#丁真超话全是萝卜#[心] #丁真家乡萝卜熟了#
群英荟萃～萝卜开会[doge]这两天在超话看见萝卜各种吃法给我看馋了，昨天理塘萝卜终于到了，有一根断了，被保鲜膜包着还顽强的连在一起[笑cry]断面切掉就OK，没坏能吃。去皮尝了下，
竟然真是甜的(⊙o⊙)！不辣而且水分很足，一点都不康，难怪说萝卜这个东西是果蔬一体，我这个不爱吃萝卜的人都惊艳了[good]本来还想着要不要整点什么复杂的做法加工一下，结果生吃就可以，昨晚看中餐厅就是一边生吃一边看[馋嘴]
在东北，一种蔬菜不知道怎么吃，那就蘸酱，蘸各种酱，蘸不了就炖了，炖不了就烤了，烤不了就剁馅包饺子。。。这个萝卜除了生吃，直接用糖腌，出水后直接吃也好吃，当然泡酸萝卜啥的就是步骤和用料比较多麻烦点而已，怕没地儿装我还特意买了一堆餐盒[吃瓜]
看到那个萝卜个性吃法的征集后，我看了看几天前买的还没开始用的冰棍模子。。。我有想法了[doge]

看完了《失控玩家》（其实应该是失控NPC？），觉得依然可以再说一遍【我已经说了不知多少遍的】那八个字：悠悠出品，必属精品。

精品不等于完美无暇，只不过，翻译在我看来是艺术，不是科学，换句话说，翻译是不存在“正确答案”的，甚至也不存在“最优解”。艺术品必然带着创作者的个性，也必然不会受到所有人的喜爱，但至少它能给【较多的】人，带来美的享受。你翻出来是萝卜，我翻出来是白菜，很多人不一定爱吃萝卜，也有人觉得白菜就是不如萝卜好吃，但大家至少都不否认它们是有营养的食物，背后凝结了造物者的心血。拉一坨屎出来，然后说你拉屎也费了老大力气，那人民群众必然不买单。

既然世上不存在没有瑕疵的艺术品，那艺术品诞生那一刻必然要接受批评，艺术家本人也清楚这一点，很多批评本身是有道理的，也应该要聆听（虽然这并不等于接受）。然而，在批评的态度这块，人们往往不如同行那么客气，他们也总理直气壮觉得：批评冰箱不需要自己会制冷。

这就是我要说两句的地方：咱可以说萝卜上有虫眼，也可以嫌弃萝卜形状不是你的理想型，但，如果因为自己不爱吃萝卜，就把萝卜说成一坨屎，这对种萝卜的姐姐也不太公平。再说了，你单挑一个萝卜出来说：这萝卜给种歪了，却不知道这歪萝卜放到菜盘子里，却如同一弯新月似的那么好看？还是那句话，脱离影像、声音、语境、时间轴带来的限制、观众的文化背景和阅读速度、字幕本身的特征等因素，单单把一小段字幕翻译文本呈上来，说这玩意翻译有问题，可能并不公允。

当然，我的意见也未必公允，因为字幕翻译这块，我一直是悠悠的粉丝。第一次被她的字幕惊艳到，已经是5年前的事了（图1）。她也曾经因为字幕翻译，遭受过非常非常大的压力，甚至网络暴力（图2）。幸好，人民群众的眼睛是雪亮的，火炼过的金子只会更加耀眼。

作为一个经常“隐姓埋名”的口译员，我佩服悠悠，也羡慕悠悠。虽然她很低调，但我愿意看到她作为一个有灵气和才华的专业译者，被更多人知晓姓名——今晚，影片结束开始滚字幕，我把正在起身的产品经理按回座位上，指着屏幕：“看！那是我朋友！”

#不可辜负的美食#秋天来了，萝卜吃了没？什么？你不爱吃萝卜？不少南京人听了这句话，怕是要连连摇头。

有着鸭都美名的南京也不是独爱鸭子，鸭只是南京餐桌上最知名的风味。而南京人对萝卜的喜爱，可是覆盖了不同种类，分布在不同时节的。用当地方言说，南京人吃萝卜太“莱斯”（意思是“厉害”，约等于“nice”）了。

春天正应季的是杨花萝卜，其得名是因为上市时正赶上杨柳飞絮。傅抱石先生的女儿傅益璇长期生活在南京，对它爱慕有加：“洗净后去掉茎叶，用刀轻轻拍一下，加上糖醋凉拌来吃最好。”

初夏是“五月红”当道。这种萝卜个头更大，长长的，粉嫩粉嫩，是烧汤的绝配。两种“很南京”的食材，萝卜与鸭组合起来，就能成为一味大道至简的美食。

到了盛夏，南京街头的青萝卜当仁不让。南京民间谚语有：“南京一大怪，青萝卜当水果卖。”多年前南京水果摊上还有青萝卜切了片和青橄榄摆在一起卖。这种萝卜，有的青皮红心，也有全是青色的，水分足，生吃爽脆，透着一股辣味，仔细咀嚼，就会觉得甜丝丝的，忍不住再来一块。

秋冬季节，个头最大的白萝卜登场了。水灵灵的白萝卜，切片、刨丝、烧汤都极好。南京人炒白萝卜，先翻炒再加水，最后的精华是舀一勺猪油浇入，大火烧开后再关火闷煮片刻，出来的萝卜入口即化。最后撒上一把葱花，色、香、味就全了。

萝卜是南京这座城市的另类“图腾”。萝卜赋予南京以一种“烟水”气，和“烟火气”还有所不同，更加自由散漫，也更加生动。吃鸭肉，是在解馋，填饱的是肉体。萝卜，重在清口，陶冶的是灵魂。最南京的美食拼图里绝对不能缺少它：一根萝卜，不仅关乎吃，更是与南京、南京人、南京城市性格水乳交融地连在了一起。

当然，萝卜青菜各有所爱，最重要的是吃自己最想吃的东西。

#风物报社#秋天来了，你最想吃啥？

图/视觉中国