之恢弘。而站在城内最高点“元龙山”上，则整个古城尽收眼底。
2，钞票墙，墙距离古城的城门不远。墙上一共有8块石板被刻成钞票，包括6张不同时期的人民币图案，1张美钞和1张港币，面值从1角人民币到1000元港币不等，画面惟妙惟肖。在钞票墙正中间，刻着老赵的家训：钱多钱少，够吃就好；家穷家富，和气就好。
3，宋代的留从效庙、明代摩崖石刻等，在城中制高点关帝庙一侧有一奇洞，需俯身方可进入，可容三人，洞中另有一小口正对海面，山风海风于此相遇，阴凉无比，而海边耸立的发电风车也是一大亮点。
福全村游览时间大约1-2小时，而其它景点留给背包客自己去探索，毕竟背包客不比其游客，他们更喜欢去自己找寻一些秘境。离开福全古城计划前往深沪镇品尝当地小吃，拳头母，酸辣杂菜卤，壶仔饭等（可以我的小红书观看深沪美食篇），这是一个有着海底古森林的地方。
第三站：深沪村
深沪镇地处 福建 省 泉州市晋江市东南沿海突出部，台湾海峡西岸 ；三面临海 ，一面依山，地理位置独特；山清水秀，风光旖旎，素有“峙海金狮”之美称。
1：镇海宫
2：深沪湾海底古森林遗迹、古牡蛎礁遗迹，深沪湾海底古森林遗迹自然保护区这种类型的保护区在 中国 是独一无二的，在世界上也是少有的。区内埋藏于潮间带经历7800多年历史的油杉树林遗迹有20多棵
3：深沪码头
4：宝泉庵，宝泉庵俗称“庵宫”，位于晋江市深沪镇宝泉街北端。始建于唐，原有前后三进殿堂，后废，20世纪80年代重建。 宝泉庵原本佛道并祀，后来专祀从台湾 学甲分灵来的吴真人（吴夲）。
5：深沪菜市场
6：烽火台
美食打卡推荐点：
深沪码头双猛“马胶羹
下午营业的港阜酸辣汤
烽火台阿海虾仁羹
宫仔口壶仔饭
港口周记糖芋
很多详细美食推荐可搜索我的微博“深沪”，分篇预告“塘东”、“围头”等。
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