北京有一家凉面,现在叫做“新川凉面”,是老字号连锁“聚德华天”旗下的,在西城有好几家连锁,我知道的缸瓦市,鼓楼,西城妇幼保健医院边上都有分店。
但心心念念的还是在新街口的那家,现在跟“饿了么”上面叫做“起源店”的。

面条子是碱水面,发黄,煮好了要从锅里捞出来拌油,找个膀大腰圆的厨子,用两根筷子在风扇前抖落吹凉,配一点黄瓜丝,盛盘装好,吃之前“咵喳”浇上一大勺酱汁,这酱汁以麻酱为主料,微酸,稍甜,咸香,与众不同的是似有似无的那一点点黄芥末味儿。

你要说这东西有多好吃,所谓众口难同嗜,我也不敢拍胸脯保证有多美味。反正每到夏天中午的时候,那家店门口总会排队,队尾恨不能甩到隔壁的西安饭庄门口。要知道,新街口那家店虽说店面逼仄,但吃完一盘凉面实在也要不了多少时间。

在我微博上搜“凉面”,这么多年来,提到它有好几回。主要是在我的记忆中,这家凉面有偌大的加成。

现在管新街口店叫做“起源店”,实际上并不是。
四十年前,这间店的位置在西四羊肉胡同的东口,北京地质博物馆旧大门的斜对面。

我小时候,跟姥姥一起,住在西四刘兰塑胡同,紧挨着西什库教堂,离家最近的就是地质博物馆。
反正离家近,先严闲没事儿就带我去逛,正是小孩子喜欢恐龙的岁数,我也超爱博物馆里闪闪发亮的各种矿石,还有布置得栩栩如生的展示窗,里面有各种地质年代的仿真模型。
每次逛完博物馆,就会在门口吃一盘凉面,大盘的五分,小盘的三分,我一小盘不够吃,先严一大盘不够吃。所以每次会买两大盘一小盘,把大盘分了,我们父子俩正好都能吃饱。

夏天的时候,姥姥也会端一个小锅,溜达到店里,打一锅凉面回家,全家分吃。

所以那个味道刻入骨髓。

后来姥姥家搬到了劲松,我父母离婚,先严住在白塔寺,我跟家慈住在魏公村。
虽然父母离婚,二老互有怨言,但并不禁止我和先严见面,每到周末,我可以在白塔寺那边住一天。
所以每到周末,我都会特别期待先严带我出去下馆子,随着大家的生活渐好,吃东西的档次也逐渐提高,白塔寺东兴居的糖醋丸子,或者广济寺边上的过桥米线,或者西四北二条东口的延吉冷面。我逐渐长大,地质博物馆也不爱去了。

但那味道,我还念念不忘。中学时候,我在白塔寺念书,学生嘛,兜里也没几个钱,跟班上的女孩子约会,想吃那凉面,但那家店找不到了,越找不到越想吃,试过所谓的四川凉面,味道酸辣刺激,面条口感也硬,缺了那一口的圆润温和。

直到我二十来岁,已经上班挣钱,有次路过新街口,也是夏天,看街上有人在新川凉面的店门口排队,突然勾起了那一缕回忆。
真的是忐忑不安地排在人后,一步步挪进店里,掀开店门口的塑料门帘,突然一股熟悉的气味扑面而来。
虽不至于热泪盈眶当场哭出来,但那激动的感觉至今仍然记忆犹新。

为何最爱新街口的店?
1.大锅下面条,只要煮几次,那面汤就会变得粘稠,所以店中会把锅里稠呼呼的面汤盛出来,倒进一只保温铁桶中,任顾客取用,锅中再加凉水。所以即便是冬天也可以去吃,凉面下肚,配一碗热面汤也足以驱寒。

2.只有新街口的那家店,柜橱里会有堆得满满的酱猪肉、酱牛肉、酱肘子,都切成大片,按斤按两出售。另外的店,则都是在浅底盘子中铺上薄薄一层,按盘出售,吃起来非常不过瘾。若是一次买数盘,又恐人物议。

3.最好吃的是酱猪肉,七分瘦三分肥,配上店里的辣椒油——那油我炸不出,鲜红,喷香,只有微微一点点辣——大片猪肉蘸上辣油,清淡微咸的瘦肉被辣油增香,腻口的肥肉又被辣油中和,嚼在口中,比起蜀地的“蒜泥白肉”,别有另一番滋味!

4.吃新川凉面,得配上店里的酸辣白菜,其实不够酸也不够辣,也带有一丝丝的芥末味,那味道和凉面相得益彰。

5.店里也卖一种叫做“担担面”的玩意儿,不过那个完全没有吃的必要。

6.最重要的一点,在跟店员点完面条之后,一定要眼疾嘴快,及时喝止她们往盘子里浇酱汁的行为。
“住手!我只要白面条,麻烦给一袋料汁儿!我自己来!”
店里有专供外卖用的,小塑料袋里装好的酱汁。拿过来自己往面条里面倒,要是任由她们操作——我自认是口味比较重的,但每次必会剩一个盘底儿,齁得吃不干净。

自从发现新街口这家店,我自己常去吃,也给同事、员工带过,从未听到过恶评。
老婆不爱吃面条,所以我往家带的时候,总是会这样点:
“两份面条带走,来一碟酸辣白菜,一碟五香花生米,剩下要酱猪肉,麻烦您凑一百整。对了再给个小袋子,我装点辣椒油回去。”

职场真是奇怪,居然有人见谁都那么想当妈,啥都想管,简直妈味冲天。

要么一副指点江山挥斥方遒,自己是过来人,掌握了足够的社会资源,吃过的盐比你吃过的饭还多,你就应该听她的样子;要么是一副苦口婆心,我都是为了你好,我都这么累了,你们还要怎样的样子。

我当学生那会,要是有人对我说,我能生你这么大的娃,啥都要听我的,我估计会说一句,您真能生。或者,我妈还健在,谢谢您了。

愿意当是你的事,我从未想过指摘一二,总归是不同的人,你继续你的自以为的高尚,我继续我的岁月静好。

但,今天公众场合秀的言论,让我莫名想笑,本就不同的人,何必呢?

你潜心案几不舍昼夜早起晚睡的确辛苦,我自由不羁兴趣广泛百无禁忌也没什么不好吧。可是烦极了指桑骂槐的优越感,我这么不努力不负责到被你diss,可成绩从来都很好,学术论文不少,有专著,光国家级的奖今年就有三个。

你觉得我只是运气好,让我以后要努力,一番语重心长呀。我心说,我没说你笨已经很给面子了,那么努力还那么平庸[笑cry]没有边界感的人令我反感,她们总是把自己的问题转变成对外界的搅扰,还美其名曰“这是为你好”。

我虚心接受有价值的意见,也会保留自己的判断,我从不做努力的样子给别人看,但也从来没有懈怠过一天,即便在最艰难的时候,我也从未停止读书和思考,我不表现出优越感是因为也并不觉得读书有多优越,和唱歌跳舞本质上也没大的区别,爱好而已,各自尊重就好。

只是,除了平庸的机械努力从不输入新的观念的人,从不试图延伸学生的阅读半径和认知半径的人,一个说高中苦学了三年比我这个佛系学生高考成绩低200分的人,哪儿来的自信教我做人?忒可怕了

教育是润物无声的东西,丰富学识,做好自己,给学生正面的榜样,匡正他们大的错误,不去打压个性和好奇心,我希望他们努力上进,并且野蛮生长,贪心一点,希望更有一些人文主义的体恤。
很厌烦千篇一律的工具人,我不希望我的学生成为千篇一律的听话的人,这个时代,勇敢做自己,十分重要,希望。

这些年,所幸遇到的学生本身就不错,我并不十分严格,从未动手,偶尔的批评从不歇斯底里,但也不妨碍他们成为正直温暖又温柔的大人。虾米和马强变成了一起偷鸡摸狗的朋友,铁将班长千里投喂星巴克,昨天和赛赛班长、数飞同学一起吃了火锅聊了很久还是意犹未尽,焦班长在新疆后,我吃到了和田石榴库尔勒香梨阿克苏苹果,致楠致清勇哥的每年一约,这些灵魂,活色生香,有趣又美好。

而他们,还有那些散落的花儿,大多成为了医生和老师,好好工作努力上进,并在工作结束后懂得享受生活,人生并不下隘。

这些,都是当初想给予你们的东西,也是我想看到的样子。永远年轻,永远热泪盈眶,永远对自己和自己的身体爱如珍宝。身体是一座灵魂的圣殿,不一定多美,但一定要勤于打扫,自我珍重。

其实,别人不知道的是,从六月开始,我十分勤奋。七个月时间,夜夜都在工作,只有两个晚上有不得不去的饭局,其余安排很满,甚至包括三次出差的酒店里,杨教授的书第一本已付梓,第二本临近尾声,一己之力校稿700多万字,基本每隔一天就要在线一起校对一个半小时,下线后自己再三个小时,12点之前几乎没睡过,刚盘算了一下,23000分钟的工时,至少证明我每天至少打晚工3小时。

剩下的仅有的时候仍在保持阅读,读喜欢的戏剧,这一年读了很多,前两天重读黑塞《纳尔齐斯与歌尔德蒙》,想到大学里和靳学姐据此改编的话剧被学校选送出去,在十分高级的舞台上公演了5场的场景,恍若隔世。

买了很多台湾或者国外学者的课来听,我的消费观一直是不乱买东西,非必要不买。自己用的买好一点但少买一点,置换率很低,整理衣柜发现有一件喜欢的毛衣居然穿了六七年,所以街都很少逛。但买的书和课应该碾轧我身边所有人吧。

而这些,必须要以干完学校工作为前提,所以在学校里总是步履匆匆十分忙碌,毕竟高三,该做的题该进行的辅导我从未懈怠。

有时候会很累,但忙碌可以解决生活中太多的麻烦,解放我的情绪,洗濯我的沉重,规避不必要的社交,后半年的我,情绪时常不稳定,可以独处并无暇思考救了我,使我有机会沉寂和反省。

愿好,你们,和我。
PS:123和教授在线工作以及时常

456是在APP买的各种课

总之,我很少表现出攻击性,今天被什么劳什子玩意儿添堵,刚好盘点一点。
想到一句话,别人对你的百般注解与识读,构不成万分之一的你,却是一览无余的她们自己。

斯卢茨基:“比赛的过程和结果都为两支球队在第二回合比赛中的较量留下了机会!”

2021年8月5日,喀山红宝石 ❤️ 主教练列昂尼德·斯卢茨基在赛后谈了本队在欧会杯资格赛第三轮首回合客战波兰球队琴斯托霍瓦拉库夫的比赛过程,以及双方0比0互交白卷的比赛结果。

“这是一场非常激烈的比赛,速度非常快。而且是在雨天,场地比较湿滑。在我看来,双方各自的配合打得都很好,两队都有机会。但不幸的是,当我们在上半场进行两次被动换人后,大大削弱了在比赛中后段时换人的潜力。因为我们只剩下一个可以换人的时间段了,所以要尽量把这个时间推迟。这也导致了我们在下半场无法通过换人来加强比赛能力。不过,这场比赛的过程和结果还是为两支球队在第二回合比赛的较量中各自留下了机会。”

- 对方的哪位球员给您留下的印象最深?
“我们研究了拉库夫这支球队,他们有很多能力很强的球员。在我看来,他们的边后卫和前锋伊维·洛佩兹今天踢得都非常好。”

- 说起波兰球员和教练的话题,我们都知道马里乌什·约普曾经是在您的指导下踢球,现在他已经在波兰执教了。对于他,您有什么想说的?
“我的两位助教库兹明和科兹科在莫斯科FC 踢球的时候和马里乌什是队友。他是一名出色的球员,相信也是一名出色的教练。我曾与很多波兰球员合作过,不仅是马里乌什·约普,还有达米安·戈拉夫斯基、克日什托夫·拉吉耶夫卡、卡米尔·格罗西基等。我有与波兰球员合作的经验,他们都是非常高水平的运动员。”

- 当球衣上的印字和号码在比赛中脱落时,您如何评价球队的装备管理情况?
“因为有这么干净的雨,所以我们球衣上的号码和印字才出现了这个的问题。您这儿的生态环境更好,我们的号码和印字是专为对付酸雨的环境而设计,您这儿的雨太干净了。”

- 天气情况对今天球队的进攻有影响吗?
“没有。”

- 萨莫什尼科夫和黄仁范是什么情况?他们为什么没有进入比赛名单?
“萨莫什尼科夫和黄仁范都有伤,不能出场比赛。”

- 杰尼斯·马卡罗夫参加了在喀山的赛前训练,但却没有出现在本场比赛的报名名单中 …… 这是为什么?
“那些进入名单的球员,他们就来参赛了。而那些没有进入名单的球员,都有不进入名单的理由。”

- 我们对于一周后在喀山进行的第二回合比赛可以有什么样的期待?
“这将是一场有趣的,激烈的,不平坦的,且是很难踢的一场比赛。”

▶️ https://t.cn/A6I2p8gt


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