无肉令人瘦之“东坡肉”
宁可食无肉，不可居无竹；
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医；
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
这首诗是中国历史上最受老百姓喜爱的大文学家——苏东坡的作品。
苏东坡是很多人的偶像，当然也是我的偶像之一，为什么说之一呢？因为我有五个偶像，分别是庄子，苏东坡，王守仁，弘一法师，林语堂。为什么会这么崇拜他们五位，以后有机会再细说；基本是因为他们每一位都有我所崇拜的特点，比方，庄子的恢弘奔放，苏东坡的豁达坦率，王守仁的严谨务实，弘一法师的超凡脱俗，林语堂的诙谐幽默；并且这五位都是大文学家，我的文字给他们提鞋都不配。
回过头来咱们聊聊东坡先生。
苏轼，字子瞻，自号东坡居士，世称苏东坡。北宋著名文学家、书法家、画家、诗人、词人，名列唐宋八大家之一。因为他担任过龙图阁直学士，所以也被称为苏学士。
苏东坡年轻的时候就已经名满天下，却因为反对王安石的新政而颠沛流离。幸而他淡泊旷达的天性，让他随遇而安，在艰困的生活中，他总是能自得其乐，并留下了无数脍炙人口的作品。
一开场这一首《于潜僧绿筠轩》，苏东坡的个性跃然纸上。他不做作，不带面具，他是个有血有肉的凡夫俗子。历史上没几个大儒懂饮食、且敢谈饮食，老观念里“君子远庖厨”，谈论“口腹之欲”有失身份，更别说亲自下厨。
但是苏东坡从不掩饰。文人雅士对竹子的喜爱自古皆然，也只有苏东坡把竹子跟红烧肉相提并论！他从不讳言自己对美食的喜爱，并且留下了许多关于美食的作品。老实说，我觉得苏东坡笔下的美食，比他的诗词更有魅力！
他对美食具有独到的天赋，总是能在简单平凡中提炼出隽咏的滋味，在他的描写下，简单的炖猪肉、蔬菜羹都成为有滋有味的美食；他也自己下厨烹调，简单的食材，在他的创意下，往往成为意想不到的美味。
苏东坡不仅文章写得好，诗词歌赋、书法、绘画样样精通。许多我们朗朗上口的名句，例如：“但愿人长久，千里共婵娟”；“天涯何处无芳草”；“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，都出自苏东坡的手笔。
不过，我印象最深的还是苏东坡描写美食、饮宴的作品，特别是他说明如何炖猪肉的诗！
净洗铛、少着水、柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催它，火候足时它自美；黄州好猪肉，价贱如粪土，贵者不肯食，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首诗的题材前所未见，堪称奇葩！我觉得这根本就是以诗的体例写成的食谱！
一千多年前苏东坡写下“猪肉颂”，清楚的说明他炖猪肉的秘诀；干净的厨具，少放水，微火慢慢煨炖，不要急，等火候到家了，调味全部沁入猪肉里，猪肉酥软柔烂，腴而不腻，瘦而不柴，齿颊留香。
苏东坡因为“乌台诗案”贬官到黄州担任团练副使，相当于黄州民间自卫队副队长。职位低下，待遇微薄。苏东坡便带领家人开垦城东的一块山坡地，种田贴补生计。“东坡居士”的别号就是在这时后取的。这首著名的“猪肉颂”就是描写他在黄州炖猪肉的作品。
今天做这道东坡肉，可比苏东坡当年讲究得多；首先要选择猪肉，并不是所有的猪肉都能适合作东坡肉，必须选用上好的硬肋五花肉；肉要带皮，肥瘦相间，最好是肥瘦各半，或是稍微偏肥一点。
买来的猪肉收拾干净，切成10公分大小的方块，放入滚水里烫3～5分钟，定型并且煮出血水，然后分别绑起来，让它在烹调过程中不碎不散。
大沙锅底下铺上竹垫，将猪肉皮朝下放在竹垫上，然后下葱段、姜块；姜块必须去皮、拍松。加入少量冰糖，适量酱油、绍兴酒，适量水，盖上锅盖大火烧开。
烧开之后，密封锅盖边缝，改文火焖两个小时左右。然后开盖，把猪肉翻面，继续密封焖煮，直到猪肉酥软。
再一次开盖，小心把肉取出来，装到小陶罐里，撇去锅里汤汁上的浮油，再将汤汁浇到小陶罐里。盖上小陶罐的盖子，放到蒸笼里蒸大约半小时。东坡肉就可以上桌了！
揭开盖，暗红如琥珀般的猪皮，在晶莹润泽半透明的肥膘上颤颤危危的晃动，馥郁鲜醇的酱香早已钻入鼻腔。下筷子一夹，猪皮一划即断，肥膘入口即化，瘦肉润而不柴，咸甜适口隐含酒香。此刻就缺一碗白米饭，没有米饭，荷叶夹子也行，再不济事，馒头也凑合！东坡肉的酱汁拌饭，堪称极品。东坡先生“早晨起来打两碗”；像我这种“首席干饭人”，别说两碗，这一锅眨眼功夫就没了！
传说，苏东坡担任杭州太守的时候，动工疏浚西湖，由于朝廷拨下来的经费非常少，为了筹措工程费用，苏东坡不得不卖自己的字画来筹募资金。他的行为让杭州老百姓非常感动；工程开始之后，老百姓纷纷送来粮食、饮水，给疏浚西湖的民夫们食用，其中就有大批猪肉！所以苏东坡就把他在黄州炖猪肉的方法传授给伙夫，让他们照着作。这道美味可口的炖猪肉，就这样在杭州流传下来。因为是苏东坡传授的方法，所以杭州老百姓就把它称作“东坡肉”！
其实东坡肉不难做，不过想做出第一流的东坡肉，是有几个诀窍，而且您得有耐心。作这道菜要不怕麻烦。第一个秘诀就是拔猪毛，用小夹子把猪毛一根一根拔干净。如果用刀刮，或是用火烧，毛根会留在皮里，影响皮的口感。第二个秘诀是调味料必须一次加足，烹调过程中不能再加；第三，也是最重要的，就是火候，炖焖蒸结合必须掌握好火候，旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸到酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻，入口香糯的要求。
东波肉的汁烧笋干也非常好吃，我做东坡肉的时候，会多加一点水，就为了多一点汤汁烧笋干，为什么不一起烧？因为一起烧，肉里会有笋干的味道，那就不是“东坡肉”了。不过今人有诗云：“无肉令人瘦，无竹令人俗，不瘦又不俗，餐餐笋烧肉”，笋肉同烧、不瘦不俗，东坡先生谅必不会见怪。
宁可食无肉，不可居无竹；
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医；
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？
这首诗是中国历史上最受老百姓喜爱的大文学家——苏东坡的作品。
苏东坡是很多人的偶像，当然也是我的偶像之一，为什么说之一呢？因为我有五个偶像，分别是庄子，苏东坡，王守仁，弘一法师，林语堂。为什么会这么崇拜他们五位，以后有机会再细说；基本是因为他们每一位都有我所崇拜的特点，比方，庄子的恢弘奔放，苏东坡的豁达坦率，王守仁的严谨务实，弘一法师的超凡脱俗，林语堂的诙谐幽默；并且这五位都是大文学家，我的文字给他们提鞋都不配。
回过头来咱们聊聊东坡先生。
苏轼，字子瞻，自号东坡居士，世称苏东坡。北宋著名文学家、书法家、画家、诗人、词人，名列唐宋八大家之一。因为他担任过龙图阁直学士，所以也被称为苏学士。
苏东坡年轻的时候就已经名满天下，却因为反对王安石的新政而颠沛流离。幸而他淡泊旷达的天性，让他随遇而安，在艰困的生活中，他总是能自得其乐，并留下了无数脍炙人口的作品。
一开场这一首《于潜僧绿筠轩》，苏东坡的个性跃然纸上。他不做作，不带面具，他是个有血有肉的凡夫俗子。历史上没几个大儒懂饮食、且敢谈饮食，老观念里“君子远庖厨”，谈论“口腹之欲”有失身份，更别说亲自下厨。
但是苏东坡从不掩饰。文人雅士对竹子的喜爱自古皆然，也只有苏东坡把竹子跟红烧肉相提并论！他从不讳言自己对美食的喜爱，并且留下了许多关于美食的作品。老实说，我觉得苏东坡笔下的美食，比他的诗词更有魅力！
他对美食具有独到的天赋，总是能在简单平凡中提炼出隽咏的滋味，在他的描写下，简单的炖猪肉、蔬菜羹都成为有滋有味的美食；他也自己下厨烹调，简单的食材，在他的创意下，往往成为意想不到的美味。
苏东坡不仅文章写得好，诗词歌赋、书法、绘画样样精通。许多我们朗朗上口的名句，例如：“但愿人长久，千里共婵娟”；“天涯何处无芳草”；“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，都出自苏东坡的手笔。
不过，我印象最深的还是苏东坡描写美食、饮宴的作品，特别是他说明如何炖猪肉的诗！
净洗铛、少着水、柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催它，火候足时它自美；黄州好猪肉，价贱如粪土，贵者不肯食，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这首诗的题材前所未见，堪称奇葩！我觉得这根本就是以诗的体例写成的食谱！
一千多年前苏东坡写下“猪肉颂”，清楚的说明他炖猪肉的秘诀；干净的厨具，少放水，微火慢慢煨炖，不要急，等火候到家了，调味全部沁入猪肉里，猪肉酥软柔烂，腴而不腻，瘦而不柴，齿颊留香。
苏东坡因为“乌台诗案”贬官到黄州担任团练副使，相当于黄州民间自卫队副队长。职位低下，待遇微薄。苏东坡便带领家人开垦城东的一块山坡地，种田贴补生计。“东坡居士”的别号就是在这时后取的。这首著名的“猪肉颂”就是描写他在黄州炖猪肉的作品。
今天做这道东坡肉，可比苏东坡当年讲究得多；首先要选择猪肉，并不是所有的猪肉都能适合作东坡肉，必须选用上好的硬肋五花肉；肉要带皮，肥瘦相间，最好是肥瘦各半，或是稍微偏肥一点。
买来的猪肉收拾干净，切成10公分大小的方块，放入滚水里烫3～5分钟，定型并且煮出血水，然后分别绑起来，让它在烹调过程中不碎不散。
大沙锅底下铺上竹垫，将猪肉皮朝下放在竹垫上，然后下葱段、姜块；姜块必须去皮、拍松。加入少量冰糖，适量酱油、绍兴酒，适量水，盖上锅盖大火烧开。
烧开之后，密封锅盖边缝，改文火焖两个小时左右。然后开盖，把猪肉翻面，继续密封焖煮，直到猪肉酥软。
再一次开盖，小心把肉取出来，装到小陶罐里，撇去锅里汤汁上的浮油，再将汤汁浇到小陶罐里。盖上小陶罐的盖子，放到蒸笼里蒸大约半小时。东坡肉就可以上桌了！
揭开盖，暗红如琥珀般的猪皮，在晶莹润泽半透明的肥膘上颤颤危危的晃动，馥郁鲜醇的酱香早已钻入鼻腔。下筷子一夹，猪皮一划即断，肥膘入口即化，瘦肉润而不柴，咸甜适口隐含酒香。此刻就缺一碗白米饭，没有米饭，荷叶夹子也行，再不济事，馒头也凑合！东坡肉的酱汁拌饭，堪称极品。东坡先生“早晨起来打两碗”；像我这种“首席干饭人”，别说两碗，这一锅眨眼功夫就没了！
传说，苏东坡担任杭州太守的时候，动工疏浚西湖，由于朝廷拨下来的经费非常少，为了筹措工程费用，苏东坡不得不卖自己的字画来筹募资金。他的行为让杭州老百姓非常感动；工程开始之后，老百姓纷纷送来粮食、饮水，给疏浚西湖的民夫们食用，其中就有大批猪肉！所以苏东坡就把他在黄州炖猪肉的方法传授给伙夫，让他们照着作。这道美味可口的炖猪肉，就这样在杭州流传下来。因为是苏东坡传授的方法，所以杭州老百姓就把它称作“东坡肉”！
其实东坡肉不难做，不过想做出第一流的东坡肉，是有几个诀窍，而且您得有耐心。作这道菜要不怕麻烦。第一个秘诀就是拔猪毛，用小夹子把猪毛一根一根拔干净。如果用刀刮，或是用火烧，毛根会留在皮里，影响皮的口感。第二个秘诀是调味料必须一次加足，烹调过程中不能再加；第三，也是最重要的，就是火候，炖焖蒸结合必须掌握好火候，旺火煮沸，小火焖酥，再用旺火蒸到酥透，才能达到肉酥烂而形不变，油润不腻，入口香糯的要求。
东波肉的汁烧笋干也非常好吃，我做东坡肉的时候，会多加一点水，就为了多一点汤汁烧笋干，为什么不一起烧？因为一起烧，肉里会有笋干的味道，那就不是“东坡肉”了。不过今人有诗云：“无肉令人瘦，无竹令人俗，不瘦又不俗，餐餐笋烧肉”，笋肉同烧、不瘦不俗，东坡先生谅必不会见怪。
#双鱼座[超话]#能把男人玩的团团转的三大星座女！
双鱼座
对于怎样抓住男人的心，双鱼座确实有自己的一套，虽然在聊天的时候，她们经常会把“我这个人就是糊涂”什么的挂在嘴边，可是你可千万不要相信，她们的心里小算盘打的那是精确。
对于双鱼座的女生来说，只要她们想要去看懂一个男人的心，那就是轻而易举的事情，虽然有的时候她们古灵精怪，出招也总是让你感到非常的意外，让男人防不胜防，束手无策，这也正是她的个性所在，让男人更喜欢，永远都散发着神秘感。
双鱼座最大的优点就是让异性在不知不觉中对她产生依赖，而且她做什么事情都力求做到滴水不漏，双鱼座表面温柔娇小，面对男人她们总会扮演着楚楚动人，散发着女人味的小女生，让男人更加的对她爱怜，可是这并不代表着温柔就懦弱，好欺负，双鱼座是非常有个性的，如果一旦惹怒了她，那么这个人将会面临着无法收拾的残局。
金牛座
知道什么是真人不露相吗？金牛座就诠释了这个词，金牛座可以说是神通广大的一个星座，她们的外表非常的温顺乖巧，让每个人看到都感都非常的亲切，可事实上她们的内心却是非常的固执，有主见的，一旦认定了的事情，九头牛也拉不回来。
在爱情方面金牛座就属于不到黄河心不死的那种人，只要是她认定的人，就一定会想方设法的将异性追到手，她们非常的大胆和很勇敢，一旦选择了就会勇往直前，从不顾及别人的流言蜚语，同时她们的占有欲和控制欲非常的强。
一旦被金牛座看上了，那么既是福也是祸，福的是金牛座温顺乖巧，并且非常的懂事，祸的是你将会失去自由，因为金牛座将会把异性看得死死的，控制异性的一举一动，但是金牛座自身带有独特的魅力，让男人对她爱不释手。即使男人被她玩得团团转，也非常的心甘情愿。
天蝎座
天蝎座总是引来众人羡慕的目光，因为在她们的身边，总是有很多的异性在追求她，她们自身非常的有魅力，能够得到很多异性的追求和宠爱。但是天蝎女却是非常专一的人，大家都只看到了她和异性秀恩爱的风光，却不知道天蝎座在男人上也是下了一番功夫的。
她们本来情商和智商就非常的高，如果再小小的使一小技，那么就可以轻易的将男人玩的团团转，实属鬼斧神工。当天蝎座喜欢一个人，或者想和一个人在一起的时候，那么她们就会非常用心的去观察那个人的一举一动，并且谋划自己的策略。
天蝎座一般做什么事情都是非常有把握的，她们特别喜欢将任何事情掌控在自己的范围之内，但是这也并不是说她们就非常的喜欢掌控一个人，而是任何事情在她们的意料之内的话，她们会觉得非常的有安全感，不至于惊慌失措，天蝎女因为智商非常的高，做任何事情头脑也是非常清晰的，只要是她们喜欢的男人，个个都能被她们玩得团团转，真的是不服不行。
#好运2023##星盘##星座##失恋分手复合#
双鱼座
对于怎样抓住男人的心，双鱼座确实有自己的一套，虽然在聊天的时候，她们经常会把“我这个人就是糊涂”什么的挂在嘴边，可是你可千万不要相信，她们的心里小算盘打的那是精确。
对于双鱼座的女生来说，只要她们想要去看懂一个男人的心，那就是轻而易举的事情，虽然有的时候她们古灵精怪，出招也总是让你感到非常的意外，让男人防不胜防，束手无策，这也正是她的个性所在，让男人更喜欢，永远都散发着神秘感。
双鱼座最大的优点就是让异性在不知不觉中对她产生依赖，而且她做什么事情都力求做到滴水不漏，双鱼座表面温柔娇小，面对男人她们总会扮演着楚楚动人，散发着女人味的小女生，让男人更加的对她爱怜，可是这并不代表着温柔就懦弱，好欺负，双鱼座是非常有个性的，如果一旦惹怒了她，那么这个人将会面临着无法收拾的残局。
金牛座
知道什么是真人不露相吗？金牛座就诠释了这个词，金牛座可以说是神通广大的一个星座，她们的外表非常的温顺乖巧，让每个人看到都感都非常的亲切，可事实上她们的内心却是非常的固执，有主见的，一旦认定了的事情，九头牛也拉不回来。
在爱情方面金牛座就属于不到黄河心不死的那种人，只要是她认定的人，就一定会想方设法的将异性追到手，她们非常的大胆和很勇敢，一旦选择了就会勇往直前，从不顾及别人的流言蜚语，同时她们的占有欲和控制欲非常的强。
一旦被金牛座看上了，那么既是福也是祸，福的是金牛座温顺乖巧，并且非常的懂事，祸的是你将会失去自由，因为金牛座将会把异性看得死死的，控制异性的一举一动，但是金牛座自身带有独特的魅力，让男人对她爱不释手。即使男人被她玩得团团转，也非常的心甘情愿。
天蝎座
天蝎座总是引来众人羡慕的目光，因为在她们的身边，总是有很多的异性在追求她，她们自身非常的有魅力，能够得到很多异性的追求和宠爱。但是天蝎女却是非常专一的人，大家都只看到了她和异性秀恩爱的风光，却不知道天蝎座在男人上也是下了一番功夫的。
她们本来情商和智商就非常的高，如果再小小的使一小技，那么就可以轻易的将男人玩的团团转，实属鬼斧神工。当天蝎座喜欢一个人，或者想和一个人在一起的时候，那么她们就会非常用心的去观察那个人的一举一动，并且谋划自己的策略。
天蝎座一般做什么事情都是非常有把握的，她们特别喜欢将任何事情掌控在自己的范围之内，但是这也并不是说她们就非常的喜欢掌控一个人，而是任何事情在她们的意料之内的话，她们会觉得非常的有安全感，不至于惊慌失措，天蝎女因为智商非常的高，做任何事情头脑也是非常清晰的，只要是她们喜欢的男人，个个都能被她们玩得团团转，真的是不服不行。
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我很不喜欢这种评论 自以为很幽默，我一点都笑不出来 现在性取向都可以这么简单的被大家拿来开玩笑吗？一点礼貌都没有 他们从未公开说过自己的性取向 嗑cp也要有分寸吧 是不是小说看多了 用网上说的一些东西去判断一个人是弯还是直很礼貌吗？ 8.9月份的时候这种评论更多 全是用这种言论去定义pp的 就因为pp有时候会撒娇 长的漂亮 走路优雅吗 有没有可能就是他家庭环境让他可以撒娇 有些人用他们所谓的定弯直的标准去真的很荒缪 我很喜欢他们两个 我也觉得他们是真的 不需要用性取向去定义他们 不要替他们发言！有点分寸[老师好][老师好][老师好][老师好]尊重他们 #KinKrit[超话]#
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