章鱼姐读书 | day 434/500

如何成为超级大国

在成为超级大国的诸多条件中，有一条特别有意思，那就是“在历史上不断受到压迫”。

有句话说“哪里有压迫，哪里就有反抗”，这句话不是说着玩的，简直就是至理名言。

游牧民族的入侵可以是一场灾难，也正是一场洗礼，从此有能力反抗的民族就有资本进一步生存和发展下去。

如果一直没有灾难发生，本身是不是也是一场诅咒？

中国乡村振兴报道之二十：邢台市香河肉饼
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。
香河肉饼有两百多年的历史。然而，其前身却可以追溯到一千多年前的突厥饼。据说当时游走于我国北方草原大漠的游牧民族---突厥族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，所以来客人了，请他们吃面食，就是一种相当高的优待。
随之而来的自然还有他祖传的制饼技术。后来，经过上百年的传承、研究、改进，哈老板及其子孙创造出了风味独特的香河肉饼。
这种饼好吃，是因为面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。
面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。
所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。
偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
《撰稿：中国记者报业集团记者张子保》下期播送：乡村振兴报道之二十一：沧州市黄骅冬枣，欢迎全世界网友垂注！

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