#teamwe[超话]##WE十七周年##WE十七天安利挑战#
Day7 #最喜欢的WE的队员#
好问题,如果我说我是队粉呢[开学季]
时间上来说,最值得说的是大王,因为他了解到WE。然后看比赛被陈圣俊帅到了,当了舅夜粉,所以也渐渐喜欢上苏汉伟。陈必刚苏必浪,我的宝贝双c啊[悲伤]
现在最爱夜宝腿哥微笑。就是说还在WE的人我都会加一层滤镜[跪了]
Day7 #最喜欢的WE的队员#
好问题,如果我说我是队粉呢[开学季]
时间上来说,最值得说的是大王,因为他了解到WE。然后看比赛被陈圣俊帅到了,当了舅夜粉,所以也渐渐喜欢上苏汉伟。陈必刚苏必浪,我的宝贝双c啊[悲伤]
现在最爱夜宝腿哥微笑。就是说还在WE的人我都会加一层滤镜[跪了]
#三联美食# #阿婆的八宝鸭# 亦舒在她的小说《小紫荆》里写道,程家少爷每次回家,就要唤家厨阿娥:“做一只八宝鸭我吃,还有,蒸糯米糖莲藕。”这只八宝鸭从阿娥出门买菜到焖好装盘,已是傍晚。八宝鸭配一家人外带上门男友吃顿晚饭,才是团团满满。
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年,我父母双双出差,于是,把我送到姑父的老母亲家,托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙,长长的鹅蛋脸,生得清秀慈祥。
可我自小认生,泪腺又天生丰富,初到一个陌生地方,从踏入老太太家大门,就缩在墙角不停地抽泣抹泪,任由老太太如何哄劝,都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭,好不好?”
我一听“八宝鸭”三个字,立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭,将鸭子里里外外清理干净,将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内,随后,她戴上老花眼镜,取出木盒里的针头线脑,眯缝着眼,小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来,直至最后一针打了个结收尾,方才如释重负。
她取来一根麻绳,在鸭身中部捆了一圈,扎成葫芦状,最后,才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里,加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料,大火烧开,再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大,要学会做八宝鸭。”
“为什么呢?”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来,当我有了下厨经验,方才明白,糯米八宝鸭制作过程繁琐,耗时费力,是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔,这是一种难度系数颇高的做法,一旦糯米量掌控不得当,在煨煮过程中,鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利,好处就是,靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓,其味道之鲜,更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那,一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来,渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳,剪开缝合在鸭尾处的线头,一提一抖之间,麻利地抽出整条绳线,用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭,盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐,再没闹腾,吃完后倒头就睡,一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭,拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人,糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载:“正月二十五日(乾隆年间),苏州织造普福进糯米鸭子,万年春炖肉,春笋糟鸡,燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝,他六下江南,在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘,便和她有了一段“露水姻缘”,把她“金屋藏娇”在徐宅;他迷上了苏帮菜,就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨,专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中,详尽介绍了糯米八宝鸭的做法:“八宝鸭,作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨,留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊,清理后再填八样不同的食材,煮五个小时左右,出来还是一只完整和漂亮的鸭子,讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法,源于西周时期的八道珍馐,《礼记·内则》中载,“炮,取豚若将,刲之刳之,实枣于其腹中,”意思就是把宰杀小猪、小羊,去其内脏,填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文,那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅,象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后,从姑父口中得知,老太太年轻时是一名知识女性,她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷,一心相夫教子,惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈,含辛茹苦拉扯着几个未成年子女,在那个年代,一个单身女性要独自抚养一家子,其中艰辛,如人饮水。
好在子女们被她调教得很好,个个事业有成,又极为孝顺。丈夫在世时,逢年过节,她都会亲自下厨,洗手做上一道糯米八宝鸭,古镇人重视家庭伦理纲常,而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后,因生活拮据,中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人,日子蒸蒸日上时,老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子,必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭,可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人,我想,这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业,参加工作没多久,就听闻老太太仙逝的噩耗。以前,阿婆要教我做八宝鸭时,我总觉着来日方长,现在想想,对于一位步入迟暮的老人来说,“来日”或许并不代表“方长”,也许仅在“方寸之间”。
今年过年,去酒店吃团圆饭时,我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜,其主料仍是糯米和鸭子,万变不离其宗的八宝馅料,却略有变动,大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等,烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制,将整只鸭子拆掉骨头,留下完整的鸭肉皮囊,填入“八宝”配料,扣大碗里,封好腊纸,放入蒸锅,连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少,有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满,再浇上原卤调配的虾仁、豌豆,看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢,吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味,里面的八宝饭吸足了鸭油,软糯喷香、咸甜不腻,压轴菜当之无愧,却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭,她做八宝鸭时排场超级豪华,还特地请来13位大使,结果生生把胡同给堵死了。
很多年后,她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲:“她(章含之)特别热爱生活,自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的,她再怎么教别人,别人都是学不会的。”
是啊,即便酒店里的食材再升级,厨师的手艺再高超,我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭,是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年,我父母双双出差,于是,把我送到姑父的老母亲家,托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙,长长的鹅蛋脸,生得清秀慈祥。
可我自小认生,泪腺又天生丰富,初到一个陌生地方,从踏入老太太家大门,就缩在墙角不停地抽泣抹泪,任由老太太如何哄劝,都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭,好不好?”
我一听“八宝鸭”三个字,立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭,将鸭子里里外外清理干净,将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内,随后,她戴上老花眼镜,取出木盒里的针头线脑,眯缝着眼,小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来,直至最后一针打了个结收尾,方才如释重负。
她取来一根麻绳,在鸭身中部捆了一圈,扎成葫芦状,最后,才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里,加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料,大火烧开,再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大,要学会做八宝鸭。”
“为什么呢?”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来,当我有了下厨经验,方才明白,糯米八宝鸭制作过程繁琐,耗时费力,是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔,这是一种难度系数颇高的做法,一旦糯米量掌控不得当,在煨煮过程中,鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利,好处就是,靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓,其味道之鲜,更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那,一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来,渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳,剪开缝合在鸭尾处的线头,一提一抖之间,麻利地抽出整条绳线,用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭,盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐,再没闹腾,吃完后倒头就睡,一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭,拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人,糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载:“正月二十五日(乾隆年间),苏州织造普福进糯米鸭子,万年春炖肉,春笋糟鸡,燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝,他六下江南,在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘,便和她有了一段“露水姻缘”,把她“金屋藏娇”在徐宅;他迷上了苏帮菜,就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨,专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中,详尽介绍了糯米八宝鸭的做法:“八宝鸭,作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨,留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊,清理后再填八样不同的食材,煮五个小时左右,出来还是一只完整和漂亮的鸭子,讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法,源于西周时期的八道珍馐,《礼记·内则》中载,“炮,取豚若将,刲之刳之,实枣于其腹中,”意思就是把宰杀小猪、小羊,去其内脏,填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文,那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅,象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后,从姑父口中得知,老太太年轻时是一名知识女性,她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷,一心相夫教子,惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈,含辛茹苦拉扯着几个未成年子女,在那个年代,一个单身女性要独自抚养一家子,其中艰辛,如人饮水。
好在子女们被她调教得很好,个个事业有成,又极为孝顺。丈夫在世时,逢年过节,她都会亲自下厨,洗手做上一道糯米八宝鸭,古镇人重视家庭伦理纲常,而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后,因生活拮据,中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人,日子蒸蒸日上时,老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子,必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭,可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人,我想,这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业,参加工作没多久,就听闻老太太仙逝的噩耗。以前,阿婆要教我做八宝鸭时,我总觉着来日方长,现在想想,对于一位步入迟暮的老人来说,“来日”或许并不代表“方长”,也许仅在“方寸之间”。
今年过年,去酒店吃团圆饭时,我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜,其主料仍是糯米和鸭子,万变不离其宗的八宝馅料,却略有变动,大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等,烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制,将整只鸭子拆掉骨头,留下完整的鸭肉皮囊,填入“八宝”配料,扣大碗里,封好腊纸,放入蒸锅,连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少,有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满,再浇上原卤调配的虾仁、豌豆,看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢,吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味,里面的八宝饭吸足了鸭油,软糯喷香、咸甜不腻,压轴菜当之无愧,却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭,她做八宝鸭时排场超级豪华,还特地请来13位大使,结果生生把胡同给堵死了。
很多年后,她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲:“她(章含之)特别热爱生活,自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的,她再怎么教别人,别人都是学不会的。”
是啊,即便酒店里的食材再升级,厨师的手艺再高超,我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭,是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
#扎心学长[超话]#
好坏过去为相遇,一切为你我伏笔!
宝贝抱抱我爱你,爱请深爱别放弃!
宝贝器重深感恩,刻骨铭心真爱情!
眼角流泪喜极泣,给你我安慰感激!
心里只有你我侣,心甘情愿想嫁你!
爱如潮水紧跟随,只为你放纵滋味!
走过千山与万水,你我心里永帅美!
爱你我无怨无悔,再多苦也愿意背!
爱你我永不后悔,爱潮水你我包围!
答应你我真心对,永远不深夜卖醉!
不愿别男女见识,你我帅气妩媚姿!
你我知会让心碎,给你我专一真爱!
时光阴暗多历炼,爱情给你我力量!
想好活风情万种,为你我尽情放纵!
时光别催有梦追,痴情你我好伴侣!
好坏优劣爱包容,了解最幸运爱拥!
善待你我坚强由,幸福路爱情铸就!
风雨日载命厚重,风轻云淡静领悟!
最好感慨爱情惜,信星说话石开花!
情深似海互喜欢,相爱知守爱互懂!
灵魂相依爱默契,共书爱情美传奇!
美好时光超能力,永恒不变少女心!
一起那天海誓盟,简一起彼此心疼!
水在流来鱼在游,爱你我免需理由!
天有情地有今晚,有情人美梦成真!
好奇才来好奇情,互敬生情互爱真!
天涯海角有穷处,只有相思无尽时!
相爱心镌彼此名,守住繁华耐寂寞!
彼此信任遇幸运,你若不离我不弃!
喜欢爱无法形容,愿用一生表达证!
听言现行爱真挚,做付重要情意笃!
第二贞操为你留,你值我为你坚守!
我们爱凝聚翔翼,你我尊严爱荣誉!
努力奋发成更好,证明你我相配妙!
成功归来牵你手,吉人天相好人报!
姿万千灵魂不变,幸福你我不退让!
深情春暖花开境,你我乐易爱幸福!
彼此爱到老不腻,余生你我爱归宿!
恩爱眷恋不离弃,双宿飞贫富不移!
时光温柔需你懂,生活可爱需你宠!
这生肌肤亲缠绵,这世生死依誓言!
喜欢有你我真好,爱是非你我不可!
胜利荣归你我赢,有情人终成眷属!
心碰撞心灵契合,两情相悦甜蜜蜜!
欣赏好懂彼此苦,彼此成就稳幸福!
相信你我相信爱,完美生活更精彩!
你我比翼双双飞,你我世鸳鸯戏水!
厮守终身爱永远,最纯粹痴情忠贞!
共偕老此身不渝,共书爱情美传奇!
情深意切婉秀丽,最动人心弦诗词!
诗情画意爱雅致,看眼眸我喜欢你!
发芽开花满期待,渴望欣喜甜爱意!
曙光纯洁痴男女,誓言承诺语千金!
愿无岁月可回头,且以深情共白首!
夏烂冬雪终到达,爱情极致惺相惜!
等到属我们夏天,获业辉煌爱情甜!
事业爱情双丰盈,实至名归美人生!
世我们温柔相待,阳光暖笑颠覆世!
喜欢静做努力拼,再接再励创辉煌!
喜欢表白吃痛快,热血拼显露真爱!
有天旅行你我伴,心最美好陪时光!
捕捉流星看风景,听乐聊影乐开心!
一生努力生被爱,好爱情殷勤灌溉!
想要拥有感情牢,殆尽所有换所有!
最好人孩样真诚,月亮代心付灵魂!
夕阳暖天空宁静,信有天遇你我人!
更好生活笑灿烂,发自內心幸福盈!
你我泪喜极而泣,感恩感动宠朝夕!
岁月静好养身心,努力执热爱事情!
全力赴满载而归,成美好己喜欢事!
信人生不亏你我,苦累坑练就魅力!
独一无二熟成功,美好感恩更好人!
彼此成就携手行,幸福敲门美人生!
浪漫年轻温情留,甜蜜共度美余生!
接近幸福倍幸福,幸福进行患得失!
微笑太阳永远光,努力把日子填满!
每天开心人难及,继续前行美极致!
经营己感恩确幸,自有你我良人爱!
陪看尽细水长流,温柔岁月深情拥!
天真模样你我宠,给你我亮丽人生!
慧眼才能识真宝,真心爱情好依靠!
情感心碰靠相惜,心守偎连心印牵!
你我在最舒开心,陪你走到命尽头!
余生盼你我陪伴,你我遇到人温暖!
我把美好给予你,真爱给你生感激!
心心沟通情交融,朝雾云为你沉迷!
心换心真诚投资,情换情真心入股!
优秀识货付感恩,互敬生情互爱真!
黎明呼唤互辉映,幸福成永恒画面!
支持信任坚持心,秉心幸福爱结晶!
价值担当献意识,幸福托付场豪赌!
最繁华陪最低谷,身心倾情爱难得!
往后余生风雪你,淡荣华温柔心你!
夏天有迟暮霞光,晚来你我笑意盈!
目光所至皆我你,懂得珍惜配拥有!
开心难过想最爱,好珍惜无可替代!
浓烈真挚在乎意,贤德爱人珍贵惜!
千里马伯乐成功,我遇你美梦成真!
好爱情互相成就,幸福路爱情铸就!
相敬如宾爱情甜,彼此互宠幸福羡!
乍见欢久处不厌,未来你我一起样!
遇对人真万幸事, 同被人理解事样!
爱可遇而不可求,幸福路爱情铸就!
特殊爱好配合好,浪漫年轻温情留!
幸福你我给在乎,重情你我真快乐!
钟忠衷终钟爱情,忠岁月衷爱责任!
终圆满钟情你我,忠诚衷心终我你!
最美时光你我伴,真心付出爱灿烂!
最美风景爱路上,携手畅游梦仙境!
责任安全爱忠诚,奋不顾身为爱人!
情长久婚姻长盛,你我倾城守护城!
爱你我矜持眷恋,意外惊喜遇好人!
你我鹊桥三生世,十里桃花美好予!
诗歌梦想你我情,字里行间暖温馨!
星悬天河烁时光,你我一直放心上!
明目張胆痴偏爱,一生榨尽温柔给!
接近幸福倍幸福,你我情至真至纯!
好爱你我值爱人,给你我幸福美满!
智慧人生真力量,慈悲人生真宝藏!
忠厚持家久兴旺,诗书继世长昌盛!
侠义情怀千年唱载和平愿
好坏过去为相遇,一切为你我伏笔!
宝贝抱抱我爱你,爱请深爱别放弃!
宝贝器重深感恩,刻骨铭心真爱情!
眼角流泪喜极泣,给你我安慰感激!
心里只有你我侣,心甘情愿想嫁你!
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夏天有迟暮霞光,晚来你我笑意盈!
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遇对人真万幸事, 同被人理解事样!
爱可遇而不可求,幸福路爱情铸就!
特殊爱好配合好,浪漫年轻温情留!
幸福你我给在乎,重情你我真快乐!
钟忠衷终钟爱情,忠岁月衷爱责任!
终圆满钟情你我,忠诚衷心终我你!
最美时光你我伴,真心付出爱灿烂!
最美风景爱路上,携手畅游梦仙境!
责任安全爱忠诚,奋不顾身为爱人!
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爱你我矜持眷恋,意外惊喜遇好人!
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好爱你我值爱人,给你我幸福美满!
智慧人生真力量,慈悲人生真宝藏!
忠厚持家久兴旺,诗书继世长昌盛!
侠义情怀千年唱载和平愿
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