【忆昔日各具特色的太原“四元”饭店】作者：文奇 丽芳
我是个五零后，用如今年轻人的话讲：年轻时也是个典型的“吃货”。因“嘴馋”，当时我几乎尝遍了太原各大饭店别具一格的菜品和美食，可以说对每家饭店的特色菜品如数家珍。
小时候，我的生活虽谈不上锦衣玉食，但也吃喝不愁。逢年过节，老妈总会买些糕点让我们兄弟姊妹们分食，家里偶尔还能开开荤，让我们解解馋。令人难过的是，这样的好日子在我18岁那年戛然而止。
那年，老爸患上冠心病突然离世，家里一下就陷入无米之炊的特别困难的境地。大哥二哥已成家另立门户，自顾不暇；三哥大学上了一年，因所有学校停课，等待毕业分配；几个弟妹年龄尚小还都无力承担自己的生活。面对家中发生的变故，能赚钱养活老妈和弟妹们，成了我唯一的选择。
天无绝人之路，没过多久，听说西山矿务局杜儿坪煤矿招矿工，起步工资较高。那时，一般企事业单位学徒工工资是19.6元，转正后也就是20.6元，而矿工的起步工资是43.12元，且下一天矿井还可以补助0.8元，若一个月能出勤20天，就可以拿到59.6元的工资。按当时的生活水准，这些钱足可以养活一家五六口人。
说心里话，对于下煤矿，我读过肖洛霍夫的名著《静静的顿河》，书中有对煤矿的描写，可我还是心存恐惧，因为听人说过，井下的工作艰苦无比又异常的危险。我想过逃避，毕竟平常上面有三个哥哥，我又长得比较单薄，从未干过重体力活，但看着老妈无助的眼神，思前想后，我毅然选择了担当。
我是从太原三中的学生直接变成了西山矿务局杜儿坪煤矿的矿工。当时，我的心理压力及落差极大，幸好较高的工资给了我些许安慰。每个月工资一发，我留下必须的生活费后，剩下的全部上交给老妈，这样，老妈和弟妹们就可以过着较好的生活。
随着弟妹们年龄的增长，六弟和小妹下乡插了队，七弟做了市商业系统工程队的泥水工，我肩负的家庭经济压力才少了许多。那时候，自己手头也就有了些许的零花钱，供自己“心安理得”去“享受”。或者说是对自己那种艰苦工作环境的一种心理安慰吧。因此也就有了不时地呼朋唤友到太原各大饭店聚餐的“实力”，一般情况我们聚餐的人实行AA制，每个人掏个两三元钱就可以大搓一顿。
上个世纪六七十年代，由于诸多原因，饭店全部是国营的，说来也就是那么屈指可数的几家。那时候能去饭店吃顿饭是一件很奢侈的事。由于我是个乐于与同事、朋友交流和喜欢热闹的人，也是个”馋嘴”的人，于是不忙的时候或节假日，总会吆喝上一帮“狐朋狗友”去饭店解馋。
可以说，那时候我们基本把太原市稍有点名气的饭店几乎尝了个遍，如：钟楼街的上海饭店，帽儿巷的林香斋饭店，旧开化寺的鸿福居饭店，开化寺后街的桃园春莜面馆，柳巷北路的柳北饭店，酱园巷的酱园巷饭店，桥头街回族风味的认一力饭店和清和元饭店，五一路原青年基督教会旁边的安乐元饭店，上马街西口路南的景和元饭店（后改名为晋东南饭店），府东街的永庆元饭店，五一北路路东的晋阳春饭店，南肖墙的南肖墙饭店，并州路的晋阳饭店，尖草坪饭店，小店饭店……
不过最具特色的是安乐元、永庆元、清和元和景和元这四家饭店，随着历史的变迁，现在仅剩下了清和元啦，想来有些遗憾。
位于五一路路西的安乐元饭店远近闻名，除提供人们喜欢的清真饮食外，它的外卖小吃花样非常多：麻花、芝麻烧饼、麻酱烧饼、麻团、凉糕、油咯扭……后来还引进过天津四大名吃 “耳朵眼炸糕”。这些形状各异、口感鲜香的小吃名不虚传，吸引了很多人，人们常常要排很长的队才能买到。
曾经辉煌的永庆元饭店经营过一段时间味道不错的头脑。尤其是冬季的清晨，会有许多老太原人前去就餐，一樽滚烫的黄酒，一碗冒着热气的头脑，一碟酸甜咸俱全的长段韭菜和一个圆乎乎空心的帽合子（里边有五香调料），足以让就餐人开启快乐幸福的一天。也不知是何原因，后来改为南肖墙饭店制作冰糕、冰棍的场所啦。
当然经营头脑最正宗还是清和元饭店，这个饭店一到冬季，总是食客如云。除其经营的头脑、帽合子和烧麦最地道外，该店最拿手的招牌菜——黄焖羊肉、四喜丸子、糖醋肉片、滑熘里脊等菜品，也相当受食客青睐，几乎是他们的必点菜。
景和元饭店位于市中心的上马街西口路南，也是经营清真菜品的。因为上马街西段有许多居民是回族人，所以它的食客也非常多。后来由于城市的改造，大量原回民的精美四合院被拆除，盖成了楼房。饭店也改名为晋东南饭店。专门经营晋东南地方特色的炒饼丝。
可以说，我吃过各式各样的菜品，也学会了做菜，这样自然就更方便了许多，想吃什么，就自己做着吃，既干净又卫生，还增加了做饭的乐趣。
尽管如今各类饭店多的不计其数啦，但想起以往那几个为数不多那些饭店当年经营的各种食品、菜品，至今都回味无穷。
我是个五零后，用如今年轻人的话讲：年轻时也是个典型的“吃货”。因“嘴馋”，当时我几乎尝遍了太原各大饭店别具一格的菜品和美食，可以说对每家饭店的特色菜品如数家珍。
小时候，我的生活虽谈不上锦衣玉食，但也吃喝不愁。逢年过节，老妈总会买些糕点让我们兄弟姊妹们分食，家里偶尔还能开开荤，让我们解解馋。令人难过的是，这样的好日子在我18岁那年戛然而止。
那年，老爸患上冠心病突然离世，家里一下就陷入无米之炊的特别困难的境地。大哥二哥已成家另立门户，自顾不暇；三哥大学上了一年，因所有学校停课，等待毕业分配；几个弟妹年龄尚小还都无力承担自己的生活。面对家中发生的变故，能赚钱养活老妈和弟妹们，成了我唯一的选择。
天无绝人之路，没过多久，听说西山矿务局杜儿坪煤矿招矿工，起步工资较高。那时，一般企事业单位学徒工工资是19.6元，转正后也就是20.6元，而矿工的起步工资是43.12元，且下一天矿井还可以补助0.8元，若一个月能出勤20天，就可以拿到59.6元的工资。按当时的生活水准，这些钱足可以养活一家五六口人。
说心里话，对于下煤矿，我读过肖洛霍夫的名著《静静的顿河》，书中有对煤矿的描写，可我还是心存恐惧，因为听人说过，井下的工作艰苦无比又异常的危险。我想过逃避，毕竟平常上面有三个哥哥，我又长得比较单薄，从未干过重体力活，但看着老妈无助的眼神，思前想后，我毅然选择了担当。
我是从太原三中的学生直接变成了西山矿务局杜儿坪煤矿的矿工。当时，我的心理压力及落差极大，幸好较高的工资给了我些许安慰。每个月工资一发，我留下必须的生活费后，剩下的全部上交给老妈，这样，老妈和弟妹们就可以过着较好的生活。
随着弟妹们年龄的增长，六弟和小妹下乡插了队，七弟做了市商业系统工程队的泥水工，我肩负的家庭经济压力才少了许多。那时候，自己手头也就有了些许的零花钱，供自己“心安理得”去“享受”。或者说是对自己那种艰苦工作环境的一种心理安慰吧。因此也就有了不时地呼朋唤友到太原各大饭店聚餐的“实力”，一般情况我们聚餐的人实行AA制，每个人掏个两三元钱就可以大搓一顿。
上个世纪六七十年代，由于诸多原因，饭店全部是国营的，说来也就是那么屈指可数的几家。那时候能去饭店吃顿饭是一件很奢侈的事。由于我是个乐于与同事、朋友交流和喜欢热闹的人，也是个”馋嘴”的人，于是不忙的时候或节假日，总会吆喝上一帮“狐朋狗友”去饭店解馋。
可以说，那时候我们基本把太原市稍有点名气的饭店几乎尝了个遍，如：钟楼街的上海饭店，帽儿巷的林香斋饭店，旧开化寺的鸿福居饭店，开化寺后街的桃园春莜面馆，柳巷北路的柳北饭店，酱园巷的酱园巷饭店，桥头街回族风味的认一力饭店和清和元饭店，五一路原青年基督教会旁边的安乐元饭店，上马街西口路南的景和元饭店（后改名为晋东南饭店），府东街的永庆元饭店，五一北路路东的晋阳春饭店，南肖墙的南肖墙饭店，并州路的晋阳饭店，尖草坪饭店，小店饭店……
不过最具特色的是安乐元、永庆元、清和元和景和元这四家饭店，随着历史的变迁，现在仅剩下了清和元啦，想来有些遗憾。
位于五一路路西的安乐元饭店远近闻名，除提供人们喜欢的清真饮食外，它的外卖小吃花样非常多：麻花、芝麻烧饼、麻酱烧饼、麻团、凉糕、油咯扭……后来还引进过天津四大名吃 “耳朵眼炸糕”。这些形状各异、口感鲜香的小吃名不虚传，吸引了很多人，人们常常要排很长的队才能买到。
曾经辉煌的永庆元饭店经营过一段时间味道不错的头脑。尤其是冬季的清晨，会有许多老太原人前去就餐，一樽滚烫的黄酒，一碗冒着热气的头脑，一碟酸甜咸俱全的长段韭菜和一个圆乎乎空心的帽合子（里边有五香调料），足以让就餐人开启快乐幸福的一天。也不知是何原因，后来改为南肖墙饭店制作冰糕、冰棍的场所啦。
当然经营头脑最正宗还是清和元饭店，这个饭店一到冬季，总是食客如云。除其经营的头脑、帽合子和烧麦最地道外，该店最拿手的招牌菜——黄焖羊肉、四喜丸子、糖醋肉片、滑熘里脊等菜品，也相当受食客青睐，几乎是他们的必点菜。
景和元饭店位于市中心的上马街西口路南，也是经营清真菜品的。因为上马街西段有许多居民是回族人，所以它的食客也非常多。后来由于城市的改造，大量原回民的精美四合院被拆除，盖成了楼房。饭店也改名为晋东南饭店。专门经营晋东南地方特色的炒饼丝。
可以说，我吃过各式各样的菜品，也学会了做菜，这样自然就更方便了许多，想吃什么，就自己做着吃，既干净又卫生，还增加了做饭的乐趣。
尽管如今各类饭店多的不计其数啦，但想起以往那几个为数不多那些饭店当年经营的各种食品、菜品，至今都回味无穷。
【健康养生】肾有“3怕”要戒掉，养肾抓住“晨起黄金5分钟”！否则肾越养越差，迟早烂成渣
天气越来越冷，又到了养肾的季节！
中医认为，肾主封藏。
也就是说，肾脏能封固、闭藏五脏六腑的精气，使其不至于流失。
肾精充盈了，一来可抗击严寒，安然过冬；二来，也可为来年春夏的顺利生发打下基础。
因此，冬天养生，应着重于养肾、补肾。
不过，在养肾前，最好避免一些伤肾行为，冬天特别容易中招——
肾有3“怕”，冬天最易中招！
1.怕“渴”
在冬天，很多人喝水量会比夏天少很多。
一方面，由于气温低，汗液蒸发少，较长时间不喝水也不会感到口渴；另一方面，不少人为了少去冷嗖嗖的厕所，选择少喝水来减少尿量。
然而，水喝不够，带来的健康隐患很大。
水喝得太少，会引起尿液钙盐浓度过高，诱发肾结石；还会使身体脱水，损害血管功能，增加导致患慢性肾病、心血管病的风险。
所以，即便不渴也要喝够水！
每天喝多少水好？
一般情况下，正常成人每天生理需水3000毫升，通过饭、菜、汤、水果摄入约1000ml，其余要靠喝水来补充。
也就是说，成年人平均每天需喝1500ml~1700ml水。
2.怕“憋”
冬天的厕所有多冷，不用多说了吧。
上厕所的时候，还要把裤子脱掉，冻死人了！
于是，很多人为了少上厕所，有尿意也不去厕所。
但是，憋尿很伤肾！
人体的肾脏，由肾实质和肾盂构成。肾实质的外层，为肾皮质，由众多的肾小球组成。
憋尿时，肾盂压力比较大，肾皮质也会受到其压力的影响，不断有肾小球被破坏，数量开始减少。时间久了，会造成肾皮质萎缩、肾功能下降。
所以，有尿意就赶紧去释放！
3.怕“补”
一到冬天，进补又成了“重头戏”，而滋补的老火汤，更是备受大家的喜爱。
然而，鲜甜好喝的老火汤对肾脏很不友好！
老火汤通常要“煲三炖四”，即煲汤3个小时，炖汤要4个小时。
但煲炖的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量非常高，不仅容易引发高血压、痛风等疾病，还会造成尿酸盐沉积，增加患肾结石的风险。
煲汤&喝汤小建议：
肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤时间控制在1小时之内。
一般人每周喝老火汤不要超过3次；肥胖人群、“三高”患者、患肾病的人，更是要少喝。
说完了伤肾行为，再说说如何养肾——
晨起5分钟，是养肾黄金期！
说到养肾，很多人觉得很有负担，总担心会花很多时间和精力。
其实，养肾也可以很简单，比如晨起花5分钟就能完成。
简单来说，可以在起床后做一些养生小动作——
动作一：按摩腰部
按摩腰部能促进肾脏附近区域的血液循环，对肾脏也有一定的滋养作用。
方法：两手掌对搓至手心热后，分别放至腰部两侧，手掌向皮肤，上下按摩腰部，至有热感为止；每次约200下。
动作二：按揉涌泉穴
脚心上的涌泉穴，是肾经经脉第一穴，按揉可激发肾经气血、补充肾阳，还能改善睡眠。
方法：先用一侧大拇指点按另一侧的涌泉穴；每次3分钟，之后换另一只脚操作。
动作三：揉耳穴
耳朵是全身经络汇集的地方，脏腑通过经络与耳相连。而人体各个部位在耳朵上都有相对应的穴位，其中有的穴位就与肾相关。
方法：用食指指腹按压外耳道开口上方的凹陷处，此处有肾的反射区，来回摩擦按压至感觉发热、发红为止。
当然，不是让大家把所有动作都做一遍，挑一个自己喜欢的做一做就好了~
在起床醒神的时候，顺便养养肾，何乐而不为呢？
很多人在起床后就面临一个纠结的问题：早餐吃啥？
给大家推荐3种养肾早餐——
3种养肾早餐，美味又养生！
1.三黑粥
根据中医五行及藏象理论，黑色主水、入肾。
很多黑色的食物，都有补肾之效，比如，黑米滋阴补肾、黑芝麻滋肝养肾、黑枣补肾养胃等。
所以，大家早餐可以熬个“三黑粥”——以黑米、黑豆、黑芝麻为主料，再加点核桃、红糖调味。
2.黑豆桂圆红枣汤
黑豆能补肾，而桂圆和红枣都具有调补脾胃的作用，常食乌豆圆肉红枣汤，可补肾益肝、补血安神。
给大家简单说说这道汤的做法——
材料：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克、水适量。
做法：将乌豆、桂圆肉、红枣洗净，一起放入砂锅中，加入3碗清水，小火煎煮；煎煮到锅内留有2/3汤汁时，去掉汤面浮渣即可。
3.蒸山药
如果你觉得熬汤煮粥麻烦，可以试试快手早餐——蒸山药。
山药被誉为冬季的“神仙食”，有滋补肝肾的作用。
而且，山药的饱腹感强，吃了不容易饿，适合那些还没到饭点肚子就饿得咕咕叫的朋友。
做法：将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟即可；如果觉得太清淡，还可以蘸蜂蜜或者酱油吃。
天气越来越冷，又到了养肾的季节！
中医认为，肾主封藏。
也就是说，肾脏能封固、闭藏五脏六腑的精气，使其不至于流失。
肾精充盈了，一来可抗击严寒，安然过冬；二来，也可为来年春夏的顺利生发打下基础。
因此，冬天养生，应着重于养肾、补肾。
不过，在养肾前，最好避免一些伤肾行为，冬天特别容易中招——
肾有3“怕”，冬天最易中招！
1.怕“渴”
在冬天，很多人喝水量会比夏天少很多。
一方面，由于气温低，汗液蒸发少，较长时间不喝水也不会感到口渴；另一方面，不少人为了少去冷嗖嗖的厕所，选择少喝水来减少尿量。
然而，水喝不够，带来的健康隐患很大。
水喝得太少，会引起尿液钙盐浓度过高，诱发肾结石；还会使身体脱水，损害血管功能，增加导致患慢性肾病、心血管病的风险。
所以，即便不渴也要喝够水！
每天喝多少水好？
一般情况下，正常成人每天生理需水3000毫升，通过饭、菜、汤、水果摄入约1000ml，其余要靠喝水来补充。
也就是说，成年人平均每天需喝1500ml~1700ml水。
2.怕“憋”
冬天的厕所有多冷，不用多说了吧。
上厕所的时候，还要把裤子脱掉，冻死人了！
于是，很多人为了少上厕所，有尿意也不去厕所。
但是，憋尿很伤肾！
人体的肾脏，由肾实质和肾盂构成。肾实质的外层，为肾皮质，由众多的肾小球组成。
憋尿时，肾盂压力比较大，肾皮质也会受到其压力的影响，不断有肾小球被破坏，数量开始减少。时间久了，会造成肾皮质萎缩、肾功能下降。
所以，有尿意就赶紧去释放！
3.怕“补”
一到冬天，进补又成了“重头戏”，而滋补的老火汤，更是备受大家的喜爱。
然而，鲜甜好喝的老火汤对肾脏很不友好！
老火汤通常要“煲三炖四”，即煲汤3个小时，炖汤要4个小时。
但煲炖的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量非常高，不仅容易引发高血压、痛风等疾病，还会造成尿酸盐沉积，增加患肾结石的风险。
煲汤&喝汤小建议：
肉类汤煲1个小时左右，最长不超过2个小时；鱼汤时间控制在1小时之内。
一般人每周喝老火汤不要超过3次；肥胖人群、“三高”患者、患肾病的人，更是要少喝。
说完了伤肾行为，再说说如何养肾——
晨起5分钟，是养肾黄金期！
说到养肾，很多人觉得很有负担，总担心会花很多时间和精力。
其实，养肾也可以很简单，比如晨起花5分钟就能完成。
简单来说，可以在起床后做一些养生小动作——
动作一：按摩腰部
按摩腰部能促进肾脏附近区域的血液循环，对肾脏也有一定的滋养作用。
方法：两手掌对搓至手心热后，分别放至腰部两侧，手掌向皮肤，上下按摩腰部，至有热感为止；每次约200下。
动作二：按揉涌泉穴
脚心上的涌泉穴，是肾经经脉第一穴，按揉可激发肾经气血、补充肾阳，还能改善睡眠。
方法：先用一侧大拇指点按另一侧的涌泉穴；每次3分钟，之后换另一只脚操作。
动作三：揉耳穴
耳朵是全身经络汇集的地方，脏腑通过经络与耳相连。而人体各个部位在耳朵上都有相对应的穴位，其中有的穴位就与肾相关。
方法：用食指指腹按压外耳道开口上方的凹陷处，此处有肾的反射区，来回摩擦按压至感觉发热、发红为止。
当然，不是让大家把所有动作都做一遍，挑一个自己喜欢的做一做就好了~
在起床醒神的时候，顺便养养肾，何乐而不为呢？
很多人在起床后就面临一个纠结的问题：早餐吃啥？
给大家推荐3种养肾早餐——
3种养肾早餐，美味又养生！
1.三黑粥
根据中医五行及藏象理论，黑色主水、入肾。
很多黑色的食物，都有补肾之效，比如，黑米滋阴补肾、黑芝麻滋肝养肾、黑枣补肾养胃等。
所以，大家早餐可以熬个“三黑粥”——以黑米、黑豆、黑芝麻为主料，再加点核桃、红糖调味。
2.黑豆桂圆红枣汤
黑豆能补肾，而桂圆和红枣都具有调补脾胃的作用，常食乌豆圆肉红枣汤，可补肾益肝、补血安神。
给大家简单说说这道汤的做法——
材料：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克、水适量。
做法：将乌豆、桂圆肉、红枣洗净，一起放入砂锅中，加入3碗清水，小火煎煮；煎煮到锅内留有2/3汤汁时，去掉汤面浮渣即可。
3.蒸山药
如果你觉得熬汤煮粥麻烦，可以试试快手早餐——蒸山药。
山药被誉为冬季的“神仙食”，有滋补肝肾的作用。
而且，山药的饱腹感强，吃了不容易饿，适合那些还没到饭点肚子就饿得咕咕叫的朋友。
做法：将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟即可；如果觉得太清淡，还可以蘸蜂蜜或者酱油吃。
麦青Mandy：消费品行业变局的背后——新用户、新渠道、新媒介、新创始人
恐怕很多消费品行业的同行都无法预料，媒介和渠道的变化速度远超过以往任何时代，而自己往往正在忙碌于追赶新媒介、新渠道之时，又如同捡了芝麻丢了西瓜一般，错过大量的机会和时间去研究新用户、新需求。
做生意、做企业、做品牌在任何时代都是一项系统化、综合性的大工程，而非简单用“动能势能”等以果推因、简化归因的幼稚园思维就能做好的。更何况当下时代变化如此快，早已经不在创始人自身的预测当中，前几年还可以慢悠悠的打磨产品和品牌、慢悠悠的测试渠道和营销媒介，抄袭竞争对手的打法也基本能七七八八做起来一个不算差的太离谱的生意。而现在的情况是，连聪明的竞争对手也已经摸不到头脑。这个月爆了视频就拼命上直播收割，下个月就不知道该怎么办了。
成与败，从来没有像现在这个时代充满了不确定性，但又绕不开底层规律和底层逻辑——每个时代都有自己的“群星璀璨时”，每个时代也都在以各种各样的方式淘汰上个时代的“璀璨群星”。
而被淘汰的底层逻辑是什么？当然不可能是动能势能这类“混乱推因”的简化逻辑与纸面思维，还是要回归到一系列复杂工程的底层逻辑进行抽丝剥茧的层层拆分：
01.新用户
很多人都错误的将“新用户”等同于所谓Z世代、95后、00后，这类非常宽泛、非常抽象的年轻一代用户。如果实战中，按照这个思路来做生意和企业，可能就会陷入一种盲人摸象的混乱。会发现实际上往往不只是年轻人在发生变化，所有人可能都在发生审美、需求、行为方式等等变化。
所以，新用户不是指完全不同的新人而已，而是指我们的品牌、品类所面对的轻度顾客和新顾客的购买行为规律与心智规律，在新时代对比以往时代，有了新的变化。比如：
1. 新的顾客需求
可能是更加细分的需求、更加升级的需求；也可能是更加简化的需求、更加降级的需求。所以很多人错误的将新顾客需求等同于更为细分的需求，其实也是一种盲人摸象的简化思维。
2.新的顾客购买行为
可能是更为直接，也可能是更为间接；可能是变快，也可能是变慢；可能是购买决策链路变长，也可能是购买决策链路变短。总之，新的顾客购买行为，也不是我们以往在自媒体大师文章、投资届报告中所列举的“纸面逻辑”，其实都是非常复杂、非常综合的变化。
3. 新的顾客心智规律：
顾客对于品类的认知也在新时代当中不断变化，这种变化可能是更为细分，也可能是跨界，传统品类支持在新时代当中会发生巨大的变化。同时，顾客对于品牌的认知方式虽然符合普遍规律，但不同时代当中，认知要素的组合方式和排序其实是不一样的。审美就是一个最好的例子。不同时代当中，大家的审美方式其实都会发生变化。
02.新渠道
不同时代都会诞生不同的渠道方式，往往也是渠道变革带来了整个行业的重新洗牌。当下时代抖音和在线直播的崛起，在某种程度上就已经在进行行业的洗牌——能够跟得上这两大渠道发展的往往都是能继续增长的品牌，而跟不上这两大渠道发展的，就可能被时代所抛弃。
目前在消费品行业当中，能够跟得上这两大渠道发展变革的，有两类品牌：
1. 新品牌当中的流量渠道派：
这类品牌诞生于新时代，非常了解整个新时代的流量打卡和渠道方式，所以往往他们创立新品牌的起点，就是基于新渠道。即便是白牌，也能在他们经典的流量打法之下迅速获得从0~1的快速增长。
2. 老品牌当中的新流量渠道派：
其实每一个时代的变革，最先被革命掉的就是上个世纪的老品牌，但依然还是有一些老品牌，能够在新的时代当中持续进行自我变革。这种品牌往往都源于创始人自身有意识，同时又有强有力的渠道团队支持。
所谓强有力的渠道团队是指拥有新鲜的、有不断自我更迭的能力的团队，而不是虽跟着老板从0~1创业打天下，却只会传统的渠道流量打法的人。我们在实战当中看到比比皆是的传统品牌其实在新的流量渠道上面的表现不亚于新锐品牌，甚至比新锐品牌还要猛烈，这本质上就是源于创始人手下有一只牛逼的渠道团队持续在自我更新、自我革命。而那些依然还在用传统渠道进行销售的，往往注定要被时代抛弃。
3. 所以渠道的变革也会导致整个消费品行业出现非常有趣的两极分化效应。首先是所谓活跃于自媒体端的新锐品牌，他们更擅长捕捉新流量，新渠道，新打法。而另外一面，就是那些宝刀未老、持续进行自我更新的传统国货品牌。
4. 虽然表面看起来，那些国际大牌依然牢牢霸住销售榜单，但实际上这些国际大牌也处在一个“温水煮青蛙”的窘境当中。本质可能还是在“吃老本”，吃自己品牌心智的老本，并没有跟得上新的流量渠道打法，可能也受限于品牌自身不够灵活，大企业病等等的各种问题。
当然最关键的还是缺乏灵活变通的人才。因为大企业最终留存下来的人才基本都还是匹配大企业风格的“螺丝钉人才”，真正具备创业精神的灵活变通的人才还是属于少数。虽然表面看起来国际大牌依然还在榜首，但其实如果持续“吃老本”，终有一日会被国货品牌一一替代。
03.新媒介
渠道和媒介在当下其实是相互交融的，不像在过去的年代二者是泾渭分明。这就导致了当下做品牌不能纯粹只做媒介营销，而有必要转向品效合一。
品效合一的营销，其实对于做传统品牌营销和渠道营销的人来说是非常致命的一个冲击，因为传统品牌人是非常善于去做纯粹的品牌营销或品宣类工作的，而渠道销售更擅长进行纯粹销售工作。而当下的时代要求既要做品宣端，又要做销售——品效合一。这其实是将过去的两个分开的工作岗位融为一体，对于处在传统的这两类岗位的品牌同仁所造成非常大的压力。所以这就是为什么当下新锐品牌以及传统品牌在招聘时，一般都会招聘年轻人。本质原因是更年轻人其实没有受过过去严密分工的职业培训，反而更容易打开头脑，直奔结果。
所以新的媒介方式更多是通过影响品牌内部的组织架构和组织人才，来间接影响品牌的不同发展效果。
04.新创始人
当下新时代的创始人分为三类：第1类还是宝刀未老的行业老兵，第2类是科班出身的专业系统品牌派，第3三类是擅长流量渠道打法的生意派。
每个时代都有每个时代的璀璨群星。在如今的时代发展中，他们总是有一些共同特点，比如：
1. 不差钱。
这和过去因为生活压力而创业的草根创业时代完全不一样。现如今的创业者都大多为了更大的财富自由和更大的理想而进行自我创业。这就导致大家在做任何的生意角色和品牌决策时，不会受限于生活压力去做，而更多是出于自身的长期目标而做。
2.都有各自术业有专攻的专长。
这就导致当下创始人与过往的创始人类型相比完全不同的方面在于——都有自己的专业，而不是仅凭创业理想和草莽之气就出发。
3. 都已经有各自的资源禀赋。
往往在创业之前，不同的品牌创始人早已准备好一定的资源优势，不太会出现以前年代先出发再慢慢寻找资源的这种情况。
4. 都非常善于自我更迭。
对比过去年代的创始人，比较执拗于自己既往的思想而言，这个时代的创始人真的可谓是变色龙”。当然这是一种褒义称呼，正是因为善于跟随时代变化而随时调整自己的企业，所以才能在当下这么复杂碎片化环境当中活下去。
所谓传统年代时长辈所提出的长期主义价值打法等，在当下新一代的创始人心目当中又是另外一种诠释方式——绝对不是死板的去坚持长期主义，而是要时时刻刻跟新的变化而变，通过做短期波动来获取长期价值。
总之，新用户、新渠道、新媒介、新创始人，不仅是消费品行业变局的驱动要素，并且覆盖其他行业。不同行业之间，相差的只是时间、条件、方式而已。本质上，消费品行业算是所有行业的排头兵，所有变革和问题一般都是消费品行业“春江水暖鸭先知”，所以了解消费品行业的趋势、变化、踩坑、问题，也有助于其他行业的同行们及时调整脚步。
最后以一位宝洁师兄发的一篇朋友圈Memo作为结尾，是关于3G资本和巴菲特投资的感慨，可以为各位同仁带来一些参考。
恐怕很多消费品行业的同行都无法预料，媒介和渠道的变化速度远超过以往任何时代，而自己往往正在忙碌于追赶新媒介、新渠道之时，又如同捡了芝麻丢了西瓜一般，错过大量的机会和时间去研究新用户、新需求。
做生意、做企业、做品牌在任何时代都是一项系统化、综合性的大工程，而非简单用“动能势能”等以果推因、简化归因的幼稚园思维就能做好的。更何况当下时代变化如此快，早已经不在创始人自身的预测当中，前几年还可以慢悠悠的打磨产品和品牌、慢悠悠的测试渠道和营销媒介，抄袭竞争对手的打法也基本能七七八八做起来一个不算差的太离谱的生意。而现在的情况是，连聪明的竞争对手也已经摸不到头脑。这个月爆了视频就拼命上直播收割，下个月就不知道该怎么办了。
成与败，从来没有像现在这个时代充满了不确定性，但又绕不开底层规律和底层逻辑——每个时代都有自己的“群星璀璨时”，每个时代也都在以各种各样的方式淘汰上个时代的“璀璨群星”。
而被淘汰的底层逻辑是什么？当然不可能是动能势能这类“混乱推因”的简化逻辑与纸面思维，还是要回归到一系列复杂工程的底层逻辑进行抽丝剥茧的层层拆分：
01.新用户
很多人都错误的将“新用户”等同于所谓Z世代、95后、00后，这类非常宽泛、非常抽象的年轻一代用户。如果实战中，按照这个思路来做生意和企业，可能就会陷入一种盲人摸象的混乱。会发现实际上往往不只是年轻人在发生变化，所有人可能都在发生审美、需求、行为方式等等变化。
所以，新用户不是指完全不同的新人而已，而是指我们的品牌、品类所面对的轻度顾客和新顾客的购买行为规律与心智规律，在新时代对比以往时代，有了新的变化。比如：
1. 新的顾客需求
可能是更加细分的需求、更加升级的需求；也可能是更加简化的需求、更加降级的需求。所以很多人错误的将新顾客需求等同于更为细分的需求，其实也是一种盲人摸象的简化思维。
2.新的顾客购买行为
可能是更为直接，也可能是更为间接；可能是变快，也可能是变慢；可能是购买决策链路变长，也可能是购买决策链路变短。总之，新的顾客购买行为，也不是我们以往在自媒体大师文章、投资届报告中所列举的“纸面逻辑”，其实都是非常复杂、非常综合的变化。
3. 新的顾客心智规律：
顾客对于品类的认知也在新时代当中不断变化，这种变化可能是更为细分，也可能是跨界，传统品类支持在新时代当中会发生巨大的变化。同时，顾客对于品牌的认知方式虽然符合普遍规律，但不同时代当中，认知要素的组合方式和排序其实是不一样的。审美就是一个最好的例子。不同时代当中，大家的审美方式其实都会发生变化。
02.新渠道
不同时代都会诞生不同的渠道方式，往往也是渠道变革带来了整个行业的重新洗牌。当下时代抖音和在线直播的崛起，在某种程度上就已经在进行行业的洗牌——能够跟得上这两大渠道发展的往往都是能继续增长的品牌，而跟不上这两大渠道发展的，就可能被时代所抛弃。
目前在消费品行业当中，能够跟得上这两大渠道发展变革的，有两类品牌：
1. 新品牌当中的流量渠道派：
这类品牌诞生于新时代，非常了解整个新时代的流量打卡和渠道方式，所以往往他们创立新品牌的起点，就是基于新渠道。即便是白牌，也能在他们经典的流量打法之下迅速获得从0~1的快速增长。
2. 老品牌当中的新流量渠道派：
其实每一个时代的变革，最先被革命掉的就是上个世纪的老品牌，但依然还是有一些老品牌，能够在新的时代当中持续进行自我变革。这种品牌往往都源于创始人自身有意识，同时又有强有力的渠道团队支持。
所谓强有力的渠道团队是指拥有新鲜的、有不断自我更迭的能力的团队，而不是虽跟着老板从0~1创业打天下，却只会传统的渠道流量打法的人。我们在实战当中看到比比皆是的传统品牌其实在新的流量渠道上面的表现不亚于新锐品牌，甚至比新锐品牌还要猛烈，这本质上就是源于创始人手下有一只牛逼的渠道团队持续在自我更新、自我革命。而那些依然还在用传统渠道进行销售的，往往注定要被时代抛弃。
3. 所以渠道的变革也会导致整个消费品行业出现非常有趣的两极分化效应。首先是所谓活跃于自媒体端的新锐品牌，他们更擅长捕捉新流量，新渠道，新打法。而另外一面，就是那些宝刀未老、持续进行自我更新的传统国货品牌。
4. 虽然表面看起来，那些国际大牌依然牢牢霸住销售榜单，但实际上这些国际大牌也处在一个“温水煮青蛙”的窘境当中。本质可能还是在“吃老本”，吃自己品牌心智的老本，并没有跟得上新的流量渠道打法，可能也受限于品牌自身不够灵活，大企业病等等的各种问题。
当然最关键的还是缺乏灵活变通的人才。因为大企业最终留存下来的人才基本都还是匹配大企业风格的“螺丝钉人才”，真正具备创业精神的灵活变通的人才还是属于少数。虽然表面看起来国际大牌依然还在榜首，但其实如果持续“吃老本”，终有一日会被国货品牌一一替代。
03.新媒介
渠道和媒介在当下其实是相互交融的，不像在过去的年代二者是泾渭分明。这就导致了当下做品牌不能纯粹只做媒介营销，而有必要转向品效合一。
品效合一的营销，其实对于做传统品牌营销和渠道营销的人来说是非常致命的一个冲击，因为传统品牌人是非常善于去做纯粹的品牌营销或品宣类工作的，而渠道销售更擅长进行纯粹销售工作。而当下的时代要求既要做品宣端，又要做销售——品效合一。这其实是将过去的两个分开的工作岗位融为一体，对于处在传统的这两类岗位的品牌同仁所造成非常大的压力。所以这就是为什么当下新锐品牌以及传统品牌在招聘时，一般都会招聘年轻人。本质原因是更年轻人其实没有受过过去严密分工的职业培训，反而更容易打开头脑，直奔结果。
所以新的媒介方式更多是通过影响品牌内部的组织架构和组织人才，来间接影响品牌的不同发展效果。
04.新创始人
当下新时代的创始人分为三类：第1类还是宝刀未老的行业老兵，第2类是科班出身的专业系统品牌派，第3三类是擅长流量渠道打法的生意派。
每个时代都有每个时代的璀璨群星。在如今的时代发展中，他们总是有一些共同特点，比如：
1. 不差钱。
这和过去因为生活压力而创业的草根创业时代完全不一样。现如今的创业者都大多为了更大的财富自由和更大的理想而进行自我创业。这就导致大家在做任何的生意角色和品牌决策时，不会受限于生活压力去做，而更多是出于自身的长期目标而做。
2.都有各自术业有专攻的专长。
这就导致当下创始人与过往的创始人类型相比完全不同的方面在于——都有自己的专业，而不是仅凭创业理想和草莽之气就出发。
3. 都已经有各自的资源禀赋。
往往在创业之前，不同的品牌创始人早已准备好一定的资源优势，不太会出现以前年代先出发再慢慢寻找资源的这种情况。
4. 都非常善于自我更迭。
对比过去年代的创始人，比较执拗于自己既往的思想而言，这个时代的创始人真的可谓是变色龙”。当然这是一种褒义称呼，正是因为善于跟随时代变化而随时调整自己的企业，所以才能在当下这么复杂碎片化环境当中活下去。
所谓传统年代时长辈所提出的长期主义价值打法等，在当下新一代的创始人心目当中又是另外一种诠释方式——绝对不是死板的去坚持长期主义，而是要时时刻刻跟新的变化而变，通过做短期波动来获取长期价值。
总之，新用户、新渠道、新媒介、新创始人，不仅是消费品行业变局的驱动要素，并且覆盖其他行业。不同行业之间，相差的只是时间、条件、方式而已。本质上，消费品行业算是所有行业的排头兵，所有变革和问题一般都是消费品行业“春江水暖鸭先知”，所以了解消费品行业的趋势、变化、踩坑、问题，也有助于其他行业的同行们及时调整脚步。
最后以一位宝洁师兄发的一篇朋友圈Memo作为结尾，是关于3G资本和巴菲特投资的感慨，可以为各位同仁带来一些参考。
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