#飞猪全球游#【清炖鲫鱼】将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段;将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出;鱼两面各煎片刻,下入里脊肉煎至变色;依次加葱姜笋和香菇,料酒,再加高汤煮半小时;加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
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#寻味北京# 【清炖鲫鱼】将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段;将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出;鱼两面各煎片刻,下入里脊肉煎至变色;依次加葱姜笋和香菇,料酒,再加高汤煮半小时;加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
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