【食品评测机构全新生存法则:用B2C2B模式为产业链建标准】

从1块的老冰棍到16块的钟薛高,从3块的香飘飘到38块的喜茶,消费者在“吃”的方面正在经历着一场消费升级,无数新消费品牌也在这个过程中应运而生。

一个问题是,当消费者的选择越来越多样,如何才能找到适合自己的产品呢?

町芒科技创始人高公璞谈道:“食品行业在去年达到了5万亿的规模,品牌众多导致87%的消费者不知道如何做选择。新起的消费品牌把自己的精力投入在渠道竞争、广告竞争中。

在爆火的过程中,多数机构在帮企业做品牌、做营销、做流量、做渠道,但很少会遇到跟企业谈品质的。”

行业的兴起带动了一批评测类博主、企业,通过种草、开箱、吃播等形式给消费者推荐产品。但这类推荐只能从产品的口味、色泽等个人感官的方面分析,缺少专业性。例如:无糖饮料用代糖打擦边球、冰糖燕窝每份燕窝成分不足2克……这些都是多数评测类博主无法判断的。

【食品的评测不能只是口味】

町芒作为“另类”的评测机构,从“执行标准+品质+感官”三个维度进行综合评测,得出的该款产品的最终指数,即町芒优选指数(DCI),数值越高代表该产品综合品质越好。

“标准与品质两个维度都是通过我们实验室检测得出的,标准主要是看该商品是否符合国家标准,从微生物、理化、有机、元素等方面进行检测,品质则侧重于产品的营养成分、添加剂、产品配料、产品工艺、标签信息、使用感受等信息。在感官维度,由町芒专业团队与机构老师通过味觉评定、触觉评定、视觉评定、嗅觉评定等方面严格按照町芒感官评测要求为产品进行打分,尽可能避免主观因素。”高公璞说道。

町芒有自己的实验室,去年一年,町芒检测的样品过万,采集了32万条数据,其评测后发布的DCI榜单更具专业性。

消费者的需求五花八门,有人希望口感好,有人希望添加剂少……针对这类问题,町芒有不同维度的评测结果,其生成的DCI榜单发布在公众号和其余一些平台,消费者可以按需选择。这为消费者提供一个有效的工具,缩短了决策链条。

高公璞说:“我们希望通过多维度的标准,重新定义消费者与品牌之间的关系,让市场回归理性,让消费者认识到,网红品牌与传统品牌,进口产品与国产产品,并没有谁高人一等,都要用品质说话。”据了解,町芒曾对19款纯牛奶进行评测,其中,13款进口纯牛奶的钙含量都没达到包装标示值。

【全新标准推进食品品质分级】

能被批准生产、符合国标的产品,就不可能存在问题。这可能是消费者一直以来的观点。

高公璞介绍了一个行业现象,很多做儿童辅食的企业,会用适用于某一年龄区间的食品标准生产产品。比如用12~36月龄的幼儿配方食品标准来生产产品,其营销宣传的适用年龄段会覆盖0~6月龄、6月~12月龄、12~36月龄的婴幼儿。

但国标对于这几个年龄区间的要求并不相同,比方说,1岁以下的小孩不能摄取盐,所以这一年龄区间的国标会对钠含量要求更高。“这些营销暗示,可能导致家长购买婴幼儿食品时的决策难度增加,甚至错配不合适的产品。这个时候,就需要通过町芒这样的专业评测机构对产品进行全方位、多维度解析,为家长提供一个可靠的选择依据。”高公璞说道。

这种现象的出现并不意味着国标的不规范,因为国标要顾全80%的企业,等同于考试中的及格线,厘定了食品生产安全的准绳。但食品品质是无法通过“符合国标”这条单一标准体现的。品质的分级需要专业标准划定,这是消费者的需要,更是食品行业的需要。

町芒聚集了30+行业资深食品专家、10+检测机构、10+专业科研院所,创建了新的品质分级认证标准。高公璞表示:“食品品质分级认证标准体系(町芒优选指数DCI)类似于食品行业的‘标准普尔’,对每个产品进行等级划分,为数百万消费者提供了有效的选择依据。”

【数据累积下做B2C2B企业】

从消费端入手,通过专业评测榜单积累公信力与影响力,从而促使企业以高标准生产产品。在这一过程中,町芒作为行业标准设立者,会吸引品牌来做咨询。目前,町芒可以为品牌提供食品评测、品质认证、新品研发、质控咨询等服务。

据了解,有部分品牌会在产品上市之前,寄给町芒做评测,町芒会出具一份产品分析报告,并向品牌商提出产品修改意见。町芒能够对品牌提出产品研发建议,是基于大量专业评测数据的积累。町芒从1w+产品评测中收集到不同品类产品的原始数据,搭建数据库,以专业视角帮助品牌进行研发,提升产品的市场竞争力。

目前,町芒服务的消费品牌在10家左右。在町芒的质控服务下,品牌可以专注于产品,推出更符合消费者需求的产品,让行业恢复良性竞争。

提到町芒在产业生态中充当的角色,高公璞说道:“当町芒链接品牌与消费者之后,未来将服务全产业链。比如说,投资机构可以利用町芒的数据选择更有竞争力的企业;政府可以明确当前产业链的状态,有助于其进行监管与产业扶持。”

高公璞坦言,这一行业诞生的时间还很短,随着消费者的认知进步,町芒会以不同角度为切入点做更多细分领域的评测,比如针对高端食品、绿色食品的评测内容。届时,消费者可以在不同的层级里面选择个人倾向的产品。“即赋予消费者安全感,又为其提供了选择的权利。”高公璞说道。

续茶经
前 言

《续茶经》是清代陆廷灿著谱录书,是清代最大的一部茶书,也是我国古茶书中最大的。

之所以称《续茶经》,是按唐代陆羽《茶经》的写法,同样分上、中、下三卷,同样分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图,最后还附一卷茶法。《续茶经》把收集到的茶书资料,按十个内容分类汇编,便于读者聚观比较,并保留了一些已经亡故的茶叶之家消息、茶书资料。所以《四库全书总目提要》中说:“自唐以后阅数百载,产茶之地,制茶之法,业已历代不同,既烹煮器具亦古今多异,故陆羽所述,其书虽古,而其法多不可行于今,廷灿一订补辑,颇切实用,而征引繁富。”

陆廷灿,“茶仙”。字秋昭,自号幔亭,清朝嘉定人。清康熙五十六年(1717)任崇安知县(现武夷市),时达六年。陆为官洁身爱民,颇有廉政声名。史载他常“抱琴携鸽”有仙家风度。
  陆廷灿常自言为茶圣陆羽之后,为“家传旧有经”而自豪。这位富有学识的县令,在知崇安县期间,遍览前人赞颂、载记的武夷茶诗文,因而对茶产生了浓厚兴趣。在广泛接触当代茶事后,他认为:“《茶经》著自桑苎翁(陆羽之号)迄今已近千载,不独制作各别,而烹饮迥异,即出产之处亦多不同。”这是自然之事,近千年中哪有不变之事。陆羽所在世之唐代时,茶多以蒸青团饼制法,品饮则多要炙、碾、罗,然后煮饮。到陆廷灿清代时,大多已发展为炒青绿茶,武夷山已出现了岩茶(即乌龙茶)。由于制茶方法的大改进,茶品就不同,品茶之法也大有进步,多以冲泡品尝茶之真味为目的。
  本来就“性嗜茶”的陆廷灿,在“承乏崇安,适系武夷产茶之地”后,他“究悉源流,每以茶事下询”。同时在“查阅诸书,于武夷之外每多见闻”,但是由于公务繁冗,无法静心审录。六年后,陆知县任满,便借以“多病家居”,才得以闲暇“翻阅旧稿”,并请教他人,终在雍正十二年(1734)将《续茶经》编就,刊印于世。
  《续茶经》按唐陆羽《茶经》体例,分栏目为:茶之源、具、造、器、煮、饮、事、出、略(即茶书目录)、图十个方面,并附有历代“茶法”。清代的《四库全书》收录了此著,并予以很高评价。编者在其“全书总目提要”中写到:“自唐以来阅数百载,凡茶之产地,制茶之法,业已历代不同,即烹煮器具亦古今多异,故陆羽所述,其书虽古其法多不可行于今,廷灿一一订定补辑,颇切实用。”另则,书中还辑录了一些已经亡佚的古代茶事资料。该书众采博引,内容丰富,不愧为一部研究中国茶业的珍贵文献。
  该书多处辑了武夷茶事,就此略举几例。如在“一、茶之源”中摘录的《武夷茶考》写到:“苏文忠诗云:‘武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加’,则北苑贡时,武夷已为二公赏识”。此段文字说明,北宋时武夷茶已贡于朝中。又如在“三、茶之造”中,摘录了清王草堂(名复礼)的《茶说》一文写到清初武夷茶采摘、制作、干茶色泽等,这是此后至今的武夷岩茶(即乌龙茶)手工制法的最早记载。时在康熙五十六年(1717),据此可以肯定乌龙茶“至迟”在此间已经有之。中国茶界也基本公认此文所载,即乌龙茶制作工艺。
  此外,书中还摘录了前人评说武夷山虎啸岩语儿泉、天柱三高泉、小桃源等处之泉水“纯远而逸、致韵双发”。
  书中还摘录了前人载记朱熹在武夷山中植茶、采茶、煮茗、吟茶诗的文赋、诗词。
  值得一提的是:陆廷灿对北宋沈括《梦溪笔谈》中说的“建茶(含武夷茶)皆乔木”说法,提出异议。他说:“余所见武夷茶树,俱系丛茇,初无乔木。此存中(沈括之字)未至建安欤?抑当时北苑与此日武夷有不同欤?”笔者认为陆廷灿所疑是对的,按古书所言,建州、武夷之“菜茶”原生种均为丛生,即今之灌木也。或许沈括未到建州,或许当时对乔木概念还未确定。其实按科学而言,乔木应当是有明显主干,灌木则系丛生,不能单以高矮论定。
  若要说《续茶经》有所欠缺,则是该书中很少有陆廷灿自己的记叙和论说,所以对当时的茶事缺乏较全面的记载,给后人考证留下一些空白点。另则《续茶经》有的摘录之文句,只有书名或文名没有作者,使今人不知是何人之作。
  陆廷灿在崇安任知县六年,还与王草堂共同修撰成《武夷山九曲志》,这也是留给武夷山的珍贵遗产。

陆廷灿还在县衙后辟有花园一处,勒名“小郁林”和《咏武夷茶》茶诗一首。如今所题园名之石头仍在,为爱茶玩石者所欣赏。其诗云:

桑苎家传旧有经,

弹琴喜傍武夷君。

轻涛松下烹溪月,

含露梅边煮岭云。

醒睡功资宵判牍,

清神雅助昼论文。

春雷催茁仙岩笋,

雀舌龙团取次分。

诗中流露出这位桑苎翁后裔在武夷山品茗赏景,处事作文的优雅从容心态。

儒家智慧之王道易經

第一章:乾宮,乾位,111111,11,晴天,一把手,在色是黃,在人是勇,在形為方,在味為辣,在音為宮。

天命之谓性;率性之谓道;修道之谓教。
  道也者,不可须臾离也;可离,非道也。是故君子戒慎乎其所不睹,恐惧乎其所不闻。
  莫见乎隐,莫显乎微。故君子慎其独也。
  喜、怒、哀、乐之未发,谓之中。发而皆中节,谓之和。中也者,天下之大本也。和也者,天下之达道也。
  致中和,天地位焉,万物育焉。

乾:元、亨、利、貞。

文言曰:「元者,善之长也,亨者,嘉之会也,利者,义之和也,贞者,事之干也。君子体仁,足以长人;嘉会,足以合礼;利物,足以和义;贞固,足以干事。君子行此四者, 故曰:乾:元亨利贞。」

在天:乃東南西北
在地:為春夏秋冬
在人:是仁義智信

天乾四方:帝出乎震,齐乎巽,相见乎离,致役乎坤,说言乎兑,战乎乾,劳乎坎,成言乎艮。乾龙勿用,下也。见龙在田,时舍也。终日乾乾,行事也。或跃在渊,自试也。飞龙在天,上治也。亢龙有悔,穷之灾也。乾元用九,天下治也。

地乾四季:大哉乾元,万物资始,乃统天。云行雨施,品物流形。大明始终,六位时成,时乘六龙以御天。乾道变化,各正性命,保合大和,乃利贞。首出庶物,万国咸宁。乾元者,始而亨者也。利贞者,性情也。乾始能以美利利天下,不言所利。大矣哉!大哉乾乎?刚健中正,纯粹精也。六爻发挥,旁通情也。时乘六龙,以御天也。云行雨施,天 下平也。

乾人四者:天行健,君子以自强不息。潜龙勿用,阳在下也。见龙再田,德施普也。终日乾乾,反复道也。或跃在渊,进无咎也。飞龙在天,大人造也。亢龙有悔,盈不可久也。用 九,天德不可为首也。君子以成德为行,日可见之行也。潜之为言也,隐而未见,行而未成,是以君子弗用也。君子学以聚之,问以辩之,宽以居之,仁以行之。

元者,正心誠意,青龍元器件也。一阴一阳之谓道,乾極為陽,坤极為陰,继之通路者善也,成之做功者性也。

初九:潛龍勿用。

子曰:龙德而隐者也。不易乎世,不成乎名;遁世而无闷,不见是而无闷;乐则行之,忧则违之;确乎其不可拔,乾龙也。

亨者,格物致知,朱雀電路分析也。仁者见之通路谓之仁,知者见之斷路谓之知,短路百姓日用不知,故君子之道鲜矣!

九二:见龙在田,利见大人。

子曰:龙德而正中者也。庸言之信,庸行之谨,闲邪存其诚,善世而不伐,德博而化。君德 也。

利者,知行合一,白虎動手分析也。測試显诸仁,模擬藏诸用,實操鼓万物而不与圣人同忧,結論盛德大业至矣哉!

九三:君子终日乾乾,夕惕若,厉无咎。

子曰:君子进德修业,忠信,所以进德也。修辞立其诚,所以居业也。知至至之,可与几也。知终终之,可与存义 也。是故,居上位而不骄,在下位而不忧。故乾乾,因其时而惕,虽危而无咎矣。

貞者,慎獨克己,玄武修理理論也。電師富有之谓大业,日新勤學之谓盛德。克己生生之谓易,知行成象之谓乾,合一效法之谓坤,任何電路极数知来之谓占,異常通变之谓事,吉凶阴阳不测之谓神。

九四:或跃在渊,无咎。電路如朋自遠方來,觀之應不亦樂乎。元器不知而不慍,博約不亦君子乎。

子曰:上下无常,非为邪也。进退无恒,非离群也。君子进德修业,欲及时也,故无咎。

乾合,聖者成王,綜合能力也。

九五:飞龙在天,利见大人。設計電路應志於道,製造元器應据於徳,投入市場當遊於藝。

子曰:同声相应,同气相求;水流湿,火就燥;云从龙,风从虎。圣人作,而万物覩,本乎天者亲上,本乎地者亲下,则各从其 类也。

乾分,王者盡制,弘道重選。

上九:亢龙有悔。收集材料當惠而不費,管理材料當行而不倦,處理材料當推己及人。

子曰:贵而无位,高而无民,贤人在下而无辅,是以动而有悔也。

乾統,民德歸厚,徳,言,功三不朽也。

用九:見群龍無首,吉。一切電氣設備當為天地立心,為生民立命,為往聖繼絕學。

子曰:夫大人者,与天地合其德,与日月合其明,与四时合其序,与鬼神合其吉凶。先天下而天弗违,后天而奉天时。天且弗违,而况於人乎?况於鬼神乎? https://t.cn/8kJZyp9


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