之前为了给欧盟电影展打字幕，看了N遍《212号房间》，台词至今印象深刻。片子好评很多，但我谈不上喜欢，反倒失望地觉得，导演用形式上的荒诞感逃避了对爱情本质的沉思。我承认视听技巧确实别致，可这四两没拨动千斤。用轻喜剧反映严肃内核的重任，还是适合交给侯麦和伍迪艾伦。对类似主题最深入的探讨，当属托尔斯泰《克莱采奏鸣曲》。几乎130年前的作品，对性、爱、婚姻和男女关系鞭辟入里的思辨，依然无出其右，衬得后来者都黯然失色。

在朴实无华的装盘中，把《葫芦鸡》的内在品质想办法做到极致，依旧乐此不彼，心底坦然。

色泽金黄中透红；
形态丰胰；
外酥里嫩；
口味纯正，回味唇齿留香；
炉火纯青，触筷骨落。

能做到这一点，唯一是老老实实，不断思辨，爱至心底：
a.选料，洗净至鸡内脏没有一点血水，拔净鸡身隐蔽处“毛尖”去掉三尖；
b.凉水下锅煮30分钟，捞起净水冲去表皮及内腔余留脏污；
c.在原有六种调料基础上加入生姜，干辣椒，大葱及生五花肉片对汤；
d.两个小时长时间蒸至扒烂；
e.鸡在原汤里静至温凉，用锈钢露瓢顺水轻稳捞起装入喇叭形汤窝；
f.控净水分，穿戴极薄的蛋清糊；
g.180度高油温迅速快捷（35秒）炸至两面金红捞起，控净鸡内腔多余油；
h.盘中垫花纸（花纸下面长方形双格一次性筷子，透气渗油）；
l.专用干净白毛巾轻按鸡身中间微微定型；
j.鸡身旁跟随自制加工的椒盐，鸡头处放少许酥脆之秦椒段。

★迎面相府方为尊，

背负青天断失眉；

昔日有君讨嫌疑，

意识至此羞儿孙。

2020.4.20凌晨.水⭐

[委屈][并不简单][骷髅] 【声明】 [骷髅][并不简单][委屈]

发现我涨了仨粉。先声明，我不是一个爱读书的人，人生很肤浅，我自嘲可以但不允许别人骂我肤浅，通常三分钟热度。我有些观点很偏激。不要听我的，也不要不听我的。思辨很重要。



p.s. 想当初思辨这个词是我被叫起来发言莫名其妙想到的一个词，下来还生怕我自己胡编的，原来真有这个词，在此之前我都不知道准确的意思。