俗话说:一方水土养一方人。
10多年前,海南来来返返三年,每天主食基本各种海鲜,我本身有一半江南血统喜欢吃鱼虾,如鱼得水吃得可高兴了。另一半血统是土生土长的北京人,一到冬天,像立冬、冬至、小雪、大雪的日子口,虽然穿着短袖短裙吹着空调,可心里真想吃上一顿热乎乎的卤煮、涮羊肉、酥香可口的烤鸭呀。
其实,自小没怎么吃过北京小吃,成年后有好朋友领着第一次去南横街吃陈亨先生家的卤煮小肠。窄窄的胡同里,店门口支着一张大铁锅,里面煮着小肠、肺头、肉片、火烧,冒着热气散发着阵阵肉香。门脸不大,几张小桌,吃客不少。
那是我第一次到胡同里去吃饭还有点儿扭捏,陈亨先生的父辈热情地边招呼客人边忙着做卤煮。周围邻里熟客多、慕名而来的远客也不少,我和朋友只有一个座位,她站着吃的。她不时地问我:好吃嘛?吃得惯吗?我吃得满天大汗,嘴里嚼着连连点头:好吃,太好吃了。一碗没吃够我要了第二碗,好朋友欣喜若狂的笑着看着我吃,替我擦着头发上的汗水。吃完打着饱嗝儿挺着肚子恋恋不舍,心满意足地回家。之后,让家人拿着锅大老远的跑去买了很多次,急切地在家里从窗户里往外张望,咽着口水。
几年后,得知陈亨先生自己开了店,赶紧的吃切。一个初秋的下午,早早地来到陈亨先生位于后海的店。一进门儿,巧了,老板在呢。一看菜谱,乐得合不拢嘴。有凉拌萝卜皮、炸灌肠、炸咯吱、肉皮冻、玉米面饼子臭豆腐,摩拳擦掌地点了一桌子,要了一大锅。把陈亨先生逗得笑着说:点得太多了,你们两位女同胞吃不了。我说:肯定吃得了,上菜吧,您呐。还别说,我和好朋友真能吃,一点儿没剩。陈亨先生瞪着大眼睛,张着嘴半天没合上。好嘛!敢情是俩大肚女。
后来,陈亨先生的卤煮小肠店越开越多越红火,菜品也很有特色品种繁多,城里的店一家一家的基本都去吃了几遍了。
由陈亨先生家的卤煮小肠开始,北京城各种各样不同的小吃,什么爆肚、豆汁儿、炒肝儿几乎挨个地吃了遍,越吃越欢喜,隔三差五的就要吃吃喝喝,不然忒想得慌。
特别理解那些离家在外的人们,历尽千辛万苦、心心念念的大老远跑回来,就是为了吃口小时候的味道,回味一下回家与家人团聚的感觉。
北京小吃,是一个城市的念想。
图一:陈亨先生的卤煮小肠
图二、图三:十几年前三亚大东海沙滩
10多年前,海南来来返返三年,每天主食基本各种海鲜,我本身有一半江南血统喜欢吃鱼虾,如鱼得水吃得可高兴了。另一半血统是土生土长的北京人,一到冬天,像立冬、冬至、小雪、大雪的日子口,虽然穿着短袖短裙吹着空调,可心里真想吃上一顿热乎乎的卤煮、涮羊肉、酥香可口的烤鸭呀。
其实,自小没怎么吃过北京小吃,成年后有好朋友领着第一次去南横街吃陈亨先生家的卤煮小肠。窄窄的胡同里,店门口支着一张大铁锅,里面煮着小肠、肺头、肉片、火烧,冒着热气散发着阵阵肉香。门脸不大,几张小桌,吃客不少。
那是我第一次到胡同里去吃饭还有点儿扭捏,陈亨先生的父辈热情地边招呼客人边忙着做卤煮。周围邻里熟客多、慕名而来的远客也不少,我和朋友只有一个座位,她站着吃的。她不时地问我:好吃嘛?吃得惯吗?我吃得满天大汗,嘴里嚼着连连点头:好吃,太好吃了。一碗没吃够我要了第二碗,好朋友欣喜若狂的笑着看着我吃,替我擦着头发上的汗水。吃完打着饱嗝儿挺着肚子恋恋不舍,心满意足地回家。之后,让家人拿着锅大老远的跑去买了很多次,急切地在家里从窗户里往外张望,咽着口水。
几年后,得知陈亨先生自己开了店,赶紧的吃切。一个初秋的下午,早早地来到陈亨先生位于后海的店。一进门儿,巧了,老板在呢。一看菜谱,乐得合不拢嘴。有凉拌萝卜皮、炸灌肠、炸咯吱、肉皮冻、玉米面饼子臭豆腐,摩拳擦掌地点了一桌子,要了一大锅。把陈亨先生逗得笑着说:点得太多了,你们两位女同胞吃不了。我说:肯定吃得了,上菜吧,您呐。还别说,我和好朋友真能吃,一点儿没剩。陈亨先生瞪着大眼睛,张着嘴半天没合上。好嘛!敢情是俩大肚女。
后来,陈亨先生的卤煮小肠店越开越多越红火,菜品也很有特色品种繁多,城里的店一家一家的基本都去吃了几遍了。
由陈亨先生家的卤煮小肠开始,北京城各种各样不同的小吃,什么爆肚、豆汁儿、炒肝儿几乎挨个地吃了遍,越吃越欢喜,隔三差五的就要吃吃喝喝,不然忒想得慌。
特别理解那些离家在外的人们,历尽千辛万苦、心心念念的大老远跑回来,就是为了吃口小时候的味道,回味一下回家与家人团聚的感觉。
北京小吃,是一个城市的念想。
图一:陈亨先生的卤煮小肠
图二、图三:十几年前三亚大东海沙滩
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朱一龙在《人生大事》里对莫三妹一角的细腻诠释,荣获第三十五届金鸡奖最佳男主角。回想起来,7月14日在北京看这部电影的那晚,白天父亲做了腰椎L4、L5段开放性融合手术。因为疫情,病房里只能母亲一人陪护,白天从住院部推到手术台的那一段路母亲又不能出来,我和母亲就像里外交接班一样照料着父亲。我在手术室外守了一个下午,傍晚手术结束后又跟着医护人员一起把父亲推着送回了住院病房,到了门口我便不能进去了。这段返程里,跟主刀医生确认了手术很顺利,心里终于松了口气,和妈妈聊了会后晚上我又出了医院,偌大的北京城熙熙攘攘,感觉需要找个密闭空间舒缓一下,于是网订最近的一家影院选择了这部电影。影片节奏舒缓,张弛有力,同属南方的武汉方言也算是叠厚了一层亲切感,末尾的升华仿佛触摸到了当年看《入殓师》时候的感动。回滇最后一天,父亲已经能挺直腰杆稳步行走,父母我们仨还去了天安门广场身着民族盛装合影留念。到如今,父亲已经术后近四个月了,遵照医嘱到当地医院照了CT进行复查,一切平稳,真好。父母身体健康,这也是我的人生大事。
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