#隐藏菜单#《胡萝卜片炒五花肉》【胡萝卜片炒五花肉的详细做法】
食材明细：选购300克五花肉（五花肉是做炒肉片或火锅肉的不错选择，五花肉比瘦肉炒出来更香，配很多蔬菜都不错，价格虽然贵一些，但是非常值得），选购一根半胡萝卜（胡萝卜是一年四季都颇受欢迎的食材，胡萝卜可以蒸，煮和炒着吃，胡萝卜的维生素A和胡萝卜素较高，我家孩子非常爱吃 ），几瓣大蒜，小米椒几个，小葱3根，若干植物油，一勺生抽和老抽，蚝油一勺，盐少许，其他佐料。
第一：准备好菜肴所需的几种食材，先把胡萝卜表皮洗净，削掉外皮切成薄片，用清水冲洗干净，控干掉水分，备用。第二：将五花肉洗净切成薄片，五花肉用料酒和原味酱油腌制，将五花肉抓均匀，生姜切成细丝，小葱洗干净切成段。
第三：若干蒜切成蒜片，小米椒清洗干净，切成若干小段，准备好五花肉片和胡萝卜片，开始烹饪这道胡萝卜片炒五花肉吧。
第四：锅底烧热加上油烧热，放入一些肥肉，爆炒出猪油，加上一些瘦一些的五花肉，迅速爆炒至熟透。第五：加上一勺生抽，一勺老抽和蚝油，迅速翻炒一会儿，倒入辣椒和蒜片炒一炒，加上一些姜丝，迅速翻炒几下。
第六：倒入一些胡萝卜片，五花肉油脂被胡萝卜吸收，胡萝卜大火爆炒至断生，加上少许清水，焖1—2分钟左右。
第七：调入半勺老抽调色，加上一些食盐调味，鸡精少许，迅速翻炒几下，丢入葱花段，收汁，出锅了，这道胡萝卜片炒五花肉就做好了。胡萝卜片炒五花肉是特别美味的下饭菜，元宵节当天可以试一试，胡萝卜非常脆甜可口，五花肉百吃不腻，出锅后超级香，是下饭的绝佳搭档。#匠心年夜饭大赏#

【要减肥，红薯怎么吃最好？】

冬天里的烤红薯既暖和又甜蜜，是很多人的最爱。也有很多小伙伴喜欢把红薯当主食来吃，烤红薯、蒸红薯都很美味。但如果要减肥的话，红薯该如何吃呢？

谷老师强烈推荐煮红薯，尽量少吃烤红薯。

因为呀，从血糖生成指数上来看，煮红薯GI是77，去皮烤GI则直接飙升到94，接近葡萄糖的GI(100)，这是因为烤的过程中部分蔗糖转变成了升血糖更快的麦芽糖。[1]

血糖上升得快，就容易转化成脂肪堆积起来。并且红薯烤后失水，单位重量能量更高，更容易让人长胖。

所以，如果你喜欢吃红薯又处于减肥期间，那就选煮红薯吧。

参考文献：
[1]赖玉春等，烤红薯糖成分和淀粉形态的研究

#健康美美过新年# #减肥[超话]#

年初四
我们家继续请客
今天中午请舅舅阿姨们吃饭

经典咸肉炒年糕
鲜的狠！️
咸肉确实是个好配菜[嘻嘻]
记得以前过年都会腌制很多
现在大家讲究健康饮食所以吃的量减少很多
但每年还是必须腌一点

连续几天战斗
今天一桌菜还能全部光盘
这是厨师最开心见到的事
我们家吃这一点真的都是实力派[偷笑]

过年每顿菜吃很多
桌上还会有蒸包子蒸糕煎饺子煮汤圆这些主食
所以米饭就不会每顿都吃
我今天就特别想吃米饭
最后吃了红烧鱼汤拌饭
感觉不过瘾又继续搞了红烧肉汤拌饭[坏笑]
可能是今天给大家表演了大铁锅颠锅技术
体力消耗太大[酷][春游家族][春游家族][春游家族]