#三联美食# 北方人对春天的渴望要比南方人强烈一些,因为即使南方在冬天也总可以找到春天遗留的气息,绿色还是可见的。而北方到了冬天万物凋零,只剩下单一乏味的黄褐色,枯燥得人心都冬眠了。并且春天总是先到南方溜达一圈后,才拐了个弯慢吞吞地来到北方。

好在迟归迟,春天还是来了。公园里的桃树开花了,路边的野草泛出了新绿。虽然还是乍暖还寒,但小城的帅哥美女耐不住寂寞,提前穿起了短袖、裙子和春天争一份春色。

天气一天天暖起来,小区的不远处有一夜市,随着天气变暖,夜市的人渐渐多了起来。每天下班回家经过夜市的时候,人声鼎沸灯光灿烂的夜市传来的一股股香味总让我直奔夜市而去。

夜市的诱惑是不可阻挡的,人生唯有爱与美食不可辜负。

我经常光顾的是一个卖爆炒田螺的小摊,老板是夫妻两人,年纪大约都三十几岁。男人胖乎乎的,长着一张娃娃脸,整天笑眯眯的。女人小巧玲珑,笑起来嘴边有一对好看的酒窝。去的次数多了,彼此都熟悉了。我一到夫妻二人的小摊位,老板娘不用我说什么,就直接拿了一大杯扎啤放在我面前,笑一笑说:“来了。”然后忙着招呼其他客人去了。而老板则叮叮当当地操作起来,开了火,炒瓢里倒了油,给我爆炒起田螺来,他们夫妻二人都知道我就好那一口。

油烟起,老板将葱、姜、蒜等各种佐料入锅。“哧啦”一声响,香味蹿出,缕缕勾魂。佐料炸出香味,田螺登场,处理好的田螺一入锅,高温的油飞溅而出,锅底的火焰引燃了锅中的油。锅中的田螺就在火焰中跳舞。老板急速地翻动炒瓢,锅中的田螺高高被抛起,又一个不落地入锅。田螺在锅中发出沙沙的响声,与锅奏出一曲完美的美食合奏曲。

不一会功夫,一盘热气腾腾的香辣爆炒田螺就放在了我面前。手上戴起一次性塑料手套,直接拿起一个田螺送到嘴边,轻轻地一嘬,吮吸的啧啧有声,那声音是消魂的,是对美食的另一种表达方式。田螺肉滑嫩入口,肉细腻而又不失Q弹,肉虽然少,但肉感细腻、滑嫩、筋道、肉香满满。吃了田螺肉,不忘记再嘬嘬田螺坚硬的外壳,麻辣鲜香全员集合,麻而不躁、辣而不火、油而不腻,麻中有辣,辣中有鲜,味蕾感觉到不同层次的味道,最后糅合到一起就只剩下一个字“香”。

我吃田螺用江湖话叫“武吃”,就是直接用手抓起来吃,有点有失风度。还有一种吃法叫“文吃”,也可以叫作“雅吃”,用牙签挑了田螺壳里的肉,优雅地送到嘴里,也吃出了万种风情。

爆炒田螺配扎啤,那简直就是神仙搭配。夜晚褪去了白天的闷热与烦恼,坐在烟火气满满的小吃摊,吹着清凉的小风,头顶是深邃的天空,天空中繁星闪烁。吃一个田螺,让肉香充溢着口腔。然后喝一口啤酒,高大透明的玻璃杯中的啤酒是快乐的源泉。

诱人的金黄色啤酒升腾起肉眼可见的一连串细小的泡泡,在杯口堆积起一朵轻盈洁白的云,细小的泡沫嗤嗤地破灭,声音欢快悦耳。喝一口啤酒,啤酒的泡沫温柔地包围了口腔,接着一股清凉入喉,啤酒恰到好处的微甘微苦伴随清凉瞬间就让人有说不出的舒服。

吃田螺讲究的是细嚼慢咽,田螺肉少,不像吃大鱼大肉一样能大快朵颐,此种滋味只有慢慢品尝,吃的是味道与愉悦的心情。时间在悄悄地流淌,身体一点点放松,忘却疲劳,忘却烦恼,进入最佳的境界,脑中只有美食没有其他。

田螺可以说是唯一的一款从古至今不分地域,不分男女老少,不论是达官贵族,还是文人墨客、平民走卒都追捧的美食。

历朝历代的文人骚客对田螺的赞美是不吝笔墨。

春秋时期的《国语》记载了这样一个故事,吴国境内遭受了一次罕见严重的旱灾,国库空虚,市无食粮,为了让百姓们填饱肚子,吴国政府下令百姓前往东海之滨,在这里可以以“蒲赢”为食,这里的“蒲赢”指的就是田螺。

而且在南北朝的文献记录中,将田螺描写成为“大如梨橘,小如桃李”的体型,可见古时候的田螺最大的作用是“管饱”。等过了天灾战乱时期,人们的生活水平也开始富足了,于是也学会了享受生活,此时品尝田螺不光是吃饱了,而且还想品尝一些难得的美味佳肴,这才不枉来人间一趟,于是就有了“啄螺蛳过酒,强盗赶来勿肯走”的说法。

其实就连尝尽了人世间山珍海味的帝王,也无法抵抗田螺的魅力,南宋的建国者宋高宗赵构,在他去臣子家吃饭的时候,这位大臣为了讨好帝王,于是足足准备了30道不同珍馐美食,其中就有“香螺炸肚”“姜醋生螺”两道以田螺为原料的美食。

我喜欢吃田螺由来已久,小时候便喜欢吃田螺。在农村长大,每到夏末秋初的时候,正是田螺肥美的时候,经常到小溪里或者池塘边摸了田螺让妈妈做了吃。

妈妈把我摸回来的田螺浸泡在清水中,倒一点菜籽油进去让田螺吐出泥沙。然后剪去尾部,清洗干净沥干水分备用。接着准备好姜片、蒜片、葱花、干辣椒段。起锅烧油,油温八成热,倒入姜片、蒜片、干辣椒段爆香,接着倒入田螺,大火翻炒。然后加入少许的盐,花椒面,花椒粒、姜粉调料,倒入酱油上色,白酒去腥,继续翻炒。爆炒3至5分钟,再倒入清水焖煮几分钟收汁。出锅的时候撒上备好的葱花,一盘麻辣鲜香的爆炒田螺就新鲜出炉了。

这是小时候“妈妈版”的田螺,那时候物质匮乏,爆炒田螺的时候不像现在一样有什么火锅底料、豆瓣酱等佐料可以用,用的都是最简单的食材。就是“妈妈版”的简单的爆炒田螺让我吃的有滋有味,抓了田螺就往嘴里塞,双手油渍渍的,恨不得把手指头咬了吃,馋哭了邻居的小孩。

一方水土养活一方人,一方水土也养就了一个人的胃。在外的游子,无论在外面漂泊了多久,家乡的味道才是最纯正的,那是刻在骨子里的记忆。

华灯初上,拖着一身的疲惫,走进喧嚣的夜市。喊一声:“老板,来一盘爆炒田螺,一杯扎啤。”田螺滑嫩麻辣鲜香,啤酒清爽,慢慢品尝。在慢时光中让身心放松,疲劳尽散,美哉快哉!

《爆炒田螺配扎啤,夜市上难以抵挡的诱惑》 文 | 刘旭

vol.009 步履不停

夏天和好朋友在青岛的街上走走停停时随手记录的胶片

是枝裕和的电影《步履不停》温温柔柔的讲述着“人生总有点来不及”的感觉,来不及成长,来不及说爱,来不及变得更好

听说所有美好的事情都发生在夏天

所有的遗憾也都发生在夏天

“夏天不同于任何其他时候,对我而言,它包含了最多的眷恋,最随意的浪费,最复杂的后悔,以至于我觉得所有的事情都发生在这一个季节”

#胶片写真##白芷作品集#

这个春天最奢侈的8件小事!
无论生活有多少变故,我们都应调整心态,享受生命的每一个季节。在这个希望与爱共存的季节里,愿你过得充实,不负春光,不负自己。
01
赏春景,放松心情
如果说冬天是蛰伏的季节,那么春天最适合出门走走。拂堤杨柳在春风里悠闲伸展;朵朵春花在春雨里绚烂绽放。给心情放个假,放下生活的琐碎,释放工作的压力。感受生命的勃发,驱散内心的沮丧。
02
喝春茶,静心凝神
春困秋乏,不如喝杯春茶。
选择春天最嫩的茶叶,放在精心准备的杯子里。
倒入滚烫的开水,杯中顿时泛起一丝丝绿色;深呼吸,茶香扑面而来。闭目养神,偷得浮生半日闲。
当温热的茶汤缓缓入喉,世间的烦恼和焦虑的心也得到了舒缓。喝完茶,他不禁感叹:
“能这样无事喝一杯茶,真是人生里幸福的事呀!”
幸福其实很简单,给自己一盏茶的功夫。
静心凝神,享受独处的乐趣。
古往今来,春天和春茶最能安抚人心。
当你觉得困顿迷茫时,当你身心俱疲时,不妨按下生活的暂停键。给自己一个喘息的机会,放空思绪,好好享受当下。
03
放风筝,追寻希望
提神醒脑,唤醒沉睡的身体;驱寒消火,激发新春的活力。
春天的一草一木都是生机;一景一物皆是诗意。
04
做一顿关于春天的美食
走进春天,一定要吃一吃春天独有的滋味。
春芽、春韭和香椿,这些富有活力的食物一定要尝一尝。还要咬一口春天的萝卜,用它的辛辣之气,来惊醒春天的身体。
都说人间烟火最暖人心。
周末,去菜市场走走,选一些春天的时令蔬菜。
洗菜做饭,为自己精心烹制一道春天的美食,也是不错的选择。让春天进入你的味蕾,从内到外感受春的气息。
蛰伏了一冬的身体,也需要在春天好好滋补一下。
提一提精气神 ,精神一春天。
05
做一次轻运动,注入新能量
春天,万物复苏,正是锻炼身体的好时节。
散步,是最温和的运动,既安全又能提高免疫力。
骑车,是最健康的运动,环城旅行,边看风景边散心,简单又环保。慢跑,是最舒适的运动,早起慢跑,深呼吸,神清气爽一整天。登山,是一种极佳的有氧运动。山中植被丰富,空气新鲜,负氧离子充分,在锻炼身体的同时,还能帮助人缓解压力。
三月不运动,六月徒伤悲。
春天行动起来,减掉冬天的脂肪和懒散的状态。
舒展筋骨,给自己注入满满活力,开启生活新篇章。看到的都是生命力,闻到的都是自然的清新。
为自己买一束花或一盆绿植,把春天搬进家里吧。用它们装点你的家庭,生活更有仪式感。
当你学会欣赏这些小美好,给自己营造一个温暖舒适的居住环境时,就拥有了简单的幸福。
日子是自己的,今春要好好过。
你要相信,春天和幸福都会如约而至。
06
给家中添置花草,把春天带回家
“春天没有花,人生没有爱,那还成个什么世界。”
当春天的花草从周边的郊区走进城里时,一定要逛一次花卉市场,观赏一番。
看到的都是生命力,闻到的都是自然的清新。
为自己买一束花或一盆绿植,把春天搬进家里吧。
疲倦时,看看身边的这些花花草草。
便能暂时忘却烦恼和忧愁,给自己一份好心情。
还能净化空气,陶冶情操。
用它们装点你的家庭,生活更有仪式感。
当你学会欣赏这些小美好,给自己营造一个温暖舒适的居住环境时,就拥有了简单的幸福。
日子是自己的,今春要好好过。
你要相信,春天和幸福都会如约而至。
07
读一本好书,沉淀自己
“读书不觉已春深,一寸光阴一寸金。”
春天正是读书的大好时光。
阳光暖暖的午后,翻阅一卷书,在文字里徜徉,在书香里沉醉。
这是多么惬意而又充实的一段时光。
读书使人思维进步,也是沉淀自己的最好方式。
贾平凹说:
“读书能识天地之大,能晓人生之难;有自知之明,有预料之先,不为苦而愁,不为宠而欢;寂寞时不寂寞,孤独时不孤独;所以绝权欲,弃浮华,潇洒达观。”很多时候,只有书才能给人带来真正的、纯粹的满足和快乐。读一本好书,犹如交一位好友。
当你被生活打回原形,陷入泥潭时,给你一种内在的力量。在春天里埋头读书,在秋
写一封信,说出春天的感受
春天是一年美好的开端。
再没有一个季节,能这样富有生机;
再没有一段时光,能这样催人奋进。
今年春天你有怎样的期许,或是对生活有了些新的感悟。
不妨拿出纸和笔,给自己写一封信,和自己对话。
自由地倾诉内心深处的所思所想,理清自己的千头万绪。
心中的烦恼或喜悦,都可以记录下来。
用笔卸下心中的烦恼,凡事过往都可以翻篇。
也可以总结过去的收获,展望未来,做一些计划。
确立一年的目标,为这一段人生指引方向,带着憧憬走进下一段旅程。等到年末,再来翻阅,见证自己的成长变化,也是很有意义的事情。
阳春三月春意浓,踏春赏花正当时。
人间四季,春天最令人赏心悦目的季节。
我们应该珍惜这段时光,做一些有意义的事情:
走进自然,释放生活压力;
读书喝茶,享受独处时光;
适当运动,保持身体健康……
停一停忙碌的脚步,别辜负这大好春光,诗酒趁年华!愿你能在春天邂逅万紫千红,迎来满面春风。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 跑量款让你实惠到疯狂叫卖#春日创作季##郑州身边事##这就是街舞##白羊座新月##最懒女朋友大赛##遇见春光##郑州大学#加入杭派天马,就相当于进了一个批发商城
  • 【潘家戒指福袋】 【168任选⁢‌​2个‎ 全 ‌⁢套 ‏⁡‌礼⁣盒‌ 包‌装‍‍】 ‏ ‌这 次⁣‌也‌⁣⁢是‌‏⁢同 ​‎⁠​行⁢⁢‎​⁡充正‎‌
  • 爱护肤的快看看Onething积雪草原液分享吧~最近真的很爱护肤的呀,比较肌肤好的话才更好看的呀,最近种草的一次原液很不错的呢。又香又浓的口感绝了,完全不输现磨
  • 我们是这么的不同, 为何却会如此的相爱, 我怀念艳阳… 我怀念热风… 我犹有记忆你被红蚁惹毛的样子。 我甚至已经忘记, 我是如何迷上那个不照规定理发, 而惹得
  • 《何去何从》 作词:李玉龙   不要把一切都说成是错 心中有情 既便那段刻骨铭心 也成为曾经 可我依然想爱依然相信爱 只是这一刻我想静静   别再说一切都已看淡
  • 其中EVA是光伏组件的关键材料,受益于光伏产业链景气度提升,EVA产品价格自2020年下半年开始大幅上涨。其中EVA是光伏组件的关键材料,受益于光伏产业链景气度
  • 很喜欢的一句话,当善良遇到了善良,便是这世上最美的邂逅,当善良遇上了温柔,那便是人间绝配……15.要记得,你的改变,无关他人,是为了让自己变得更好,为了成就自己
  • 见世面,就是让你知道什么是真,什么是假;什么是重要的,而什么是无足轻重的;是让你从鸡毛蒜皮都会紧绷神经的状态,到云卷云舒都从容而视的淡然王家卫曾说:人生就是一个
  • 这也是提醒所有的科学家,过去不曾被重视,甚至被有些人看作是巫术类的中医药,在应对这类新冠病毒方面,有当今科学界尚未认识的深刻科学原理。接下来大张旗鼓的深入、全面
  • 出于“想要变得有文化”的需求开始看一点乱七八糟的好东西... 的开头十分钟。好无聊...第一次有意识地看了话剧是在大一,学生作品。
  • 反正《蓝溪镇》本来就更得很慢(bushi我非常非常喜欢的作品大致有两类,一类是世界观非常宏大且迷人,光是世界观就能撑起整个故事,比如《三体》。而《罗小黑》呢,世
  • 砖都还没垒好你就想飞,想上天,还是想去宇宙遨游太空啊?如果要做压死你的最后一根稻草,那就让我来吧,一定把你压的渣都不剩……#吃吃吃# [舔屏][酷][憧憬]
  • #任嘉伦[超话]#rjl#任嘉伦请君# rjl#任嘉伦陆炎# 我以前从不追星甚至还有些排斥觉得追星不切实际但是当我遇到任嘉伦后我发现我居然无法自拔的喜欢上他当然
  • 市场犹豫了不过值得注意的是,特斯拉连年的增长持续透支其投资价值。彼时,马斯克刚刚经历了Model 3的全球爆火,正困于“产能地狱”2019年年末,上海超级工厂在
  • 结果就是,哪怕嫁给了自己一见倾心的人,小曦也并不觉得幸福。我急忙问她怎么了,她告诉我说:“自从结婚以来,两个人的一切开销都是我一个人在撑着,每次谈到把钱交给我来
  • 最早的时候在美国ZIM是只准备开一条线的,后面因为看见生意非常好,就做了三条出来,这样它的柜子货量就增大,后端的码头取货区又没有协调好,导致很多货到了美国,进了
  • 邓家六代行医,涌现了很多著名的医生,比如邓星伯的堂弟邓季芳、其堂叔邓云轩、后人邓荫南等,很多人都是无锡或者宜兴地区中医院建立的发起人或者骨干。医室的主人之一邓星
  • 有一天,两师徒下山,小沙弥替师父拿着衣包,跟在师父的后面走;小沙弥一面走,一面想:“修行佛法,虽有三种类型的不同,但是修行菩萨乘法,【菩萨乘(梵bodhisat
  • 是执念太深太重,以至女主对自己再好,为了心中所念,哪怕会有一点愧疚,一点不舍,在复活圣女面前,陆炎都能自动忽略。 从始至终陆炎要的不过圣女一人,哪怕女主有着相
  • 每天面对重症患者,他带领科室全体医护同仁,以高超的诊疗技术和浓浓的亲情服务,为晋城市几百万人民的身体健康保驾护航。【#时代楷模# 】医者匠心 初心不变——致敬“