书评
最近连续读了几本不同作者的散文集，其中有两本都是以北京为主题。一本是八零后青年作家侯磊的《北京烟树》，书中以地道的本地人视角叙述对自己对北京的城市回忆以及个人情怀。另一本就是这部《好一个北京》，书中集结了陈建功、肖复兴、刘一达、侯磊等26位老中青三代文艺名家讲述老北京生活日常，在他们意味深长的记述中，无一不尽显出京腔京韵京味儿，呈现了一幅幅有声有色的老北京生活图景，展现出时代变迁下北京这座城的风云变幻。
 
我非常喜欢这本书，原因有二。一是，在这些文人名家的笔下，将他们所记忆的、所感受的、所认知的北京，将北京城以全景式呈现在读者眼前；二是，书中有很多与北京相关的知识点，涵盖历史、文化、生活、美食等方面，看故事读人文的同时还能增长知识。
 
北京的味
说到北京，有一样离不开的必然是北京的吃。“涮羊肉”应该排名靠前的一种，铜锅烧炭，清汤锅底，羊肉片、冻豆腐、白菜之类摆放满满一桌，待水烧开煮沸，即可食材下锅，上下翻腾只需几秒即可出锅，沾上一口先前调好的芝麻酱，放入口中绝对是难得美味。老北京吃火锅还讲究配糖蒜，东来顺总店的糖蒜全系自制，据说他们每年唯以夏至前三天的蒜头为料，把一年所耗得糖蒜腌上，早一日尚嫩，晚一日则老矣。
闻名全国的月盛斋马家老铺，于清乾隆四十年创办，至今已五代不衰，200多年的传承谁可比肩？穿创始人马庆瑞曾在清廷礼部衙门当差，又曾在御膳房帮忙，暗学得御膳房酱羊肉、烧羊肉手艺，遂操此业。早在清代，其店内五香酱羊肉极负盛名，号称北平第一，外埠所销甚广，价之昂亦无比。慈禧太后也嗜月盛斋的酱羊肉和烧羊肉如命，为了随时吃到月盛斋的肉，特于光绪十二年颁下“腰牌”四块，即通行证，以使月盛斋进宫送货，畅通无阻。足见其地位。月盛斋羊肉的特色是：“选料认真，制作精细，火候适宜”羊肉只选羊的前半截，还要根据肉的部位确定下刀之法。各种调料皆为精选，不怕价高。掌握火候最见功夫，先用旺火1小时去腥膻，又用文火7小时入其味，最后兑入那“百年老卤”。相传月盛斋每次制作酱羊肉后，是必须将汤汁留存一部分，以备下次只用，如此代代相传，已有百年之久。这宿汁之浓郁醇厚，对月盛斋来说弥足珍贵，亦可为命脉所系。作者对他家羊肉的评价是“肥而不腻，瘦而不柴，不腥不膻，齿颊留香”
书中还为南方的朋友讲解了烤鸭的正确吃法：取荷叶薄饼，铺陈于小碟之上，抹上甜面酱少许，再加羊角聪几根，再加上烤鸭片儿。放好后将饼的一左一右卷起，最后将底部稍稍向上一折，以防油汁下滴，送入口中。
六必居的酱菜、谭家菜、酸梅汤、烤白薯、糖炒栗子、糖葫芦、萝卜、芸豆饼、大白菜、豆汁，这些你听过、没听过的，你见过、没见过的，你吃过、没吃过的，每一样都给你讲的明明白白，每一样都让你充满期待。
 
热播电视剧《芝麻胡同》中讲的六必居酱菜园的家族兴衰原来有真实的原型；王府井、薛家湾的历史；紫禁城轴线的对称与不对称的建筑；东单西单、东四西四，这些地名的由来；为什么说胡同是北京人的根，四合院是被禁城的魂；北京大学、798艺术中心、鲁迅文学院、国家大剧院；老北京活计，杠夫、耍骨头、天桥艺人、瞪眼食、大兵黄骂街卖糖丸、剃头挑子、鬼画符。
 
这本书像一本纸上北京民俗博物馆，把北京的味、北京的韵、北京的城、北京的人，依次将给你听。打开这本书，就像走进一座城，书中看懂了那些老北京人的生活和骄傲所在，也体会到了那种身在皇城根下的真实与怡然自得。果然是好一个北京。
 
 

#关于我离不开咖啡这件事#
咖啡、茶和可可并称世界三大饮品，都有一定的提神功效。
但不知从何时起，咖啡逐渐弯道超车，成为了年轻人追捧的对象、潮流的象征，而我们的中国茶却更多的与中老年人、保温杯联系在了一起。

然而，无论是“琴棋书画诗酒茶”，抑或是“柴米油盐酱醋茶”，茶都从未远离中国人。 它不仅是一种饮品，更折射着不同的时代精神与审美变迁。
相同的一片树叶，经过不同的制作过程，可能变成各种各样的茶，有着不同的颜色、香气、味道。同样的一种茶饮，在不同爱茶文人的笔下，可能是诗词歌赋，是笔墨丹青，更可能是儒释道的大学问。

继唐、宋、明之后，中国茶如今迎来了第四次繁荣发展。在国茶的复兴时代，小时酱邀请你共读《中国茶的基本》，在这本书里了解中国茶的前世今生、六大类茶的基本知识、中国茶的雅玩传统与新中式带来的现代可能。

读懂茶，你会发现，它不仅是琐碎日常的温暖饮品，也是竞速时代的精神疗愈。

这几年的不太平，难道是为了提醒众生。
快餐式的生活节奏，好像一切变味了。
生活总是往前走的，时代就是这么变迁的。
我们快走的同时，好像的确落下一些旧时代的好东西。
车水马龙，人声鼎沸，市井小巷，吃喝玩乐什么时候变得这么小心翼翼了。
疫情这3年，希望止于这3年，
毕竟，这几年的生活好像有人告诉我恐龙没有灭绝女娲还在补天。
疫情彻底消失后，希望生活快慢有序，
吃火锅吃烧烤全世界旅游带口罩只是为了防晒防风。[心]