-烘焙日记-
哪里跌倒哪里爬起
再战麻薯
这次还算成功一半啦 嘻嘻

-此次配方-
脱脂牛奶：120g
代糖：30g
海盐：1g
无盐黄油：20g
木薯粉：100g
低筋粉：20g
鸡蛋：1颗
马苏里拉芝士：32g

-烘烤时间-
第一批上下火170°20分钟
第二批上下火170°33分钟

-口感-
比较喜欢三三分钟的口感
二十分钟的口感太软
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100g蛋糕粉是两条大锦鲤的量
纸杯蛋糕、铜锣烧可以用这个配方
鸡蛋2个、糖25g、玉米油20g
牛奶70g、泡打粉4g、蛋糕粉100g
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【奶酪黄油饼干食材清单】新手入门级“奶酪黄油饼干”，好整形不易碎，超适合亲子烘焙
黄油50克，奶油奶酪50克，低筋面粉125克，细砂糖35克，盐1克，杏仁粉20克

【烘焙步骤】
步骤1.先准备好所需的主要食材，低筋面粉和杏仁粉都要提前过筛，我的黄油和奶油奶酪用的都是安佳的，我自己是做私房甜品烘焙的，所以奶油奶酪买的是安佳的大包装，奶油奶酪开封后很容易坏，所以家庭烘焙建议买小包装的。

步骤2.黄油和奶油奶酪提前切成小块室温软化。软化至可轻松按压黄油。

步骤3.用电动打蛋器混合打发至细腻顺滑，颜色发白即可。

步骤4.加入细砂糖和盐用电动打蛋器搅拌均匀。这一步也是需要将混合细砂糖和盐的黄油搅拌均匀即可，切勿打过头了。

步骤5.倒入低筋面粉和杏仁粉。低筋粉和杏仁粉一定要过筛后再倒入。

步骤6.拌匀成无干粉的面团，面团不粘，直接用手揉更快。

步骤7.面团整形成长方体或者圆柱体裹上保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻50分钟左右，不需要冻太硬，不然切的时候不好切还会碎，只要冻到用手指按压不会下陷就可以了，冻好后，切成0.5厘米厚。

步骤8.想要让奶酪饼干看上去形象些，可以用吸管或者圆口裱花嘴扎些小圆洞。当然，此步也可略过直接烤。

步骤9.烤箱一定要提前预热，上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右，记得烤到25分钟的时候看一下上色如何。不确定烤好可以取出一块饼干掰开看一下内部颜色是否一样深浅。如果里面深外面浅就需要再烤，烤好后完全晾凉后再吃哦，晾凉后吃比刚烤出来好吃多了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#