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《餐馆：一部横跨2000年的外出用餐文化史》，作者：[英]威廉·席特维尔，创美工厂出品。

这本书是英国美食作家、评论家威廉·席特维尔全新力作。这是一段“出去吃”的趣味历史，一个关于艺术、政治、渴望和享乐主义的故事。一个餐馆就是一座文化博物馆，英国著名美食作家威廉·席特维尔带领我们吃遍各国著名餐馆，记录不同年代人们的饮食偏好、餐桌礼仪、待客之道和文化禁忌，展现各国文明的兴衰和时代的变迁。

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当我们走在路上，驱动我们前往餐馆的往往是饥饿感——我们渴望填饱肚子。而那些从餐馆飘出来的食物香味，以及张贴在街边墙上的食物广告，也在时刻准备着刺激即将靠近餐馆的我们。当然，有时饥饿也不是最重要的理由，比如为了社交、商谈或其他事项，餐馆也是一种去处。

因此，在新近出版的《餐馆：一部横跨2000年的外出用餐文化史”》一书中，英国美食作家威廉·席特维尔（William Sitwell）找到了诸多例子，比如18世纪60年代，巴黎就有餐馆门上挂着广为流传的标语牌：“饥饿的人们，来我这儿觅食便能重拾精力。”客人的饥饿感始终是餐馆大规模产生的基础。

太平洋南来的海风吹动了渡轮，走十几分钟水路，途经造船厂，就能上岸珠江口形状狭长只有七平方公里的长洲岛。

岛上尽是菠萝蜜树，已经垂挂沉甸甸果子。经营了几十年老餐厅“又靓又好”的广式烧鹅在午间十二点准时出炉了。

饮食界有个说法“南鹅北鸭”，能与北京烤鸭媲美的当然是广式烧鹅。堆积一年以上的荔枝木慢火吊炉，趁着皮脆丰腴香气流溢时，佐上酸梅酱。

晚唐诗人孙元晏在《晋·庾悦鹅炙》中写道：“春暖江南景气新，子鹅炙美就中珍。”我的美食专栏散文，又有许多新故事写不尽了。

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