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北京课程，时间2022年4月15日-17日（周五-周日）每天 9:30 - 17:00，地点：北京市朝阳区太阳宫火星园10-15号。
上海课程，时间：第一场：2022年4月8日-10日（周五-周日）；第二场：2022年4月15日-17日（周五-周日），每天 9:30 - 17:00
地点：上海市静安区新闸路1418号冠生园互联网金融园区5楼#上海##日本##酒# https://t.cn/RVJk9aF
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2022元旦北京美食之旅4，京城清酒圈的宝藏小馆——办个清酒会。总算见到了传说中的北京清酒界翘楚王山山老师。
作为SSI KIKISAKE-SHI 唎酒师、日本酒品质鉴定士，山山老师是发自内心的喜欢清酒爱清酒。“品鉴清酒不仅是鼻子、眼睛、嘴巴的事，还要加上腿，去跑酒厂、产地，结识酒友，这样才能让自己对清酒的认知不断更新提升。”日本清酒出口协会会长、清酒大师松崎晴雄先生的这番话烙印在了山山老师心里。
疫情之前，山山老师每个月有近1/3的时间在日本，深入乡村产地探访并不广为人知但匠心独运的酒造，寻找品质过硬风味各异的清酒，有时候一个下午就得走三五家酒造。读万卷书、行万里路、喝万瓶酒，下了功夫就一定有收获。小小举个例子，当晚我们喝了一瓶发酵浊酒，生产日期是2021年12月2日，山山老师说十多天前就到货了，也就是说这瓶酒从出厂加物流到酒馆，只用了不到3周时间。要知道，普遍来说清酒是越新鲜品鉴风味越好的酒种，放久的口味就不是那么回事了。
如今，北京是全国清酒行业竞争最激烈的地方，进口商、小酒馆、清酒品种都是最多最丰富最专业最内卷的，清酒在北京的朋友聚会饭局上也极其流行。福州最近也开了一家清酒小馆，终于有了一些除了低端的菊正宗、月桂冠，烂大街的獭祭，无法自由畅饮的十四代之外的清酒。希望有更多专业的酒商酒人来福建，在福州厦门等地培育出一批清酒爱好者，繁荣市场。期待山山老师早日来闽调研。#心动探店挑战##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A6IUSQPk
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