谁穿都好看的金色秀禾/淄博婚纱

[喜]珠联壁合,情比金坚,从兹缔结良缘,佳偶天成,赤绳早系,白首永偕,取之金色。

[赞啊]龙凤 飞鱼

祥云
[中国赞]象征夫妻恩爱,鱼水相得,幸福吉祥,白头偕老

[喜]结发为夫妻, 恩爱两不疑。
[心]欢娱在今夕,磕婉及良时。
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幸福的人大致相同,不幸的人各有各的不幸。
餐饮店面倒闭也是一样,原因谈起来就多了。根据自己服务客户的经验,按照孙子兵法的逻辑总结成五点。
道、天、地、将、法。
1、先说道
孙子兵法讲,上下同欲者胜。说成大白话,就是人心齐泰山移。
世上的生意要论辛苦,餐饮说第一,没人敢说第二,特别是小白做餐饮,错误的估计了困难程度。往往自己都不能持之以恒,干几个月发现生意不好做,还不如自己上班赚得多,于是有了打退堂鼓的心思。老板都没动力,底下的员工怎么可能卖力干活呢,只会放大老板的负面情绪。
最后,大家离心离德,不求上进,店面生意怎么会好起来。
所以,第一条倒闭的原因,老板是否做好了持久战的准备,并且能够时刻激励团队,把人心拧成一股绳。
2、再说天时地利
餐饮创业的天时,主要是选品定位。每个爆品从出现到消退必然有它的生命周期,比如前几年加盟很火热的小火锅,这几年明显差一些。
以抖臀蛋糕为代表的各类网红品类,消亡的速度也远大于常规品。对于新入局的餐饮人而言,品类的选择时机,决定了店面存活的生命周期。
每个品类都有非常明显的红利期,在红利期开店,自然是无往不利、事半功倍。等到了消亡期,即便是再努力,消费者已经对品类麻木了,短时间是很难做起来的。
当然,也有很多人选择的是一些常规品,比如火锅、面馆等,这就是考验老板的创新能力,同样是面馆,凭什么客人要来你家吃饭,你满足了客人的什么需求。
地利,谈的是选址,选品和选址是一只手的正反面,大品牌先确定品牌定位,后根据定位确定选址策略。
而餐饮新品牌,一般铺专家建议,根据选址去调整品牌定位,毕竟好的铺面就那么多,新品牌没有太多话语权,能拿到的铺面必定差强人意,只能是差中选优,要想存活就要灵活定位。
3、再说将
将就是选择合伙人和核心骨干。
现在做生意,很难一个人做到面面俱到,你既会炒菜又会管理,还会搞营销。大概率没有这么全能的人。所以,找合伙人或者是招核心骨干是必须的。
麻烦的是,人都有私心,你有,对方也有,大家如果从一开始不能达成共识,后面的问题便层出不穷。
比如,一开始股权划分,合伙人会炒菜,以技术入股占比30%,你投钱加经营占比70%。等生意做好了,合伙人觉得30%有些少,客人都是自己菜炒得好才来的,当初虽然没投钱,但现在也帮你把投的钱赚回来了,股权应该重新分配。
这时,你该怎么处理,重新分觉得合伙人太贪心,不分必然影响双方的感情。
核心骨干也是一样,当初店面刚起步,大家起早贪黑,拼死拼活做业绩,你也承诺以后必定苟富贵勿相忘。结果生意好了,核心骨干觉得自己的付出与回报不成正比,跳槽去了对手那里,于是生意一落千丈。
这些问题,说到底要么是老板格局问题,要么是不懂得企业经营,连基本的分钱都不会,分了钱还得罪人。
4、最后说法
所谓法就是企业运营的系统。带兵打仗必须有严明的军机,包括怎么升职降职、怎么发军饷军需、怎么建立军队文化、怎么明确各部门职责等。
团队也是一样,从一开始就要有明确的运营系统。比如核心骨干离职大概率是因为需求没有满足,而员工上班的需求,有三个基本点——发财升官当老板。
不想当将军的士兵不是好士兵,不想当老板的员工不是好员工。除非这个人是条咸鱼,只想着混吃等死,否则这三点需求是跑不掉。你满足不了,他要么消极怠工,要么另谋生路,总之肯定不会好好干活,更谈不上为企业创造价值了。
在餐饮运营系统中,内部管理体系有三个子系统分别解决对应的三个问题。
发财——薪酬绩效
升官——职级晋升
当老板——股权激励
所以,你的核心骨干流失,一定是有原因的,大多数老板没有想过要从员工需求出发,去尽可能的满足需求,甚至是激发需求,让员工有持续的干活动力,总是等到人家提出需求,才被动满足。
可问题是对手不一定会等啊,结果,自己辛辛苦苦培养的核心骨干被对方挖走,还到处抱怨员工没有忠诚度、对手做事没底线。
我是一切的根源。
生意不好的原因80%都是自己的,只有20%是由于外界。
从这个角度讲,可怜之人必有可恨之处。要么商业素养太低,根本不适合创业。要么小心思太多,自己作死。
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当然,也有很多人选择的是一些常规品,比如火锅、面馆等,这就是考验老板的创新能力,同样是面馆,凭什么客人要来你家吃饭,你满足了客人的什么需求。
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所谓法就是企业运营的系统。带兵打仗必须有严明的军机,包括怎么升职降职、怎么发军饷军需、怎么建立军队文化、怎么明确各部门职责等。
团队也是一样,从一开始就要有明确的运营系统。比如核心骨干离职大概率是因为需求没有满足,而员工上班的需求,有三个基本点——发财升官当老板。
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